广东
立秋已过，
迎来禾谷成熟的季节，
也意味着大饱口福的季节到来了。
在杜阮镇上巷村，枝繁叶茂的果树枝头早已挂满沉甸甸的果实，四五个果仁挤满了果荚，红色的果荚裂开，露出黑色的种子，远看好似凤凰眼开，故称之为凤眼果。
孟秋时节，作为一款可从树上走进餐桌成为美食的时令食材，凤眼果让识食的老饕垂涎。
8月27日至9月1日，
2024年蓬江杜阮第二届
凤眼果美食文化旅游活动
即将开幕！
杜阮镇为您网罗了
各式色香味俱全的凤眼果美食，
快来一起领略舌尖上的风情！
01
上巷村富民工坊
想要买到正宗新鲜的凤眼果，吃到当季的凤眼果美食，一定要来上巷村富民工坊，就地买靓果，吃地道美食！
上巷村富民工坊出品的凉瓜冻、凉瓜蛋挞、凉瓜水果茶、凉瓜三色糕、凉瓜谷围糍等特色凉瓜美食火爆出圈，最近又上新一批当季凤眼果特色美食等你来尝鲜！
滑嫩细腻的挞馅中加入了粉糯的凤眼果，搭配金黄酥脆的挞皮，唇齿留香；凤眼果酥内陷软糯香甜，细细品尝，还有着特殊的清香；凤眼果冰淇淋口感细腻，清甜解暑，不容错过……
凤眼果酥（左）与凤眼果蛋挞（右）
凤眼果冰淇淋
02
邑家人·山水四合院
远离城市的喧嚣，邑家人·山水四合院位于杜阮南芦村，依山傍水、风景秀丽，淡雅而富有诗意的山景园林更是令人惊艳。邑家人·山水四合院以其各式融合创新的美食为名。
冰镇凤眼果，运用“高端的食材往往只需要简单的烹饪方式”的理念，以冰镇保持凤眼果甘甜的味道、软糯的口感和原有的清香。
凤眼果炒鸡，严格掌控的火候在锅中翻炒后激发出两种食材的美味，肉之滋味渗入凤眼果中，十分惹味，叫人印象深刻。
凤眼果焖牛尾，采用粤菜中焖、煮、煲的传统烹饪方式，创新加入凤眼果，突出凤眼果的焦性、香甜的味道，软糯咸香风味与口感让人难以忘怀。
03
御香园酒楼
御香园大酒楼，一处融合传统与现代、美味与典雅的餐饮胜地，十年如一的品质让顾客赞不绝口，其菜式秉承中华传统美食精髓，结合现代烹饪技术，为食客们带来一场别具一格的味蕾盛宴，是探寻杜阮凤眼美食不容错过的选择！
凤眼果焖鲍鱼鸡，细嫩的三黄鸡，鸡肉的肥腻度恰到好处的，吃起来更能显出凤眼果的清香，佐以鲜美的鲍鱼，一口下去，鲜而不腻。
盐焗凤眼果，取凤眼果仁，用盐裹住，砂锅中猛火盐焗，炊出盐香的凤眼果，味咸、香、软糯、最适合当下酒菜，邀上三两知己一同品尝，不失为一种快乐也。
04
顺德邓滘沙饭店
香脆多汁的鸡翅包裹着清香甘甜的凤眼果肉，外香里糯，这道双凤展翅不仅寓意好，吃起来也是口感丰富、幸福感满满！
凤眼果是做甜品的“好料”，杏香凤眼果正是一道创新的甜品。里馅儿是微微碾成泥的凤眼果肉，上层是酥香的杏仁片，两种口感融合得恰到好处。
避风塘凤眼果将粤菜与港味巧妙融合，凤眼果煎至微微金黄色，再点缀上避风塘的独特调味，每一口都仿佛在舌尖上跳舞。
风中游龙（左）与凤凰起丹心（右）
05
皇星住家菜
在繁忙的城市生活中，我们时常怀念家的味道，那份简单、纯粹、充满爱意的滋味。皇星住家菜正是这样一间满满家常味的餐厅，让你感受到家的温暖与舒适。
凤眼果煲水鸭猪骨汤，味道香醇浓郁，具有清热祛湿、活血行气、明目、养胃等作用，可谓美味又健康。
凤眼果焖山地清远鸡，一道经典的凤眼果美食。凤眼果在这道菜中扮演了重要的角色，它不仅增强了整道菜的口感，还带来了独特的清香。凤眼果带有莲子的软糯、栗子的甘甜，还有说不出来的绵软香滑。它吸收了鸡肉的肉香，却又保持了自身的口感，令人难以忘怀。
凤眼果瑶柱蒸水蛋，嫩滑的水蛋中加入瑶柱碎和凤眼果粒，一道简单却温暖的家常菜肴。
06
和园美食
位于上巷村的和园美食选用农家优质食材，日日新鲜、唇齿留香。品尝完美食，还可绕着上巷，参观水上书吧、惠济宫、彩虹道等景点，享受惬意时光。
凤眼果炒牛小排，牛小排用牛油煎至表面焦香，加入凤眼果为牛肉增添来自坚果的风味甜香，肥腴鲜美，嫩而不涩的牛小排进一步激发凤眼果的淀粉香气，味道一绝！
凤眼果花蟹焖水鸭，慢火细熬之下，紧致的鸭肉融合凤眼果的甘香软糯、花蟹的清甜鲜嫩，令人齿颊留香。
咬开凤眼果鲍鱼饺一瞬间，鲜甜的汁水充斥着口腔，鲍鱼的爽甜，混合着来自猪油的香气，咀嚼的时候能感受到凤眼果粒的清新，再配合薄薄的外皮，口感丰富多层次。
秋天，趁着好天气
到杜阮
来一场轻松惬意的美食之旅
品味美味可口的秋日美食
幸福就是那么简单
幸福就是那么简单
编辑 | 蓬江发布编辑部
来源 | 杜阮镇
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