上海
定位高端，宣称健康无添加的简爱酸奶，最近陷入了一场“辣嗓子”的风波。
近日，不断有人在社交平台上表示，在食用简爱酸奶时感到喉咙有灼烧感，怀疑里面有股消毒水味。有消费者甚至表示，自己即将分娩的妻子喝完酸奶后身体出现不适，不得不紧急求医。
随着舆论在网上发酵得愈发厉害，8月21日简爱发文回复称，已对工厂和供应商进行了全面排查，初步判断是过度发酵导致的口感尖酸，并宣布下架同类批次。
与此同时，其还表示，已第一时间安排工作人员对接消费者，进行产品回收，并移送至第三方权威检测机构进行全项检测。不过，截至目前，检测结果还未公布。
回到初步判断的事故原因过度发酵上，事实上，早在2022年，同样定位高端酸奶的卡士酸奶就出现过这个问题。
根据上海市市场监督管理局的一份通报：2022年第7期省级食品安全抽检涉及5大类食品，共计508批次，其中合格507批次，而唯一的不合格样品，正是卡士酸奶旗下的“餐后一小时”，不合格项目为酵母。该批次样品酵母项检验结果为6000CFU/g，标准值为≤100CFU/g。对此，卡士酸奶解释产品本身没有问题，“可能系出厂后储运或终端温度不达标所致”。
一桩桩一件件的高端酸奶背刺消费者事件发生，似乎正在一步步颠覆“一分钱一分货”的大众认知。因为这些事件，高端酸奶不得不面对一个严峻的现实：那些价格不敏感人群，往往是质量敏感人群。虽然酵母本身并非有害菌，但酵母数是评定食品卫生质量的指标之一，过度发酵会导致食物腐败变质，进而对公众健康构成威胁。
事实证明，此次简爱酸奶“辣嗓子”事件，消费者之所以反应这么强烈，主要也是因为那些平常会购买简爱酸奶的人本来就是对食品健康格外重视的人群——减脂爱好者、孕妇、给孩子买酸奶的家长。
简爱酸奶的宣传长期都是与无添加剂、健康绑定的，在辛吉飞掀起了人们对“科技与狠活”的讨伐之后，其更是吃到了一波“健康红利”，从一众酸奶中脱颖而出。比如，如今网上推荐的“简易版白人饭早餐”中，简爱被提及的概率就很高。
减脂人群认为拿它当代餐有饱腹感、无糖轻负担，还能补充蛋白质。
需要控制血糖的孕妇喝它，年轻爸妈也会买它，配上干果水果给孩子当健康零食。
甚至连养宠物的人，都会买这种没有添加剂的酸奶给家里的猫猫狗狗喝。
讲到这里，消费者的委屈和愤怒就不难理解了，出于对生活品质的追求，他们选择了高端产品，但如果产品质量皮之不存，高端产品的形象毛将焉附？
需要注意的是，更大的争议点在于消费者购买到不合格批次产品如何得到赔偿？然而，目前这个问题还没有得到简爱酸奶的回应。
在FT食品乳业网看来，对于简爱酸奶来说，其有必要尽快查明事故的源头，及时公诸于众，并采取适当的赔偿措施。这既是拾遗补阙避免类似事故再次发生的关键，也是挽回品牌形象、重塑消费者信心的必要之举。
毕竟，质量是品牌的试金石、企业的通行证，以此为基础，“高品位、高品质、高标准”的营销宣传语才具备了实际意义。“一分钱一分货”的认知才能重新回到消费者的心中，成为高端酸奶的宣传通行证。
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