广东
作为南派酱油酿造文化的杰出代表,美味鲜公司旗下的厨邦酱油,不仅以其卓越的品质赢得了市场的广泛赞誉,更成功将中山市酱油酿造技艺纳入市级非物质文化遗产名录,为这一古老技艺的保护与传承翻开了新的篇章。
历史沉淀,匠心独运
美味鲜的故事,始于二十世纪初的香山酱园,历经百年风雨洗礼,从一家小小的私营酱园,逐步成长为誉满全国的调味品领军企业——厨邦。这一转变,是历史文化的深厚积淀,也是一代代厨邦人不懈追求与创新的结晶。从私营到公私合营,再到国营体制下的稳健发展,直至市场化改革后的飞跃,每一步都凝聚着对酱油酿造技艺的敬畏与坚守,以及对市场趋势的敏锐洞察与把握。
北回归线上的酱油传奇
厨邦酱油之所以能在众多品牌中脱颖而出,得益于其得天独厚的地理位置——北回归线以南的岭南地区。这里阳光充足,年均日照超过300天,为酱油的自然晒制提供了绝佳条件。在日晒夜露的漫长过程中,厨邦酱油逐渐形成了独特的色泽、风味与体态,其酱香浓郁、味道醇厚、层次丰富,成为了众多家庭厨房中的必备佳品。
守正创新,科技赋能
在坚守传统酿造工艺的同时,美味鲜公司并未止步于前。面对日新月异的科技变革,公司积极拥抱数字化、科学化、智能化的浪潮,对酱油酿造工艺进行了全面升级。通过建立国家级合格评定实验室,引进先进设备如筒仓、圆盘制曲机、曲池温度监控系统及全自动包装产线等,不仅大幅提升了生产效率,更确保了产品品质的稳定性与一致性。这种守正创新的精神,让厨邦酱油在传承中焕发新生,满足了现代消费者对健康、美味、便捷的多重需求。
文化博览,非遗传承
为了更好地保护和展示酱油酿造技艺这一非物质文化遗产,美味鲜公司倾力打造了厨邦酱油文化博览馆。这一平台不仅生动再现了酱油酿造的历史变迁与工艺精髓,还通过影像、文字、图片及场景布置等多种方式,让非遗知识变得鲜活可感。博览馆定期举办研学接待、探秘工厂、非遗教育普及等主题活动,吸引了众多游客与市民前来参观学习,有效拉近了公众与非遗文化的距离,激发了大众对非遗保护的热情与责任感。
美味鲜公司秉承“让生活更有味道”的使命,深耕非遗文化的保护与传承工作,通过持续开展非遗传承活动,深化社会各界对非遗文化的认同与参与,共同推动非遗知识的普及与发扬。厨邦酱油文化博览馆作为这一使命的重要载体,不仅是美味鲜公司传承与创新精神的集中展现,更是中华美食文化与非遗保护事业的重要窗口,未来也将继续创新展览形式与内容,为公众提供更加丰富、多元的文化体验,让非遗之光在新时代下更加耀眼夺目。
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