河南
序言
日常生活中，老人都告诉我们要多吃绿色蔬菜，这样对身体好，但我们大可以问问身边人，可曾听闻一种“冰叶日中花”的绿色植物？
这种绿植的茎叶不仅能吃，而且还是纯天然生长，并不存在任何科技的绿色蔬菜，因为它富含的高营养，能预防脂肪肝、忧郁症、恐慌症、降低胆固醇、血糖和高血压，强化脑细胞功能等功效。
那么，这种名叫“冰叶日中花”的美味蔬菜，到底是何来头？一种蔬菜真的能有这么多种营养功效吗？如若买来家中如何烹饪，既能保留蔬菜本身的营养，又能品尝到它的独特味道呢？
什么是冰叶日中花
说到这个外形好看，水灵灵的蔬菜，“冰叶日中花”只是它的学名，而根据其独特的外形奇观，还起了一个好听又贴切的名字。
在太阳的照耀下，绿油油的菜和外面一层独特的亮晶晶的冰晶水珠的包裹下，取了一个特殊的名字——冰菜。
说到这大概经常去买菜的朋友并不陌生，因为最近随着全球农业的交流，这种原产于南非干旱地区的植物，也能出现在中国人的餐桌上了。
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在它的茎叶上，有着天然的透明泡状细胞，里面都是细胞液，外观上看去就像冰晶水滴，十分美观，给人一种特别新鲜的感觉。
这在其生长环境来说，是因为长期在纳米比亚沙漠这样的地区生长，具有耐寒耐旱耐盐碱的“三耐”属性，所以不仅能在高盐的海边土壤、缺水的沙漠戈壁茁壮成长，还能在-40度以下的环境仍然活着，可谓是蔬菜中的“坚强草”。
因为其在中国并不像大白菜那样常见，种植范围不普及，所以根据其对重金属有极强的吸收能力，如果为了食用而栽培，要应当确保土地和周围环境没有受到污染。
而正因为其对物质极强的吸收性，使其能有效改善土地盐渍化，从土壤吸收盐分，从而降低该片土地所含盐分，随后冰菜就会通过它神奇的“内分泌系统”，将多余盐分通过茎叶体现在外，也就是肉眼看到的冰晶气泡。
所以当我们将冰菜的茎叶放进口中咀嚼，能够感到一种十分爽脆的口感，当一个个冰晶气泡在嘴里迸发而开，有一丝丝凉意和淡淡咸味，可谓是口感层次丰富。
而同时，冰菜所蕴含的大量营养成分，也是其适合被人食用的重要原因。
菜中“贵族”小冰菜
冰菜，这种十分好养活的植物，待其“长大成年”后，往往会收获令人意想不到的回报，除了种植回报率高，还因为食用价值极大！
因为其自身独特的“菜中贵族”的特质，也使其并不是平常蔬菜所说的“白菜价”，在全国菜场平均下来的话，也要15块左右才能购买一斤。
然而这种相对其他蔬菜较贵的价格，实际上单算营养价值，在同质量的蔬菜中称得上是遥遥领先！
之前提到的其表面一层天然植物盐的存在，致使其成为了“高血压、高血脂和糖尿病”患者们的福音，以上人群食用冰菜可谓是好处多多。
再往下品尝，你会摄取到多种氨基酸，黄酮类化合物等，要知道这些物质在其他蔬菜可是极其少见的，所以脑力劳动者和正在发育长身体的青少年也可以多吃，不仅能够缓解脑细胞的老化速度，还能强化脑细胞的功能。
这无疑是个老少皆宜，人人吃了都有好处的蔬菜，让有“三高”困扰的中老年放心吃，让用脑过度的人群吃了补充大脑能量，工作学习更加游刃有余。
而因其一咬就汁水十足的特点，也正印证了其水分含量极高，多达95％，在补充各种营养的情况下，还能补充身体水分，纯天然补水的佳品！
这样说的话，大家可能还是没有太大概念，那么将其和其他常见蔬菜相比，那简直就是“降维打击”！
维生素C方面，比生菜油麦菜普遍高出2-10倍，还和生菜一样，洗洗就能吃，所以极大程度上保留了其原本的营养。
对皮肤和眼睛有益的β-胡萝卜素，也比油麦菜高，在钾和镁这种微量元素的含量上，冰菜含的可是一点也不“微量”，镁含量不仅能达到每百克含137毫克，而且比小白菜、菠菜、苋菜等都高。
而在冰菜最“引以为傲”的钾含量上，更是高达每百克1825毫克，同质量下秒杀“富钾水果”香蕉，是其7倍之多！
钾和镁的充足摄入，对血压心血管健康都有益处，所以对于比较肥胖又有心血管问题的人群，既想补充足够的钾镁，又因为要节食不能多吃，冰菜无疑是其不二选择。
补钙的含金量不必多说，对人体骨骼有益，冰菜含量高达200毫克每百克，比一般牛奶还高，而在铁和锌的含量上，冰菜分别是菠菜的6倍，一般蔬菜的30-60倍，高含量简直“恐怖”，太有营养了！
而说了这么多好处，冰菜虽好，难道就能肆无忌惮地多吃吗？答案显然非也，所谓食物再2好，吃多了都会出现问题的。
前面说冰菜有极强的吸盐能力，所以极高的钠含量不可忽视，对于血压偏高的人要选择性地食用冰菜，例如如果已经吃了不少带盐的菜和饭，就不能吃太多冰菜，如果想吃冰菜，就不要吃太多其他咸的食物。
冰菜：我为自己带盐
说了这么多，那么冰菜到底该如何烹饪，既好吃又营养呢，最简单粗暴保留原汁原味的方法就是“啥也不干”——凉拌！
清洗干净后，可以直接放嘴里当零食吃，这可比薯片什么的好多了，而且这样还能保留冰菜独特的冰晶外观，让人感觉特别清新，一嘴回归“大自然”！
如果想带有一些味道，那就凉拌，加入适量生抽小葱香菜姜末和小米辣，也是一道晚饭不可多得的小菜。
此外，在日本和法国，冰菜是许多酒店饭馆的“高档菜”，经常在各式精致的料理旁边，能看到冰菜作为配菜出现，既美观又有食欲，解腻又营养。
其实无论是凉拌还是热炒，做汤还是生吃，冰菜都是可以做到的，就看大家伙怎么爱吃怎么来，关键是保留其原有的营养成分。
结语
冰菜虽好，可不要贪筷哦！一次买够一顿的量，既能享受最原始的新鲜度，还能避免浪费，节省日常开支。
这个“为自己带盐”，营养成分多多的绿色蔬菜，你爱了吗？
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