速冻水饺真假难辨

现代人快节奏的生活方式让时时刻刻都处于忙碌和紧张状态下的一些学生和工作族的人群为了节省时间和精力，就会选择食用“非天然食品”，比如超市里所卖的卤菜，还有一些速冻产品。这些二次加工的食物，买回家以后只需要加热一下就可以食用了，真的是非常方便快捷，又省时又省力。但是你知道吗？长期食用二次加工过的食品对身体是有极大的危害的，尤其是冰箱中的速冻食物，这些速冻食物在冰箱里进行低温保存，从而抑制了细菌的滋生，这样就可以延长保质期，但是我们并不知道这些速冻食物究竟是什么时候制作的，可能一周也可能一个月甚至几个月。

市面上的猪肉水饺是指百分百猪肉吗？经过调查发现，

若干品牌水饺被检测出配料表中没有标注肉类成分。近日，南都鉴定评测实验室以消费者名义在市面上购买了多款猪肉水饺送去权威第三方机构检测，品牌涉及湾仔码头、正大、海霸王、必品阁、思念、三全、龙凤、广州酒家、千味央厨、壹号土猪等10个知名品牌。但结果却让人大跌眼镜。

例如：三全水饺样品被检出猪成分、鸡成分和黄牛成分，但其配料表标注猪肉和鸡肉；其他9个品牌的水饺样品均检出猪成分和鸡成分，但正大、必品阁的水饺样品配料表只标注了猪肉，广州酒家和壹号土猪的样品配料表标注了猪肉和鸡粉调味料，剩余5个品牌样品配料表标注有猪肉和鸡肉。对此，三全食品相关负责人向记者表示，因同一生产车间生产有牛肉类产品，可能存在气溶胶干扰，检出牛肉成分不代表有牛肉投料；必品阁相关负责人称经排查复合原料中均无鸡肉，其同步送检的水饺样品未检出鸡成分；正大集团相关负责人表示，企业将同批次产品送检，确实显示产品含鸡成分，不过经定量检测后，鸡肉成分实测小于0.1g/100g，属地市场监管局认可该批次猪肉水饺未检出鸡源性的结论。

水饺作为现代生活中的必备食品，我们在购买时可以选择查看产品的配料表，确保主要成分与产品标签相符。速冻水饺包装是否完整，外观是否质地均匀，如发现速冻水饺已经解冻变软，有明显的开裂、变形、粘连，或者包装袋中有较多的冰霜等情况，最好不要购买。速冻水饺购买后回家途中要尽量避免解冻，对不立即食用的要放入冰箱冷冻室保存。速冻水饺在-18℃下一般可以保存3个月。特别需要注意，储存期限不能超过标签标示保质期，因为即使在冷冻条件下，微生物也会缓慢生长，营养成分、口感、鲜味都会受到影响。家庭自制水饺用冰箱冷冻时，要把水饺单独摆放，避免黏连，待冻结后，再放入食品袋或容器中密封保存。冷冻水饺应尽快食用，不要存放过长时间。

来源：胖瘦食安圈

2024年：第254期