中秋节做这八道“硬菜”，吉祥添福气，莫忘老传统，陪父母过中秋

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

鸡胸肉条

食材：

鸡胸肉：1块、生抽：1勺、料酒：1勺、黑胡椒粉：少许、盐：少许、淀粉：3勺、鸡蛋：2个、植物油：适量、椒盐：少许、欧芹碎：少许

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切条，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐，抓匀，腌制30分钟。

2. 将3勺淀粉、2个鸡蛋、少许黑胡椒粉和盐搅拌成糊状。将腌制好的鸡胸肉条均匀地裹上面糊。

3. 锅中倒入适量植物油，烧至七成热，放入鸡胸肉条，炸至金黄，捞出。 油温升高后，再将鸡胸肉条放入锅中复炸一次，炸至更酥脆，捞出控油。

4. 炸好的鸡胸肉条撒上椒盐和欧芹碎，即可享用。

青菜炒牛肉

材料：青菜（如小青菜、菠菜等）：300克；牛肉：200克；姜：2片（切末）；蒜：3瓣（切末）；红椒：1个（切片，可选）；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；淀粉：1茶匙（可选）

步骤：

1. 准备材料：牛肉切薄片，用酱油、料酒、生抽和淀粉（可选）腌制15分钟。这有助于牛肉更入味且嫩滑。青菜洗净，切成适当大小。若青菜茎部较粗，可以切成小段。姜蒜切末，红椒切片备用。

2. 炒牛肉：锅中加适量食用油，烧热后加入姜末和蒜末，炒出香味。加入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，炒至牛肉刚刚熟透。炒牛肉时火力要大，以保持牛肉的嫩滑口感。炒好牛肉后，盛出备用。

3. 炒青菜：锅中再加少许油，烧热后加入青菜，翻炒均匀。青菜变软后，可加少量水，帮助青菜快速焯熟。如果有红椒，可以在此时加入，增加色彩和风味。

4. 混合炒制：将之前炒好的牛肉倒入青菜中，继续翻炒均匀，直到青菜和牛肉完全混合，熟透。根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. 出锅：炒至青菜熟透，牛肉与青菜充分混合，即可关火出锅。

6. 盛盘：将炒好的青菜牛肉盛出，稍微冷却后即可享用。

娃娃菜焖鸡腿肉

准备食材: 鸡腿、娃娃菜、姜丝、葱蒜末。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜切好，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒，煸炒至两面后，再加入葱蒜末炒香。

3、接着加入娃娃菜一起翻炒均匀，然后往里加入适量的食盐调味，再继续大火翻炒。

4、炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。

绿豆山药瘦肉汤

准备食材:瘦肉，山药，绿豆，莲子，姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。绿豆清洗干净，提前浸泡三个小时。莲子清洗干净即可。

3、将瘦肉、绿豆、莲子、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

百合玉竹排骨汤

材料：排骨 500克；百合 50克；玉竹 30克；姜片 3片；大葱 1根；料酒 1大勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量

步骤：

1. 处理排骨：将排骨洗净，切成块，放入清水中浸泡30分钟，期间换水几次，以去除血水和杂质。然后放入锅中加水，焯水煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

2. 准备百合和玉竹：百合用清水浸泡30分钟，玉竹用清水泡发30分钟（若使用干玉竹），然后清洗干净。姜切片，大葱切段备用。

3. 炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨块、姜片和大葱段，开火煮沸后转小火炖煮30分钟。

4. 加入百合和玉竹：将泡发好的百合和玉竹放入炖锅中，继续炖煮约1小时，直到排骨和百合、玉竹都炖煮至软烂，汤汁浓郁。

5. 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后，再煮5分钟。

6. 出锅：将炖好的百合玉竹排骨汤盛出，即可享用。

莲合肚

原料 熟猪肚、熟莲子各 50 克。

调料 精盐、味精、上汤各适量。

制作步骤

1 将熟猪肚刮净油膜，下入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净，切成 4 厘米长、2 厘米宽的片，面朝下摆入汤碗的右边，叠成一朵莲花状。

2 再将熟莲子排入汤碗的左边，也堆成朵莲花状，然后加入精盐、味精、上汤，入笼用旺火蒸 25 分钟，取出后翻扣在另一个汤碗中。

3 锅中添入上汤烧沸，加入精盐、味精调匀，淋在莲合肚上即成。

肉末炒毛豆

材料：毛豆、肉末、蒜末、辣小米、酱汁

做法：

1。毛豆加少许盐焯水，捞出备用

2.热锅冷油，放入蒜末炒香，加入肉末炒至变色，倒入。酱汁（生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐少量、淀粉1勺、水适量），炒匀

3.倒入毛豆和小米，炒匀即可食用。生抽也可以用黄豆酱代替

清蒸南瓜肉丸

食材：

南瓜：100g、猪肉末：200g、葱姜水：适量、淀粉：1勺、菌菇粉：少许、姜片：2片、酱油：1勺、温水：适量

步骤：

1. 南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状。

2. 猪肉末加入葱姜水，搅拌均匀，加入南瓜泥，再加入淀粉和菌菇粉，抓匀腌制10分钟。

3. 碗中放入姜片、酱油和适量温水，将肉馅整理成圆形的肉丸，放入碗中。冷水上锅蒸25分钟即可。

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