镉含量不合格！人均消费超800元的日料店水濑被罚2.5万元

■按：

涉事同批次“新西兰鳌虾”已全部售出

8月26日，有网友在社交平台发布帖子称，水濑因售卖镉含量超标的新西兰螯虾被罚，迅速引发网友热议。

经查，该网友发布的内容源于近日上海市市场监督管理局公布的一则行政处罚决定书。该行政处罚决定书显示，上海水濑餐饮管理有限公司（以下简称“上海水濑”）因所售的生食类菜品“新西兰鳌虾”被检出“镉（以 Cd 计）项目”不合格，被上海市虹口区市场监督管理局没收违法所得6250元，罚款2.5万元。

据处罚信息显示的地址，涉事商家为上海一家名为“ Minase水濑 ”的高端自助日料店。记者注意到，在社交平台上，不少人将该日料店称为“上海自助日料天花板”。但据大众点评显示，该门店目前“因干扰评价秩序”受到平台处罚。点评App上的星级评分、评价代金券、到店团购等信息均不予显示，但仍能在搜索页面看到该门店人均消费886元，目前共有三个优惠套餐，价格分别为599元/位，799元/位以及989元/位。

8月27日，《消费者报道》记者尝试联系涉事门店，一位工作人员称，门店目前正常营业，发帖网友提及的情况“应该不是我们店”，目前门店的“新西兰鳌虾”仍然正常供应，购买门店的优惠团购券，鳌虾可无限量供应。

另外，根据大众点评，水濑在广州共有4家门店，“新西兰鳌虾”均被列为门店推荐菜。广州水濑与上海水濑是否使用同一家采购商？这一问题引发众多消费者担忧。针对上述事件，记者致函广州市水濑餐饮管理有限公司，截至发稿，未收到回复。

01.

上海水濑采购商在

被罚2个月前已“经营异常”

行政处罚决定书显示，2024年5月12日，上海水濑采购用于制作生食类菜品“新西兰鳌虾”的主要原料——新西兰南极深海虾，共计5盒（每盒2千克），进货价总计6000元。

5月13日，市场监督管理局委托的抽样检验机构上海华测品标检测技术有限公司对上述待用的新西兰南极深海虾进行了食品安全监督抽检，抽样数量为2盒，检验报告显示该批次新西兰南极深海虾“镉（以 Cd 计）项目”不符合 GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》要求，检验结论为不合格。

经查实，上海水濑已将上述抽样后剩余3盒新西兰南极深海虾制作成生食类菜品“新西兰鳌虾”进行销售，当天全部售出，无剩余。

针对这一检测结果，该批次深海虾的境内收货人兰维乐（上海）食品有限公司申请复检。6月13日，上海市场监管局收到上海市食品药品检验研究院出具的《检验报告》，检测结果针对备份样品做出，检测结论为不合格，与初检结论一致。

据了解，镉是最常见的污染重金属元素之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）对食品中镉的限量有着严格的规定。深圳市市场监管局以及广州市市场监管局发布的文章均表示，造成食品中镉含量超标的原因有：食品原料受环境污染，可能通过矿山开采、工业污染或农产品应用（如肥料）释放入环境的土壤、水中，植物性食品、水产品和动物性食品的内脏更易富集；生产加工过程污染。

镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，镉被人体吸收后，在体内形成镉硫蛋白，通过血液到达全身，并有选择性地蓄积于肾、肝中，对肾脏、肝脏产生危害，还容易造成骨质疏松、变形、关节疼痛等一系列症状，如日本富士山县镉中毒事件的“痛痛病”。

国家企业信用信息系统显示，上海水濑餐饮管理有限公司成立于2023年3月，注册资本100万人民币。法定代表人、执行董事为王婷婷，监事为覃媚，财务负责人为王艳玲。他们同时还是广州市水濑美食餐饮有限公司、广州市水濑餐饮管理有限公司、广州市水濑餐饮服务有限公司的法定代表人。

浙江一家日料店的负责人小高（化名），至今已经从业11年，在他看来，作为产业链下游的餐厅没有检测能力，新西兰鳌虾镉含量超标应该是源头出了问题。

他告诉记者，相较于其他海域的鳌虾，新西兰鳌虾品质更高，单盒价格1000多元，供应商往往是“一柜一柜地进货”，一柜大约有几万盒。

（受访者供图）

根据行政处罚决定书，该批次的“新西兰鳌虾”是上海水濑从杭州浠海国际贸易有限公司处购买。国家企业信用信息系统显示，杭州浠海国际贸易有限公司成立于2022年9月，注册资本1000万人民币。2024年3月29日，也就是采购行为发生的两月前，该企业就因登记的住所或者经营场所无法联系而被列入经营异常名录。

对于事件的进一步发展，《消费者报道》将持续关注。

作者：郑艺阳

微信编辑：周辉

责任编辑：覃硕

制图：Judy Chen、Julia

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