云南人最爱吃蘸水

一点碎碎念

这次给大家推荐的合辣蘸料，主要是原料是梯田石头里长出的红，江湖人称“那刀辣”，是云南石屏特有的一种辣椒。

那刀辣是石屏县的特产之一。其辣不像小米辣寡辣，而是辣口不辣心，辣中有香。这里的黄辣椒，散发一股特别的香气。

我自己尝起来，是辣口不辣心的那种辣，辣中有香，香中带鲜，它的味道是其它任何辣椒无可比拟的，所以，强烈建议大家也试一试。

云南石屏的特色豆腐，都会用那刀辣调制的干蘸水。也是石屏本地人烤豆腐的专用调料。当然，也可用于烧烤、油炸等，都能品尝出其特有的鲜辣味。

咱们这款精挑细选、优质正宗的那刀辣，配以食用盐、花生、花椒、大豆、芝麻、茴香等香辛料，独家秘方一起用石磨捣成辣椒面。

吃起来不怎么辣，但非常的香。是个宝藏选手，能吃辣的朋友一定要试试哇。

“鸡头米”是啥，很多人不清楚，如果我说你也可以叫它“芡实”，你应该一下子就知道了。可是，芡实是干货，咱们今天要推的是新鲜货。

它是一种睡莲科植物芡的成熟果实，生长在荷塘里，因果实外表似鸡头而得名“鸡头米”，也只有新鲜的芡实才能被称为“鸡米头”。

因为产量稀少，时令也短，很多时候我们来不及安利，它就已经落市了；也可能因为它的品质层次不齐，今天遇上了，能买到不错的，改明儿换一家就完全不同了。

每年撑足也只能吃个把月，错过等一年....所以，我赶紧推一推，我试吃后，感觉味道是相当不错的，跟莲子一样的做法。

咱们的鸡头米产自江南，盛产于夏日。工人要选用老嫩程度刚刚好的果实，在水里就用恰到好处的力度剥好，再经过加工后送到千家万物，所以，它价格不便宜哈。

但它略带植物清香，吃起来跟没有心的莲子一样清甜。不管是做甜羹还是粥，都很清新弹糯，特别适合夏天，热时细腻软糯，凉时则劲道弹牙。也适合做菜，与手剥河虾仁、藕丁、荸荠丁或青豆同炒。

这次给上架的鸡头米，有半斤/1斤/2斤三种规格，按照50g/包分装成了5/10/20小包，每次吃一包，既保鲜又方便。价格实惠，品质优秀。

本就是一年只能吃到一次的美味，大家不要被劣质货坏了雅兴。这个价格我认为是值得的。2024年新鲜采摘鸡头米：50g*5包：39.9元；50g*10包：69.9元；50g*20包：129.9元。

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