汉堡香不怕巷子深？网友吐槽牛约堡“脏乱差”

　　1. 位于广州市海珠区凤和江贝安定里大街的一家牛约堡门店。

　　2. 9月9日，牛约堡官方微博回应称，记者走访的这家门店因环境过于脏乱简陋，已被强制关闭。

　　3. 上面这间门店就藏在这条巷子里。

　　位于广州天河的一家牛约堡门店，过道摆满了各种食材原材料。

　　连锁汉堡品牌牛约堡的食品安全问题引发关注。

　　近日，有网友在社交平台上发帖称，牛约堡的门店位置难找，开在小巷子里，“又脏又乱”“是没有堂食的小作坊”“关键也不便宜”。有网友直言，对牛约堡失去兴趣的最好方式就是自提。这些帖子引发不少网友的讨论。

　　对此，日前，牛约堡通过其企业微博回应称，牛约堡不少初始加盟店在管理与服务上确实存在诸多不足，近几年其在陆陆续续对老店进行整改或迁址，加盟店也从最多时有400多家“脏乱差”，到如今只剩下60多家。接下来，牛约堡将斥资1000万元对门店形象进行全面升级。

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　　网友声音 对牛约堡失去兴趣的最好方式就是自提

　　牛约堡目前在全国拥有超1000家门店。在外卖平台上，牛约堡颇受消费者欢迎。以广州市场为例，多家牛约堡的门店在平台上的月销量超过3000单，有的甚至超过5000、7000单，多家门店还获得所属路段或区域汉堡好评榜、热销榜的前五名。

　　很多消费者主要通过外卖平台下单，对牛约堡门店的环境并不了解。南都湾财社记者查看了外卖平台上牛约堡门店的商家档案，并未能获取门店环境的具体信息。有网友发帖称，对牛约堡失去兴趣的最好方式就是自提。该网友称，自己发现牛约堡的门店藏在小巷子里，很脏。类似的帖子在社交平台上引起了关注讨论。

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　　记者走访 有些门店环境比较简陋，有些门店卫生状况堪忧

　　牛约堡门店的实际情况如何？9月初，南都湾财社记者走访了广州4家门店，发现其门店基本以外卖为主，通常不开在沿街大道上，而是开在城中村的巷子里，仅有部分门店设有堂食区域，还有一些门店环境比较简陋，卫生状况堪忧。

　　广州天河石牌东路的一家牛约堡门店，位于一条街道外卖集中区的最深处，该区域的门店全部为外卖店。该牛约堡门店于今年3月开业，采用开放式后厨，没有设置用餐区域，靠近店外侧的过道里摆满了各种食材原材料，门店内仅有一名员工在忙着制作和出餐。南都湾财社记者注意到，这条小巷里，店铺也多为外卖店或快餐店，其间有来来往往的各平台外卖员在这里穿梭、取餐。

　　广州番禺区富华街道一家门店位于一小型商场的2楼，该商场的门店基本以外卖店为主，中间设有就餐区。这家牛约堡同样采用开放式后厨，可在商城提供的就餐区就餐。记者走访时为上午11点左右，门店两名员工一直在忙着出餐，前来取餐的外卖员不少。店员透露，该店以外卖销售为主，顾客如果有需要可以现场点单，但记者走访时未见其他顾客前来就餐。

　　位于广州海珠区凤和江贝安定里大街一家牛约堡门店则藏在一条小巷子里，周边为居民楼，门面极小。记者走访看到，3个摆放着食材、包装材料的约2米高的货架放置在靠近门口的地方，再往里走则是烹饪区域，3名员工正忙着出餐，但并未佩戴口罩，整体环境较为简陋。店员透露，这家门店不设堂食区域，主要供应外卖。根据营业执照，这家门店的注册时间为2021年4月。

　　位于广州越秀区寺右新马路南一家牛约堡门店在2020年开业，位于一个居民楼的街边，门店内设有堂食区域，摆置了3张小桌子，与后厨区域隔开。相比前述3家门店，这家门店整体空间比较明亮，其附近的店铺也是以外卖店为主，店前停有较多外卖员车辆。

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　　企业回应 部分门店的确存在问题，将对门店形象全面升级

