研究进展 | 姜黄素与人类健康关系的探讨

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姜黄素是从姜科植物姜黄、莪术、芥末、咖哩、郁金等根茎中提取的一种天然的酚类抗氧化剂。姜黄素长期以来就作为一种常用的天然色素被广泛地应用在食品工业中，主要用于罐头、肠类制品、酱卤制品的染色。姜黄素具有良好的抗炎和抗癌特性，通过探索姜黄素与人类营养与健康之间的关系，对姜黄素资源开发利用提供新视角，也为健康食品的开发提供新参考。

研究成果分享

姜黄素降解物的结构差异：对小鼠肥胖的影响

Abstract

姜黄素的一些热降解物已证明具有一定的健康益处。阿魏酰丙酮（FER）最近被确定为姜黄素的热降解剂，之前已被认为具有抗癌和抗氧化作用，但是其他功能仍未被探索。此外，早期的报道表明芳环上的甲氧基可能会影响类姜黄素的功能。为了探索这些差距，进行了一项动物研究，以调查FER及其去甲氧基对应物（DFER）对高脂肪饮食小鼠的抗肥胖作用。结果表明，两种样品均能显著防止体质量增加以及肝脏和各种脂肪组织的增大。此外，这些补充剂通过脂联素/AMPK/SIRT1途径在肝脏中表现出脂质调节作用，通过AMPK/PGC-1α激活促进产热，并对肠道微生物产生的短链脂肪酸（SCFA）水平产生积极影响。值得注意的是，DFER在对抗肥胖方面表现出卓越的整体功效，而FER在调节炎症反应方面表现出显著效果。在动物研究中，认为SCFA可能是FER和DFER的不同作用的原因。未来的研究预计将深入研究类姜黄素降解物的功效，包括毒性和药代动力学评估。

Conclusion

结果表明，这两种样品可以有效地防止体质量增加，肝脏脂质积累，和脂肪组织扩大，通过饮食补充。DFER在调节脂代谢和促进产热方面的作用优于FER。此外，FER和DFER表现出对盲肠SCFA组成的明显影响。补充FER组中丁酸产生的增加可能有助于肝脏炎症反应的调节。醋弧菌属是与CON组相比在HFD饲喂后急剧减少的属，并且可以通过DFER饲喂来保留。补充DFER可有效地保持醋弧菌的生长，伴随着显著更高的粪便乙酸，这可能有助于改善肥胖症。结果表明，两种样品都可以表现出脂质调节作用，促进产热，并对SCFA水平产生积极影响。DFER显示出更好的整体减肥效果。然而，不可忽视的是，FER对炎症反应具有引人注目的作用。此外，FER和DFER的调节作用可能是其有益作用的关键。预计未来将对姜黄素降解物的功效进行进一步研究，包括毒性和药代动力学评价。

Reference:

KOH Y C, HSU H W, HO P Y, et al. Structural variances in curcumin degradants: impact on obesity in mice[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72: 14786-14798. DOI:10.1021/acs.jafc.4c03768.

姜黄素通过减少细胞凋亡和氧化应激来减缓大脑衰老

Abstract

脑老化是一个生理事件，氧化应激和细胞凋亡参与了脑的自然老化过程。姜黄素是一种天然抗氧化剂，具有有效的抗衰老和神经保护作用。因此，研究了姜黄素对老年大鼠脑细胞凋亡和氧化应激，脑源性神经营养因子（BDNF）和血管内皮生长因子（VEGF）的保护作用。将老年雌性Wistar大鼠随机分为三组（n＝7）如下：1）对照;2）盐水和3）姜黄素（接受30 mg/kg姜黄素，每周5天，持续8周，腹膜内）。研究结果表明，姜黄素在老年大鼠治疗减弱脑脂质过氧化反应，这是伴随着BDNF，VEGF，超氧化物歧化酶（SOD）的活性，和抗凋亡蛋白BCl-2的显著增加。姜黄素治疗后，脑抗凋亡Bax蛋白水平没有显著变化。研究表明，姜黄素可能通过减轻氧化应激，抑制细胞凋亡，上调SOD活性，进而增强VEGF和BDNF的表达，从而延缓脑衰老。因此，姜黄素在治疗脑老化引起的神经细胞凋亡、神经发生和血管生成改变方面具有潜在的治疗价值。

