山西
雁门关下的山西代县，古称“代州”，每逢将士出征，百姓们便端出一碗窖藏黄酒为将士壮行。一坛坛代州黄酒伴着无数将士，成为诠释当地文化的一大特色符号，经过千年发展，以其深厚的文化底蕴和独特的风味，在2022年被当做山西首批十大省级重点专业镇的特色产业予以培育。
代县县委县政府以“建设北方黄酒主产区，打造北方黄酒酒都”为战略目标，出台《代州黄酒专业镇高质量发展实施方案》《代州黄酒专业镇建设优惠扶持政策》等系列文件，通过培育经营主体、打造公共品牌等方式，全力推进黄酒产业的高质量发展。通过实施主体倍增、产品研发、数字转型、品牌建设、市场拓展、技术创新、人才培育、文化挖掘等八大工程，助力产业规模不断扩大，市场影响力显著增强。
在品牌建设方面，代州黄酒通过参加各类展会，如中国国际酒业博览会、中国企业家博鳌论坛、品牌日活动等，集体亮相增强了品牌的凝聚力和影响力。同时，代州黄酒还积极拓展市场，通过南北产区联动、抱团“走出去”等举措，实现产销对接，提升品牌知名度。此外，代州黄酒还注重文化赋能，借助国家级历史文化名城资源禀赋和黄酒历史传统文化，以雁门关5A景区、代州古城景区为依托，用“黄酒+文旅”的模式，吸引游客沉浸式体验代县的风土人情和黄酒魅力。
产品创新也是代州黄酒品牌塑造的重要一环。代州黄酒企业在坚守传统酿造工艺的基础上，不断加强工艺创新、研发创新和装备升级，推出了多层次和风味的酒类产品矩阵。同时，结合“高端化、年轻化”的发展路线，推出了黄酒冰淇淋、黄酒曲奇等新产品，结合健康生活理念，推出了苦荞黄酒、藜麦黄酒、桂花黄酒、百合黄酒等产品，满足了消费者的多元化需求。
数字化转型是代州黄酒品牌塑造的另一关键策略。代州黄酒企业引进数字化酿造发酵生产线，实时监测发酵过程中的温度、湿度等关键参数，确保每一滴黄酒的品质。同时建立品牌传播力指数，为品牌发展提供了评价工具，也为消费者了解黄酒品牌提供了数字化的观察窗口。《新华·代州黄酒品牌传播力指数》显示，2024年二季度指数值为143.24点，环比增长7.6%，代州黄酒区域公共品牌建设初显成效。
截至目前，代州黄酒专业镇主导产业企业由27户增加到67户，黄酒产业总产能由3万吨增加到13万吨，产值由1亿元增加到3亿元。代州黄酒企业从“单打独斗”向合力共赢转变，品牌影响力和市场销售量大幅增长。
文字来源：新华财经
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