广东
◎作者:佛山市南庄中学初二(四)班 董嘉仪
◎指导老师:刘维雍
黄澄澄熟透了的黄皮，在枝头，尽情摇摆。
爽滑的濑粉在锅灶里热辣翻滚，引得路过的小黄狗仰头发呆……
在微甜的空气中，黑夜，害羞了，悄然隐去；街巷中九层糕的香气伴着朝阳缓缓升起，整个佛山苏醒了。
随之被唤醒的，还有我的味蕾。
这天早上，我品尝着外婆亲手煮的牛乳白粥，水牛奶的乳香味混合着米粥的谷香，在唇齿间细细蔓延。我正在尽情享受美食的时候，一早去菜市场“捕猎”的外婆，推门而归。
“今天有你最爱的顺德公焖吻鱼喔!”外婆笑容可掬，晃了晃手里一条新鲜的吻鱼。这是一条肥美的鱼，肌理分明，颤悠悠的质感，让人憧憬它的成品。我开心地围住外婆，迫不及待地想要品尝到外婆的拿手菜。
在厨房外婆手起刀落，利落地将鱼和鸡肉剁成小块，又将蒜、姜、支竹等配料依次摆放好。万事俱备，只欠开火。就在这时，外婆却想把我赶出厨房，我知道，外婆是怕热油熏呛到我。但作为一个地道的吃货，了解美食的制作，也是品尝美味必不可少的环节，以前都错过了，今天这个机会，我怎么可能放过。我抱住外婆撒娇保证，“做好自己安全的第一负责人!”外婆被我逗得捧腹而笑，只能同意。
鱼块和鸡块依次进入油锅，瞬间，油润的香气在晨光中肆意弥漫。随着支竹、冬菇、腊肉、虾子等食材不断加入，诱人的香味在烟火气的升腾中逐渐达至顶峰。
“四方食事，不过一碗人间烟火。”汪曾祺简简单单的一句话，就道破了食物的本质。
天下美食，何止万千，能够令人念念不忘的，必然有其特殊性。而外婆家常的焖吻鱼，凝聚了这人世间最深最浓的烟火气息，就因为它是外婆做的，有外婆的味道。
“好香啊!”我不禁感叹道。
外婆满目慈爱地看了看我，对我讲起一个关于焖吻鱼的故事。她说，那时候生活条件艰苦，不像现在顿顿能吃到荤腥。但是外婆的外婆却很厉害，每次去她那，她总是准备很多好吃的。让她印象最深的，就是她的外婆做的顺德公焖鱼，当第一口鱼肉带着鲜美的汤汁在嘴里化开，那种幸福的感受让她一生难忘。后来才明白，那些难得的食材，需要她在日常极其清苦的日子中，积攒很久。对她而言，这道菜不仅是一道诱人的美味，更是一份难得的记忆。
浓烈的锅气，将我们拉回到现实，外婆最后将一块晶莹透亮的冰糖放到锅里，对我说，“别小看这块糖，少了它，这焖鱼可就失了味道。”
“外婆，您做的焖吻鱼真好吃，鱼肉丰腴肥美，咬起来吱吱有韧劲，纤维感十足，几乎没在舌头上怎么停留就已经落到肚里。”
“慢点、慢点，小心刺，七分食材，三分技巧，这西江的淡水吻鱼，秋天正是养得最肥的时候，无鱼鳞，肉质爽，新鲜即烹，便是好吃的关键。我特地叫你外公捎回来的。”
正午日光灼灼，将窗外的黄皮叶子照得闪闪发光。
外婆像以前一样，细心地挑去鱼刺，然后将整条鱼最为鲜美肥厚的鱼腩夹到了我的碗里，软嫩弹牙的鱼肉，带着鸡肉的鲜香和猪肉的醇香，以及多种香料的复合味道，一同在嘴中融化开来，从喉咙徐徐流下，我一脸享受。再看外婆，她慈爱地看着我，好像看我享受美食，对她而言本身就是一种享受。
这让我想起外婆的外婆，几十年前的那天，她会不会也这样慈爱地看着我的外婆享受美味呢?
时序更迭，四季轮回。对于每一个佛山人来说，美食有自己单独的史书，记载着一代又一代佛山人的食光岁月。就像外婆一样，这道味道独特的焖吻鱼，也会深深镌刻在我的记忆中，我也希望自己能将这种味道传承下去，续写这本家乡的味之史书。如果说，外婆的家常美味就像是一个路标，指引着我们回家的路，那么等我们每一次暂时离开，它更像是一种情感的寄托，带给人无限温暖。
家人已期待着下一次的团聚。
啊，我想念焖吻鱼，更想念“天下最会烹鱼”的外婆。
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