秋天是收获的季节，八道应季菜别错过，健脾养胃，营养好吃价值高

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

菠菜蒸鸡蛋

准备:菠菜、鸡蛋、食盐、食用油、生抽、香醋、蒜瓣、小米椒、香油。

1、菠菜洗干净，切掉根部，烧一锅开水，放入菠菜煮1分钟，水里加几滴油，颜色更翠绿，捞出过凉水后挤干水分，用刀切碎。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌成鸡蛋液，再倒入2倍的温水搅拌均匀后过滤一下，放入切碎的菠菜搅拌均匀，包上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

3、蒸锅加水烧开，放入菠菜鸡蛋液蒸10分钟即可取出，脱模后切成小块。蒜瓣切末，小米椒切圈，加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀，蘸着鸡蛋羹吃特别香。

番茄牛肉炒鸡蛋

准备食材: 牛肉、鸡蛋、番茄、姜丝、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，再盛出备用。

3、清洗干净番茄切小块，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁。

5、最后再加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

香菇焖羊肉

食材：羊肋条肉600克，新鲜香菇5个，铁棍山药1根，姬松茸6根。

辅料：生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、干辣椒3根、冰糖10颗。

1、先处理食材，羊肉切成麻将块大小的方块清洗干净控水，香菇洗干净表面刻十字花，姬松茸提前泡发，铁棍山药去皮后切滚刀块，葱姜蒜等干料准备好备用。

2、锅中放少量的油，下入十几颗冰糖用最小火慢慢炒起泡、变红棕色，将切好的羊肉倒入锅中，迅速翻炒上色。

3、大火翻炒5分钟左右，羊肉表皮会炒得有些卷曲收紧，加入葱、姜、蒜、干辣椒继续翻炒3分钟爆香锅底。

4、转砂锅，砂锅底部铺上山药、姜片、姬松茸，将羊肉和锅里的调味料一起倒入锅中，把葱挑出起来扔掉，葱煮的时间长了会发酸，放入洗干净的香菇。

5、加入刚刚淹没食材的清水，倒入锅中3勺生抽，适量的盐，盖上砂锅盖子，大火煮开后，转小火焖煮半个小时即可。

南瓜毛豆豆腐汤

食材: 贝贝南瓜、毛豆、豆腐、瘦肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后用食盐搓洗干净贝贝南瓜，接着切成小块备用，再准备好毛豆和豆腐。

2、热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入肉末煸炒，炒至变色后，再加入贝贝南瓜和毛豆炒香。

3、接着往里加入适量的清水大火煮开，接着加入豆腐一起炖煮三分钟左右。

4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

素炒三丝

食材：

芹菜：1根、胡萝卜：1根、土豆：1个、蒜：2瓣、蚝油：1汤匙、盐：少许、鸡精：少许、食用油：适量

做法：

1. 芹菜、胡萝卜、土豆去皮洗净，切丝。蒜切片。

2. 锅中倒入水，大火烧开，放入芹菜、胡萝卜、土豆丝焯水2分钟。捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量油，大火烧热，放入蒜片爆香。倒入焯过水的芹菜、胡萝卜、土豆丝，翻炒。加入蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

莲藕炒牛肉

材料：牛肉 200 克；莲藕 200 克；青椒 1 个（可选）；红椒 1 个（可选）；大葱 1 根；姜 3 片；蒜 2 瓣；盐 适量；酱油 1 汤匙；料酒 1 汤匙；胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、1汤匙酱油和1汤匙料酒腌制10-15分钟，以便入味。莲藕去皮，切成薄片或薄片块，用清水泡10分钟以去除多余淀粉。青椒和红椒洗净，切成条状备用（可选）。大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

2. 焯水莲藕：锅中加入足够的水，水开后加入莲藕片焯水2-3分钟，至莲藕变色变软，捞出沥干备用。焯水可以去除莲藕的涩味，使其口感更加清脆。

3. 炒牛肉：热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，用中火煸炒至变色，炒至微微焦黄，捞出备用。

4. 炒蔬菜：锅中再加少量食用油，放入姜片、葱段和蒜末炒香。加入焯过水的莲藕片，翻炒2-3分钟，至莲藕表面微微焦黄。如果使用青椒和红椒，可以在此时加入，继续翻炒1-2分钟，直到蔬菜稍微变软。

5. 合并炒制：将炒好的牛肉片加入锅中，与莲藕和其他蔬菜一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后，继续翻炒1-2分钟使调料充分入味。

6. 装盘：炒好的莲藕牛肉盛出装盘，即可享用。

糖醋樱桃肉

准备材料：猪里脊肉300克（切薄片）；樱桃500克（去核）；姜蒜末适量；酱油2汤匙；白醋2汤匙；糖3汤匙；盐适量；食用油适量；淀粉适量（用于裹肉）

做法

1. 腌制肉片：将肉片用少许盐、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 炸肉片：锅中加油，油热后将肉片放入炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 制作糖醋汁：另起锅，放入少许油，加入姜蒜末炒香，然后加入樱桃翻炒。接着加入酱油、白醋和糖，搅拌均匀煮至樱桃变软，糖醋汁稍微浓稠。

4. 混合：将炸好的肉片放入糖醋汁中，翻炒均匀，使每片肉都裹上糖醋汁。

5. 收汁：继续翻炒几分钟，直到糖醋汁变得浓稠并均匀裹在肉片上即可。

6. 装盘：出锅前可以撒上些葱花或香菜做装饰。

茭白炒肉片

材料：茭白2根，小米辣2个，猪肉150克，大蒜2瓣，生姜几片，生抽、盐、糖、料酒适量，食用油适量。

具体做法：

1. 茭白去皮，切成薄片；小米辣切小段；猪肉切成薄片，用少量盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2. 锅中倒入少量油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，然后放入腌好的肉片煸炒至变色。

3. 加入茭白片翻炒约2分钟，茭白变软后加入小米辣，加少量盐、糖和生抽调味，再翻炒1分钟即可出锅。

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