　　针对门店环境引发的质疑，9月4日，南都湾财社记者致电牛约堡了解情况。接电话的工作人员称，没有时间，也不接受采访，随后挂断了电话。同一时间，南都湾财社记者通过多种渠道联系牛约堡，暂未能获得回复。

　　牛约堡招商部相关工作人员告诉南都湾财社记者，虽然公司有督导组进行实时监控、实时督导门店的卫生情况，但是很多店位于居民楼里或者城中村，从外观上来看，大部分门店还是比较糟糕的，公司没办法去强制要求加盟商改变。加盟商是按照公司的标准出餐的，只是卫生并没有达到非常合格的标准。以前，公司对门店形象这方面并没有特别的关注，现在这些遗留的问题，得一个个去解决。

　　针对近期网友的质疑声，9月5日，牛约堡通过其企业微博承认问题所在，并表示已在改进。牛约堡称，“我们从未放弃对老店的关注与改造。近几年，我们正在陆陆续续积极地投入到老店的整改或迁址工作中，一家一家地将其从1.0提升至3.0版本的标准，从最多时的400多家脏乱差，到如今只剩下60余家。”

　　牛约堡表示，其将对门店形象进行全面升级。合同即将到期且从未进行过形象升级的老加盟商，在合同到期前，按照其最新版的标准形象进行统一升级。若未能在合同到期前完成品牌形象升级，牛约堡将依据相关规定采取处罚措施，包括但不限于停业整顿，直至取消后续的免费续签政策。

　　针对南都湾财社记者走访的情况，9月9日，牛约堡通过其企业微博回应记者称，企业已经将记者走访的其中一家环境较简陋和脏乱的门店强制关闭。同时，其宣布将斥资1000万元对全国环境设施较差的门店进行全面升级整改。

　　随后，记者从外卖平台证实，此前走访的广州海珠区凤和江贝安定里大街的那家牛约堡门店已经暂时停业了。

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　　经营现状 价格不比塔斯汀便宜，全国门店超过1000家

　　牛约堡创立于2018年，主打手作牛肉汉堡，同时还售有鸡肉、鱼肉和素食等各类汉堡以及炸鸡、薯条、小吃及饮品等。2023年11月，牛约堡创始人王京海在接受饿了么访谈时指出，在品牌创立的初期，牛约堡的发展重心就一直放在外卖上，以外卖为主，堂食为辅。

　　根据官方介绍，截至目前，其在全国拥有门店近1400家。另外，根据第三方平台窄门餐眼，截至8月2日，牛约堡营业中的门店为1051家，主要分布在江苏、上海、浙江、广东等地。

　　在以售卖汉堡为主的西式快餐品牌里，牛约堡的门店数排在第10位。在最新的回应中，牛约堡强调，“我们2019年至2024年的规划只有1500家门店，比起一年就能开1000家店的品牌来说就是龟速发展，因为‘不能走得太快’是创始人与服务团队的一种共识。服务必须要跟得上发展，服务跟不上，发展就慢一点。”

　　从价格上看，牛约堡的价格要低于肯德基、麦当劳。牛约堡推出的一款名为“安格斯纯牛肉堡”被称为是“麦当劳安格斯”平替，牛约堡的安格斯纯牛肉堡原价28元，团购价为17.9元，麦当劳的芝士安格斯厚牛堡价格为31元，培根芝士安格斯厚牛堡价格为33.5元。

　　牛约堡的价格与塔斯汀、华莱士较为接近，甚至不少产品要比同样以手作汉堡为卖点的塔斯汀要贵一些。

　　根据官方点餐小程序，肯德基的单个汉堡价格在18-32元，麦当劳的汉堡价格在13-25元，塔斯汀的汉堡价格在14-18元，华莱士的汉堡价格在10-13元。外卖平台显示，牛约堡单个汉堡的价格主要在30元上下浮动，最贵的狮子王三层汉堡卖52.9元，使用团购则明显优惠不少，其单个汉堡的团购价在9.9元-29.9元，狮子王三层汉堡团购价为29.9元，包含1份小吃1份饮品1个汉堡的单人套餐团购价在22.9元-35.9元。

　　然而，相比之下，塔斯汀、华莱士的门店更多是开在街边，拥有多个堂食座位，环境明亮。未来，开在小巷子里的牛约堡，能否继续撑起其高销量？　　

　　采写/摄影：南都·湾财社记者 詹丹晴 实习生 陈萌儿