广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着二十四节气的白露节气即将来临，气候也在逐渐变得清爽，温度也下降了许多。所以，关于白露时节，老人常说“白露秋分夜，一夜凉一夜”。可见，白露时节，就是热与凉的分水岭，燥热褪去，昼夜温差开始变大，气候也在变得越来越清凉。所以，为了防止白露时节受凉，建议大家在适当添衣加被的同时，多吃八道温补肉菜，温补解腻，老少皆宜，助力大家暖心暖胃过秋天。接下来，我分享一下这八道肉菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、木须肉
准备食材: 瘦肉、木耳、胡萝卜、青瓜、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡软清洗好，然后把胡萝卜去皮，再和青瓜一起切成薄片备用，接着切好蒜末准备好。
3、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟后，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜、木耳一起翻炒一分钟，然后加入青瓜一起翻炒。
5、最后加入食盐调味，再继续翻炒至胡萝卜、木耳和青瓜断生，然后加入炒好的瘦肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、蒜苔白玉菇炒肉
准备食材: 瘦肉、蒜苔、白玉菇、蒜末、红椒。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔、白玉菇切好，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苔和白玉菇煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、茭白丝炒牛肉
准备食材: 茭白、牛肉、蒜末、小米辣、葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切丝，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净茭白，然后切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用，
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入茭白丝煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、黄豆芽炒肉
准备食材: 瘦肉、黄豆芽、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净黄豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、清洗干净黄豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入黄豆芽煸炒，再继续炒软豆芽变软。
4、然后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、青瓜玉米粒炒青瓜
准备食材: 牛肉、青瓜、玉米粒、黑胡椒粉、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切丁，接着加入淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜切丁，接着把玉米粒准备好，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉丁煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青瓜和玉米粒一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉丁一起翻炒，接着加入白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、平菇炒肉
准备食材: 前腿瘦肉、平菇、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、前腿瘦肉清洗好，然后切成薄片放入大碗中，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净平菇，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香，接着倒入平菇炒软，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、番茄毛豆炒肉末
准备食材: 毛豆、番茄、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净毛豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净瘦肉切碎，然后把番茄清洗好切丁，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄丁一起翻炒。
3、炒出番茄汁后，再加入肉末和毛豆一起翻炒均匀，接着加入食盐、生抽调味提鲜，然后加入适量的清水一起焖煮三分钟。
4、最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
八、胡萝卜炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、胡萝卜、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2、胡萝卜去皮切薄片，接着把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜一起翻炒。
3、接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒至胡萝卜断生，然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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