百果园，“调整”中成长

8月21日，百果园披露了2024年上半年的最新营收情况。今年上半年，由于市场消费能力的下降以及为实行新战略投入的资金较多百果园的营收不及市场预期。值得一提的是，在变幻的消费环境下，百果园积极进行战略升级，通过丰富产品线，做强单品，以及发掘水果礼盒这一增量市场，百果园旗下产品的增长潜力进一步得到释放。

与此同时，关注到市场的新需求，百果园决定在保持高品质定位不变的情况下，“品质性价比”战略成为了百果园下半年发展的重要指引。在业内人士看来，百果园当前处在战略调整期，积极推进战略升级有望实现长期可持续成长。

营收55.94亿元

百果园2024年上半年业绩报告显示，报告期内，百果园营收55.94亿元，同比下降11.1%；归母净利润为0.89亿元，也有所下滑。

在To B业务方面，百果园上半年收入达到7.13亿元，同比增长30%。尤其是海外出口业务表现出色，同比增长29%，其中印尼市场增速达80%以上，这受益于百果园拓展产品品类，新增了梨、蓝莓等果品，进一步丰富了产品线。

对于整体的收入和利润增长出现波动，百果园认为主要由于市场消费能力有所下降。同时，百果园自身为了推进“高品质水果专家与领导者”战略，加大了门店翻新、运营提升和高性价比果品推广的投入，抵消了部分利润。

对于今年上半年的业绩表现，百果园相关负责人向《消费钛度》表示：“公司在积极寻求变革，战略动作的落地情况基本符合预期。但是任何战略都是长期的，所以我们的财务数据反映是递延的。”

值得一提的是，今年上半年，得益于品质及口感的差异化特色，百果园招牌及A级类别产品市场表现获得百果园的肯定。报告期内，百果园招牌及A级水果销售总额约占门店零售销售总额的64.0%。

招牌果的优异表现的背后，百果园通过做强单品来提高百果园的核心客群的心智和复购率。

对比2023年，百果园增加了7个招牌果产品，目前百果园共有42个招牌果品。焦岳在业绩说明会上透露，百果园招牌果的销售占比从去年同期的14%提升到目前的16%。

此外，百果园通过切入创意水果礼盒市场来寻求新增量。其中，春节期间，百果园推出了山海经限定联名礼盒和多样化的组装礼盒，带动了店均销售同比增长30%；瞄准学生送礼的需求，暑假期间，百果园主推便携式和小包装规格的西瓜、阳光玫瑰礼盒和手提杯，满足了消费者的便捷式送礼需求。

提升消费体验

值得一提的是，2024年上半年，百果园在新战略的指引下积极优化运营模式。

百果园在业绩报告中表示，今年1月，百果园将发展战略升级为“高品质水果专家与领导者”战略。基于新战略方向，百果园制定了“彰显品牌优势，成为品质首选”的2024年度战略要务。

具体动作上，百果园通过提供多元和差异化的产品和服务，提升消费者的购买体验。

从消费者体验产品的首发站门店入手，百果园对门店进行了大幅升级改造。

报告期内，百果园对近6000家加盟门店进行了全面升级，包括统一门头和店内装修物料、优化产品陈列以及鼓励使用电子价签等。此外，为提升消费体验，百果园还在探索不同的门店模型。4月26日，百果园一改围绕社区、商圈的小店模式，在湖南岳阳市开出了2家面积超过150平方米的水果“体验大店”。目前，百果园已有3家大店投入运营。

在门店运营方面，百果园保持稳定的店面扩张。截至今年上半年末，百果园的总门店数维持6025家门，较2023年同期增加67家，覆盖中国22个省和190多个城市。

与此同时，实现门店的规范化运营也是百果园的重要动作。为对加盟商实行统一的精细化指导管理，百果园在业绩报告中提到，已成立一支专业的运营团队为加盟商提供定制化培训及店内指导。此外，为推动果切操作过程的透明化及食品安全标准化，今年3月，百果园还在部分门店试点推行“明厨亮灶”行动，确保果品开切过程在监控下进行。

此外，在首创的“四度一味一安全”水果分级体系下，百果园精简分级标准，将原来的“招牌、A级、B级及C级”调整为“招牌、A级、B级”，为消费者提供更多高性价比的B级果品购买选择。

有业内人士认为，通过不断探索和尝试新的门店模型和服务模式，百果园在水果零售行业中保持了创新活力。有助于其长期可持续发展。

“品质性价比”战略

在百果园看来，尽管当前消费者在消费时更加谨慎且理性，但对于安全、新鲜的高品质水果依然保持强烈需求。

盘古智库高级研究员江瀚指出，从行业趋势来看，随着消费者对健康饮食的关注度不断提升，高品质水果的需求将持续增长。这为百果园等专注于高品质水果的品牌提供了广阔的发展空间。

值得关注的是，作为高端水果零售的代表，百果园在高品质定位不变的基础上，意在更深入地延展性价比的打法。

百果园在业绩报告中提到，在提供丰富且有差异化的产品与服务的基础上，更注重高性价比心智建设，让更多消费者以更具性价比的方式享受高品质水果，以满足不断变化的消费需求，进一步拓宽用户覆盖。

百果园常务副总经理焦岳表示，下半年，百果园将会更加强调“品质性价比”，注重构建“高性价比”的顾客心智，让顾客以更有性价比的方式购买高品质的果品。“百果园将坚持高品质高性价比的战略，当然我要再次说明，顾客的认知需要一定时间去构建。”焦岳称。

具体举措上，焦岳表示，百果园将提高产品品质感，包括产品内在品质、鲜度管理、门店导购服务都会继续获得提升；优化品类管理，将集中资源推广招牌果品，打造具有绝对性价比的热门品类，以吸引更多的客流。当前，百果园已经拓宽了价格带，丰富了品种，提高了门店对周边社区商圈的匹配度；同时优化消费者体验，积极获取用户在不同渠道的反馈，强化“不好吃三无退货”政策的推广。

在业内人士看来，百果园高品质高性价比的策略实现了差异化竞争。通过提升产品品质和服务水平，百果园与其他竞争对手形成了明显的区隔，增强了自身的市场竞争力和议价能力。同时，高品质高性价比的产品和服务能够吸引消费者重复购买，从而增强消费者的忠诚度。