秋天宁愿少吃肉，也要多吃这3种“秋宝”，滋补又养人，顺季而食

老话说：“秋天进补，冬天打虎”，立秋过后，早晚凉爽，中午依旧炎热，我们经历一个漫长的“苦夏”，身体消耗很大，这个时候正是进补的好时机，补充营养，增强抵抗力，为秋冬做好准备。

秋天气候干燥，阳气渐收，阴气渐长，进补也不能盲目，要根据季节的特点来选择食物，立秋过后，建议大家：宁可少吃肉，也要多吃这3种“秋宝”，滋阴润燥，健康过秋。

一，长寿果——花生

花生是生活中常见的美食，富含多种营养物质，曾被誉为“长寿果”，可以健脾养胃，健脑益智。

推荐食谱：【三色花生米】

1.准备削皮的胡萝卜半个，切成胡萝卜丁，西芹两根改刀切成小段，花生米半斤提前两个小时浸泡，倒入漏勺中控去水分。

2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入花生米，继续煮3分钟，下入胡萝卜和芹菜，再煮一分钟，把配菜煮至断生后，用漏勺捞出控水。

3.倒入盆中，加入适量的清水，浸泡1分钟，再倒入漏勺中控水，用流水冲洗一遍，这样可以保持花生米的口感更脆，然后放入漏勺中控水。

4.准备蒜子一个切成蒜片，放入盆中，倒入控水后的花生米，加入一勺食盐，半勺味精，两勺白糖，适量的香油，半勺葱油，半勺红油，颠盆拌匀，装盘即可。

二，千果之王——板栗

板栗是常见的滋补食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，可为身体提供能量，并帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补肠胃的作用。

推荐食谱：【板栗炖鸡】

1.准备柴鸡半只，洗净后斩成小块，青椒一个切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒蒜子，加入冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两左右备用。

2.炒锅烧热，添入食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，添入适量的清水，加入料酒10克去腥，蚝油5克，生抽15克，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。

3.时间到了，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐2克，老抽几滴调色，搅拌化开，改小火继续炖5分钟，5分钟过后，开大火慢慢收一下汤汁，继续煮2分钟，倒入青椒，继续翻炒几下，就可以关火装盘了。

三，养生圣品——红薯

红薯又名地瓜，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有通便排毒、保护心血管、美容养颜等食疗功效，红薯的做法有很多种，既可以烤着吃，还可以煮，蒸，做包子，红薯饼等，味道都非常不错。

推荐食谱：【红薯饼】

1.准备红薯一个，洗净后削去外皮，切成薄片，放入蒸锅中，水开后计时连续蒸10分钟。把红薯蒸至软烂以后取出，倒入一个大盆里面，趁热撒上一把白糖，用合适的工具捣成红薯泥。

2.放凉后加入小麦淀粉100克，面粉50克，用筷子搅拌均匀，然后揉成软一些的面团。

4.准备一个小盆，倒入一把黑芝麻，用手拽一块面团，团成圆球放入黑芝麻盆里裹匀，然后拍成圆饼，放入盘中备用。

5.电饼铛提前预热，刷上一层食用油，油热后放入红薯饼胚，盖上锅盖烙一分钟，再把红薯饼刷上一层食用油，翻面继续烙两分钟。

6.把红薯饼再次翻面烙一分钟，烙至两面金黄，就可以关火取出，放入盘中，就可以上桌开吃了。

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