Conclusion

结果表明，姜黄素具有改善脑老化的作用。这些保护作用可能是介导的，至少部分是通过减少氧化损伤，增强Bcl-2蛋白，并上调SOD活性，这反过来又增强VEGF和BDNF。这些结果表明，姜黄素可以改善年龄诱导的细胞凋亡，神经发生和血管生成的变化，并表明姜黄素有可能被用作预防脑衰老和年龄相关疾病的有效营养素。这项研究的局限性是缺乏对大脑的组织学检查，以及对氧化应激和细胞凋亡的其他指标的评估，这可以为姜黄素提供更多的见解。需要进一步的研究来探索姜黄素对健康大脑衰老的神经保护作用，并确定姜黄素的安全剂量及其最佳给药方式，特别是在衰老过程中。

Reference:

CHERIK M, HABIBIAN M, MOOSAVI S J. Curcumin attenuates brain aging by reducing apoptosis and oxidative stress[J]. Metabolic Brain Disease, 2024, 39: 833-840. DOI:10.1007/s11011-023-01326-z.

探索姜黄素治疗特应性皮炎的治疗特性

Abstract

特应性皮炎等皮肤病在世界范围内非常流行，给受影响的个人和医疗保健系统带来了巨大的经济和情感负担。纵观历史，人们一直对利用天然和草药来治疗各种疾病（包括皮肤病）抱有浓厚的兴趣。姜黄素是一种从植物姜黄中提取的天然酚类化合物，在这方面引起了人们的关注。虽然姜黄含有多种生物活性化合物，但姜黄素被认为是最具生物活性的。近年来，姜黄素作为口服补充剂或外用药膏在治疗多种疾病中越来越受欢迎。本研究旨在回顾姜黄素对皮肤病，特别是特应性皮炎的有益作用，并探讨其潜在的作用机制。姜黄素具有多种有利作用，包括激活特定生长因子、减少促炎物质产生、增强免疫系统、减少活性氧（ROS）产生和抗菌活性。大量研究证明姜黄素作为预防和治疗皮肤病的补充剂的安全性和有效性。

Conclusion

根据研究回顾，已经发现姜黄素在治疗AD等皮肤病方面有希望。姜黄素具有多种益处，如刺激特异性生长因子、减少促炎反应、增强免疫系统、减少ROS的产生以及显示出抗菌活性。大量的研究表明姜黄素作为一种预防和治疗皮肤病的补充剂是安全有效的。尽管如此，仍需要进一步的临床研究来确定最佳剂量、开发改进的制剂并确定潜在的药物相互作用。

Reference:

MOHAMMADI S G, KAFESHANI M, BAGHERNIYA M, et al. Exploring Curcumin's healing properties in the treatment of atopic dermatitis[J]. Food Bioscience, 2024, 59: 104144. DOI:10.1016/j.fbio.2024.104144.

四氢姜黄素在疾病防治中的作用

Abstract

近几十年来，源自草药或膳食来源的天然化合物在预防和治疗各种疾病方面发挥了重要作用，并引起了越来越多的关注。姜黄素是从姜黄中提取的，广泛用作食品香料和着色剂，已被证明具有很高的药理价值。然而，姜黄素的药理学应用由于其全身生物利用度差而受到限制。作为姜黄素的主要活性代谢物，四氢姜黄素（THC）比姜黄素具有更高的生物利用度和稳定性。越来越多的证据证实THC具有广泛的生物活性和对疾病显着的治疗作用。本文综述了THC对神经系统疾病、代谢综合征、癌症和炎症性疾病等不同疾病的生物活性和治疗潜力的研究进展。THC 的广泛药理作用涉及多种信号转导途径的调节，包括MAPK、JAK/STAT、NF-κB、Nrf2、PI3K/Akt/mTOR、AMPK、Wnt/β-catenin。此外，还对THC的药代动力学、药物组合和毒理学进行了讨论，为THC的安全应用及其膳食补充剂和药物的开发提供科学依据。

Conclusion

姜黄素在疾病治疗中的巨大潜力与其生物利用度和稳定性差之间的矛盾激发了人们对其代谢活性产物THC的兴趣。鉴于THC具有良好的生物活性，许多学者对其药理作用及机制进行了深入研究。本文综述了THC在神经系统、心血管系统、呼吸系统、肝脏、代谢系统、肾脏、皮肤、炎症和肿瘤等方面的药理作用及其机制。细胞实验和动物实验结果表明，THC通过介导多种分子靶点发挥作用，包括转录因子、酶、细胞周期相关蛋白、细胞表面粘附分子、受体、神经递质等，通过全面介绍，为THC防治疾病提供科学依据。

Reference:

ZHOU M T, LI R, HUA H, et al. The role of tetrahydrocurcumin in disease prevention and treatment[J]. Food & Function, 2024, 15: 6798. DOI:10.1039/d3fo05739a.

翻译/撰写：李雄（实习）

编辑：梁安琪；责任编辑：孙勇

封面图片来源：图虫创意

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