北临加拿大,东向大西洋,临近北极圈,难怪美国东北部的海域,天然、纯净,低温造就了海洋生物缓慢的生长速度。没有人为干预的龙虾,一般需要六年才长到约1磅,但时间也是成就鲜味的秘诀!
在缓慢成长的过程中,龙虾能累积更多的鲜味物质与营养!不仅富含健康蛋白质,且低胆固醇、低卡路里,还含有微量元素以及有益健康的维生素物质,老少皆宜!
与其直呼美国龙虾的大名,或许我们更为熟悉的是小名「波龙」。其实波士顿并非产地,而是美国龙虾的集散地。渔民捕获龙虾后便送至此地,再以极快的速度运输到吃货面前,全年均可供应,保证海鲜的新鲜度!
平常吃熟冻龙虾,无非是芝士焗,只有活蹦乱跳的鲜活龙虾,才能挑战更多花式做法,不浪费本真鲜味。即日起到九月底,到以下三家中餐厅,就能解锁风格多变的味蕾三重奏!
白云区的广州万富希尔顿酒店酌宴府中餐厅,环境大气雅致,包厢适合宴请,与龙虾宴的适配度极高!
坐镇酌宴府中餐厅的卢远池师傅,出生于顺德厨师之乡「勒流镇」,从小深受美食文化的耳濡目染。30多年的烹饪经验,使他特别擅长将地道食材融合百家精华后加以创新,既保留原汁原味,同时亦能带来多层次的感官享受!
卢师傅本就擅长把家常菜做得精彩,芙蓉蒸蛋在美国龙虾的加持下直接升华!龙虾钳拆肉,淋上熬制1h+的龙虾高汤,鲜上加鲜,Duang Duang的很下饭!
万物皆可啫,这道菜式的技法可不止啫,巧妙融合了煎炒烹炸焗的精妙,很考究师傅把控火候的功力!
火苗上窜的瞬间紧锁鲜味,伴随滋滋作响,空气间弥漫着令人口水直流的「人间烟火气」。每一块龙虾均裹满秘制焦糖豉油酱,脆、嫩、鲜、香,紧实弹牙,镬气十足!
海鲜粥的豪华版本!黏软绵滑的粥底,吸收龙虾精华后更加鲜甜,再撒上卜卜脆的脆米,口感层次爆棚!
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凉菜
话梅罗马番茄淮山
瑶柱莲子炖黄瓜(位)
主菜
金丝蜜汁叉烧
芙蓉蒸美国龙虾钳
焦糖豉油皇啫美国龙虾
椒蒜灼凤尾兰
美国龙虾爪脆米粥
红茶玫瑰蛋挞水果(位)
(以上菜单2人799元、3人899元,含服务费,茶位另计)
享悦中餐厅融合了不少增城地标性亮点,镂耳屋的轮廓、荔枝灯等岭南元素,「享」心「悦」目。
入行将近30年的行政总厨梁志坤师傅同样来自顺德。闲暇休憩,他喜欢游历四方,品味地道美食寻找创作灵感,对烹饪有着精辟独到的见解和技法。
顺德传统名菜陈村粉,配搭美国龙虾后也上升到next level。梁师傅巧妙加入粤菜豉汁蒸的做法,薄爽滑软的陈村粉饱吸龙虾的鲜味以及豆豉独特的飘香,圈粉无数!
还没掀开锅盖,已经闻到飘香!洋葱彩椒与龙虾的热情碰撞,顺势将海鲜的鲜甜全面激发,啖啖龙虾钳肉吃得非常过瘾!
能将整只龙虾精华浓缩为一体的菜式,非龙虾汤海鲜泡饭莫属。熬制后的龙虾汤金黄灿烂,根本不用花里花哨的调味,自带浑然天成的鲜香。
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精品凉菜(三选一)
凉拌青瓜/七味豆腐/和风木耳
炖汤
浓汤花胶鸡丝羹 1份
美国龙虾三食
豉汁美国龙虾肉蒸陈村粉1份
洋葱彩椒爽肉爆美国龙虾爪1份
美国龙虾汤海鲜泡饭1份
时蔬&甜品
乾坤红枣糕1份
生炒菜心1份
时令鲜果 1份
(以上菜单套餐价729元,含服务费)
藏于高德置地秋广场5楼的GT Club,由广州卓美亚酒店管理运营,曾经是会员专属的俱乐部,如今面向大众开放!
雍容华贵的王室英伦风,出自超七星帆船酒店的设计者之手,在CBD尽显极致奢华的迪拜Style,没想到是一家中餐厅,由广州卓美亚酒店中餐行政总厨刘碧锐师傅坐镇。
敢于创新挑战的刘师傅,把近年在澳门奢华酒店积累的精致餐饮理念带到珠城里,特别擅长烹饪以粤菜为基底、糅合了中西特色的佳肴。在他看来传统和新派,是相互借鉴、兼容共生的。
当美国龙虾遇上中式手撕鸡,龙凤呈祥,风生水起~秘调芥末汁的加入,即使在闷热天气也轻松唤醒舌尖上的味蕾。
与普通的芝士焗龙虾不同,海胆酱+龙虾的组合,分明是海味二次方的鲜,低温烤又保证了龙虾的鲜嫩~
传统蟹盒的创新版本!大叶紫苏的清香、龙虾肉的鲜甜,底下还有泰式腌木瓜的清爽,一口下去,咔嚓作响,完全不腻很开胃!
每一颗米饭都浸润了鲜香馥郁的龙虾高汤,按喜好撒上脆米,就一个字,鲜!
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锦绣彩碟
美国龙虾钳捞芥末汁手撕鸡
尚膳汤品
小山桔花胶炖鹧鸪汤
主厨热菜
海胆酱低温烤美国龙虾
海盐慢煎海岛雪花M9和牛粒
紫苏脆美国龙虾盒配泰式腌青木瓜
虾米姜汁炒芥兰
臻选主食
美国龙虾汤海鲜泡饭
点心/甜品/水果
自制核桃露
手工千层萝卜酥.季节时令鲜果
(如对食物过敏,请提前告知我们)
(以上菜单588元/位,2位起售,会员打8.5折)
3家五星级酒店里的中餐厅
3位星厨3种风格的龙虾盛宴
3重舌尖上的味蕾享受
限时笋价,人均低至¥299+
真乃美国龙虾爱好者
不可错过的年度五星级定制套餐!
成年人不做选择题,建议all in~
广州万富希尔顿酒店酌宴府中餐厅
地址:白云区三元里街道万富希尔顿酒店1楼
电话:020-66678085
GT Club 中餐厅
地址:珠江东路11-13号高德置地秋广场5层
电话:020-38129088
GT Club 中餐厅
地址:增城区创想路8号广州增城凯悦酒店3层
电话:020-32662721
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