滇式月饼走俏市场

一岁一中秋

一年一月饼

随着中秋节临近

月饼成为消费市场的“主角”

昆明的大街小巷

临时搭建的月饼展销点也多了起来

从货品齐全的大型超市

到烟火气十足的销售摊位

从实体店铺到电商平台

独具云南特色的滇式月饼

以其精致的馅料和绝佳的口感

在历久弥新的“月饼江湖”中

一枝独秀

成为广大消费者舌尖上的“最爱”

月饼工厂直营店

月饼市场“滇”味十足

9月3日上午，记者在昆明双龙商场附近的月饼展销点看到，在商家拉起的“中秋月饼工厂直营店”横幅下，琳琅满目的各式月饼摆放得满满当当，展销点前围着不少市民，销售人员热情地张罗着。一位销售人员告诉记者，他们三天前就从冠生园、桂美轩、吉庆祥、潘祥记等品牌月饼生产厂家备足了货源，既有散装月饼供消费者挑选，也有包装精美的礼盒套装，以满足不同消费者的多元需求。

双龙商场旁的味千多烘焙店排起了长队，该店现烤的云腿月饼以“新鲜不断气”的热度吸引了众多消费者前来购买。为了品尝这一口美味，不少消费者一早就来排队。店内的师傅们忙碌而有序地制作着月饼，店内外的空气中弥漫着诱人的香味。正在排队的市民李女士对记者说：“每年中秋节前，我都会来购买，他家的火腿小饼皮薄馅多，口感特别好，家里老人十分喜欢。每次我都会多买一些，给远方的亲朋好友也寄上一份。”据味千多烘焙店店主介绍，他家的云腿小饼每千克60元，约有28个，深受消费者喜爱。来自四川的张女士说：“我每年都会来云南购买月饼，最喜欢云腿月饼，咸甜交织的口感让人回味无穷。除了云腿月饼，今年还打算购买部分新口味月饼，给家人带去一些新鲜感。”

味千多烘焙现烤云腿小饼

连日来，记者在昆明各大超市走访了解到，超市里均设有月饼销售专区，货架上摆放有各式各样的月饼礼盒和散装月饼。传统的云腿月饼、鲜花月饼与创新口味的水果月饼、巧克力月饼等种类繁多，让人目不暇接。云腿月饼作为滇式月饼的代表，一直以来都是我省月饼市场的主力军。今年，云腿月饼依然热销，云腿蛋黄月饼、云腿松仁月饼等品种受到消费者青睐。这些月饼选用了优质的宣威火腿，其肉质鲜嫩、咸香适度，搭配酥脆的饼皮，一口咬下，幸福感瞬间满溢。

记者注意到，为方便外地游客邮寄月饼，顺丰、邮政、中通等快递公司纷纷在月饼销售集中地设立临时站点，提供月饼快递服务，将独具云南特色的“中秋味道”寄往全国各地，此举颇受月饼销售商家和消费者欢迎。

野生菌月饼成“新宠”

在保持传统口味的同时，云南月饼市场不断推陈出新，一系列创新口味的滇式月饼闪亮登场。野生菌月饼、鲜奶月饼、云腿鸡枞月饼等成为今年云南月饼市场的亮点。

云南是全国有名的“野生菌王国”，创新口味的滇式月饼将野生菌与月饼巧妙结合，不仅丰富了口感，更彰显了云南的地域特色。野生菌月饼选用云南特有的松茸、鸡枞、牛肝菌等，经过精心加工和调味，与馅料完美融合，不仅能品尝到野生菌的鲜美，还能感受到饼皮的香甜。

盒马鲜生月饼展销区

在盒马鲜生超市顺城店，月饼专区的货架上聚集了潘祥记、五芳斋、嘉华、美心等老字号品牌月饼，不时有顾客前来选购。潘祥记月饼导购员小马告诉记者，今年潘祥记月饼礼盒的价格从59元至268元不等，主打中低端市场，去年黑松露月饼在中秋节前好多天就售罄了，今年的新品云腿牛肝菌月饼、云腿鸡枞月饼特别受欢迎，甚至有顾客团购下单。“本地人比较喜欢云腿等传统口味的滇式月饼，不过也有消费者喜欢创新口味的月饼。”小马说，不同的口味有不同的消费群体。此外，超市里的榴莲冰皮月饼同样吸引了年轻消费者的目光。消费者赵女士坦言，作为榴莲爱好者，榴莲冰皮月饼是独特之选，榴莲香味与冰皮口感完美结合，会带来独特的味觉享受。

记者走访发现，除了购买月饼的消费者外，还有不少消费者选择特色糕点礼盒作为中秋伴手礼。在昆明冠生园滇式点心集市景星街店，浙江游客关女士正和家人选购滇式点心伴手礼。她说：“这个伴手礼盒是在抖音上看到的，临近中秋节，买点特色糕点带回去给亲朋好友品尝。”记者了解到，该店现烤糕点有16种不同图案，口味也各不相同。过桥米线、春城繁花、山野鸡枞、翡翠孔雀、瓦猫等造型，既好看又美味，被不少网友评价为“好看又舍不得吃”系列。

昆明冠生园现烤点心伴手礼盒

伴随消费升级和健康理念变化，健康、养生正成为消费市场的“标配”，这一趋势在月饼市场同样得到体现，不少品牌月饼生产厂家推出了低糖低脂月饼和无糖月饼，以此迎合消费者的不同需求。记者发现，在线上销售平台，美心品牌推出的低糖莲蓉月饼礼盒，主打以糖醇代替砂糖，部分产品刚上架就售罄。在各线上销售平台，滇式月饼均有不俗的销售业绩。此外，一些月饼厂家、商家还通过短视频展示月饼的生产制作过程吸引消费者，再通过直播带货等方式进行销售，让浓浓的“云南味道”香飘四方。

来源：云南经济日报（记者 叶新颖 文/图）

责编：杨莉昆

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