上海
导读：目前肉牛市场内存在一个共识，就是只有在肉牛产能清退到一个比较合理的水平，肉牛价格及牛肉价格才能逐渐企稳，养殖端和屠宰端才能回归正常合理水平。但是，肉牛行业产能去化到了何种程度，行业内目前还没有一个比较统一的共识。
从国家统计局公布的牛存栏数据来看，今年的一季度，全国牛存栏下降非常明显，为10118万头，环比下降3.72%。但是到了二季度，全国牛存栏增加到了10204万头，环比增长了0.85%。现在9月即将结束，肉牛行业产能去化的程度究竟如何？本文以内蒙市场为例，简单分析一下。
目前内蒙肉牛市场养殖以西门塔尔为主，出栏体重集中在600-650KG体重段。整体养殖规模相对偏小，1000头以上存栏的养殖场户数占全自治区养殖总户数的0.02%，占全国1000头以上存栏的养殖场户数的8.37%（数据来源《中国畜牧兽医年鉴2023》）。
笔者随机电话调研了部分内蒙古自治区内的养殖企业。发现三季度以来，内蒙古地区肉牛养殖行业产能去化的程度进一步放缓，部分资金相对雄厚的企业还有增栏扩产的计划。
目前内蒙自治区清圈及减产的高峰期已经结束，在业养殖户的养殖信心普遍尚可。其中存栏50头以下的散养户减产比例较高，有47.3%的养殖户减产比例高达一半以上。养殖从业时间在3年以内的散养户和贷款养牛的养殖户清圈占比最高，清圈时期主要集中在今年的3-4月份。同时从业时间在5年以上的，甚至祖辈父辈就开始从事养殖行业的养殖户最为稳定。这类养殖户一般有自己的草场，采取半放牧的方式进行养殖，主要在育肥后期增加精饲料集中育肥，因此整体养殖成本较低，盈亏情况基本持平或微有亏损。还有部分多元化发展的和原本从事其他行业的企业开始转行抄底肉牛养殖行业，这部分企业占到了本次调研样本的27.81%，其增产幅度与去年年底相比，增加了接近10%。
结论：三季度以来，内蒙古肉牛养殖行业产能去化的程度进一步放缓，目前内蒙肉牛市场存栏量较去年同期大概缩减20%-30%左右，其中散户减产比例较大；部分中大型养殖户有增栏扩产现象，占总调研的27.81%，还有部分其他行业跨界抄底现象。
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