很多人小时候
都曾有过拧不开水果罐头的经历
这时长辈们会把罐头倒过来
拍一拍底部
瓶盖就松开了
这是为什么呢？
01
不可低估水的力量
当我们拿一个装了水的玻璃瓶，然后击打瓶口，在快速的击打下，瓶子会向下移动一小段距离。但是，由于物体的惯性，瓶子里的水一开始并不会跟随瓶子向下移动，而是停留在原来的位置。
图/网络视频 @Beyond Slow Motion
这个时候，由于瓶底和水的分离，会在瓶底短暂地产生一个接近真空的低压区域。接着，水就会在上侧大气压的作用下，迅速向下流动，填补这个低压区。当快速流动的水撞击到瓶底时，瞬间的减速会产生巨大的冲击力，将瓶底击碎。
图/网络视频 @Beyond Slow Motion
所以，真正打开罐头瓶盖的不是巴掌，而是靠水流。看起来柔弱的水，却能产生足以击碎厚玻璃的强大力量。这其实并不稀奇，在生活中的其他地方也经常能够看到。比如，如果快速关闭水管上的龙头，可以发现水管会猛烈摇晃一下，甚至发出沉闷的响声。
02
如同连环追尾的水锤效应
和拍罐头、关龙头一样，如果快速的水流被某种外界原因突然截止，由于水的压缩性很差，光靠自身难以缓冲，所以会产生很大的压力作用到外界。我们把这一类现象叫做水锤效应。这就好比高速路上，前车突然刹车，后面的车来不及反应，只能狠狠撞上去发生追尾。
图/bilibili @科普记
在输水管道中，突然关闭阀门，引发的强大压力能达到正常压力的数十至上百倍，可能引起管道的爆裂，这叫做正水锤。
图/化工安全135
如果突然打开阀门，释放水流的同时也会让管道内的压力迅速下降，在外界大气压的作用下，可能会引起管道的瘪塌，这叫做负水锤。总之，无论是正水锤还是负水锤，都需要避免在管路使用时出现。
图/化工安全135
但水锤效应也不是一无是处，有时候人们反而需要利用它，比如水锤泵。它可以利用水锤产生的强大压力，把水从低处泵送至高处。相比于其他工作原理的泵，它具有结构简单、维护成本低、使用寿命长等优势。同时，还可以利用水锤效应产生喷射的高压水流，用于清洗、喷泉等场景。
图/化工安全135
03
其他的开罐头小窍门
● 胶带撕拉法
把胶带粘在瓶盖处，缠绕半圈即可，用力一拉，瓶盖就打开了。
图/申工社
● 温水浸泡法
把罐头倒置在装满温水的盆中，等待十几秒后，把罐头从水里拿出，一拧就开了。
图/申工社
● 撬盖法
每个罐头盖子的边缘，都有一小块儿凹下去的地方。用不锈钢勺子、剪刀、水果刀，从凹陷处的边缘伸进盖子和瓶身的缝隙里，稍微用一点力就可以撬开。
这是罐子内外的气压因撬出来的小小缝隙平衡了。但需要注意的是，撬罐头对刀尖还是有一点损耗的。
图/李小葵
● 加摩擦力法
可以在罐头盖上面套几根橡皮筋、一个橡胶手套或是一层保鲜膜，增加拧罐头的摩擦力，手不容易打滑，就能更好地使上力气了。
图/喵姐手作
● 吹风机法
用吹风机对着罐头盖开热风档均匀地来回吹一会儿，瓶盖四周都吹到，就可以拧开了。
图/日常生活百科小助手
下次遇到拧不开的罐头瓶
你应该知道怎么优雅地打开了吧？
不过切记是拍瓶底
而不是拍瓶盖
不然底碎了但盖子没开
那就尴尬了…
内容 来源 ：科普银川
责任编辑：水煮年糕
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