葡萄酒庄与白酒酒庄首同台，中外酒庄正面“刚”，这场大会不一般

8月19日，中国酒业协会发布的《白酒酒庄》（T/CBJ 2306-2024）团体标准正式实施。

团标施行3天后（8月22日），在2024中国杏花村国际酒业博览会举行之际，世界酒庄未来发展大会同期召开。以汾酒、郎酒、张裕、长城等为代表的中国酒庄践行者，以富邑、罗萨露拉等国外知名葡萄酒集团，以“酒庄”为共同语言，共聚一堂。

中外酒庄、红白酒庄展开了一场别开生面的“跨国”与“跨界”对话。那么中国酒庄如何平视世界？如何构画中国酒庄图腾？则在“真正”的对话环节上被认真、着重地讨论。

“新生”的酒庄，藏着中国白酒的哪些可能？

作为活动主办方，中国酒业协会执行理事长王琦、副秘书长刘振国、副秘书长杜小威、葡萄酒分会秘书长火兴三出席会议。

酒庄这个新赛道，自2011年前后提出之日起，何止是“值得一试”，简直引来了各方的“跃跃欲试”。可是为了“值”蜂拥来的人，能“试”出什么名堂来，恐怕只是把水搅浑了？

“在旅游硬件景观改造大下功夫，酒庄做得非常漂亮，酒庄的酿造储存类似于表演节目！”

“尤其是个别酒庄弄虚作假，没有历史故事，花一点小钱外面请大使做一些招牌挂在墙上，没有与生产匹配的储备能力，不锈钢的大罐仍然是主要设备，没有工匠精神……更有一些酒庄就是将酒厂的名字直接换成酒庄。”

杜小威说酒庄不是“舶来品”，以前的作坊、烧坊就是现代意义上的酒庄。照此说法，白酒酒庄其实算不上什么新事物。但是《白酒酒庄》团标的施行，从某种意义上又表明了白酒酒庄的“新生”，既是作为现代化产物的新生，更是拨乱反正回归本质的新生。

酒庄不是“舶来”，但可以“舶去”，王琦提到，酒庄是开创国际蓝海市场的通行证。因此，“要最大限度发挥酒庄的优势，以新思路、新模式、新手段做好酒庄的运营和管理，将服务的范围扩大、对象扩大，在新的蓝海市场创造增量。”

酒庄也是酒类产业提档升级的新载体。山西省吕梁市人民政府副市长闫林表示，吕梁市要打造一批各具特色的精品酒庄，推动吕梁酒类产业提档升级、迸发出产业新动能。

押宝白酒酒庄，酒重要还是旅游重要？

“酒重要还是旅游重要？”这是酒业学者、知酒传媒创始人向宁在主持对话环节时，对其中一位嘉宾提出的问询。要素很少仅“酒与旅游”，问题也很简单比较“轻重”而已，但直指核心。

每个企业心里都有杆秤，天平偏向了不同的地方，所以问题没有标准的参考答案。

“酒庄酒的品牌或生产出来的酒不一定要卖高价”山西汾酒首席文化专家王涛认为，酒庄酒的建设对地域文化的传承和发扬多了一条渠道、多了一种形式，是与消费者深度沟通、品牌深度体验的场所，“更高层面来看，（酒庄酒）人文的价值可能要高于我们的商业价值。”

王涛在参观过张裕、怡园等酒庄后，深感“红酒酒庄在深度品牌沟通体验方面比我们白酒要做得好。人家会给你品尝他的葡萄，虽然有的葡萄不好吃，但是这种体验让你觉得这就是原料。”，他表示，在打造汾酒酒庄时，也应该将汾阳的高粱、豌豆、大麦都加工成消费者可以品尝的食物，增进消费者对白酒原料的接触度。

可是郎酒销售公司副总经理易明亮却说，“首先这个事情（白酒酒庄）是不容易的，因为酒庄建设最大的成本就是时间成本。”在酒庄建设的漫长过程中，无论是硬件设施还是软件运营，都需要大量的时间和资金。“第一个就是不要做文旅！因为确实没有找到标准的引领模型。”易明亮发出感慨。

新晋商酒庄是本场大会的东道主，其董事长侯清泉提到，他们是白酒酒庄概念的最早提出者，并为之践行了十几年。“我们位于名酒产地，可我们这些‘民酒’不是名酒，虽然都在核心产区，与汾酒同宗同源，可是我们的品牌要怎么发展？”侯清泉道出了核心产区非名酒品牌发展的困境。

事实上，这也是所有非名酒、没品牌力酒企发展会遇到的困境，“我们支持汾酒做强做大做高度，我们补短板、填空白，做温度和深度，要贴近市场，打造消费者喜欢的产品。”新晋商酒庄的答案就是用更多的深度、贴近式服务来获取消费者。

可以看出，三家各有侧重，汾酒酒庄想要在“旅”上多下功夫，郎酒却劝诫不要搞文旅，相对无“名”的新晋商酒庄做酒庄，本身就是品牌“求名”的差异化方式。至于赚不赚钱，大家都没明确说，但是“不谈”不也是一种答案吗？

中国葡萄酒酒庄，如何正视自己与平视世界？

白酒酒庄这一新鲜话题谈完了，该回到葡萄酒了。

不论国内国外，葡萄酒庄都是个老生常谈的话题，外国酒庄，高端、知名度、百年传承是其代名词。但凡酒庄酒，都是高端的，由其小而精、小而美的生产模式决定了，所以国内酒庄，也是高端的，可是有知名度的很少，所以卖不出价甚至卖不出去，所以能长存以至传承者就更少了。

那么中国（葡萄酒）酒庄如何平视世界？这是向宁主持的其中一场对话的主题。另一场对话的主题是“未来中国酒业的酒庄图腾”，图腾是自己画的，所以对于中国葡萄酒酒庄来说，这更像是“正视自己”的写照。

那么稍微“小”一点的、没有品牌托底的酒庄呢？向宁将4年前王琦理事长就曾提出“要大单品还是小而美”战略转型，再一次向这些葡萄酒酒庄发问。时间过了这么久，可是问题并未过时。

吐鲁番楼兰酒庄总经理张海军表示：“吐鲁番产区现在比较活跃的有十几家葡萄酒，4A有两家，3A有6家，我们把文化的优势发挥到极致，在产品品质方面，对比拉菲也是非常自信的。”张海军提到，在供应链、市场方面还需要做更多的工作。

君顶酒庄总经理邵学东表示“我们整个酒庄包括了一、二、三产业，有6000亩的葡萄园、有配套的酒店，有18亩的高尔夫球场，让消费者深度体验，这是我们这几年一直在推广的事情。”他还提到，近年来公司正在积极培育新酿酒葡萄品种，从根源上把握葡萄酒的话语权。

但总的来说，中国酒庄正在通过深挖本土文化与风土优势以正视自己；通过积极创新、提升品牌、品质以平视世界，努力实现从“更跑”到“并行跨越式发展”。