张立力：青商有为 当仁不让

（记者 谢雨芬 实习生 高榕）敢想敢干、执行力强，这是35岁的年轻企业家张立力给人的深刻印象。作为湘潭市广州大酒店董事长、湘潭市青年企业家商会岳塘委员会负责人，张立力扛起一名青商的使命与担当，发起初创企业扶持计划，吸引大学生毕业后扎根湘潭；在新派湘菜领域推陈出新，让“湘”味唤醒更多莲城市民的味蕾。今年，他获评湘潭市“群众敢首创”先进典型。

初创企业引路人

“导师在政策解读、团队管理、资源共享等方面，为我们提供了很多帮助。”在几天前的一次回访中，湖南致远双一鎏教育科技有限公司负责人杨强满怀感激地说道。

两年前，大学毕业后的杨强回到湘潭，创办了一家学历提升培训机构。初出茅庐的他虽有满腔热血，但也遇到了不少创业者都会遇到的经验不足、客户资源稀缺等瓶颈。去年5月，在岳塘区初创企业扶持计划发布会上，他与湖南德煌教育科技有限公司负责人龙乾结成对子，一年多来，在导师的带领下，公司渐渐走出迷茫期，步入稳定发展轨道，每年培训学员超200余人次。

该“初创企业扶持计划”的发起人就是张立力。在担任湘潭市青年企业家商会常务副会长期间，张立力一直致力于助力青年创新创业。他说，自己大学毕业后曾有过一段创业经历，其中的酸甜苦辣感同身受。还有一个很重要的原因是，湘潭高校资源十分丰富，毕业后创业的大学生也不少，张立力认为，如果能为初创企业搭建一个帮扶平台，可以更好地留住人才、留住大学生、留住年轻人。

张立力的提议得到了岳塘区委、区政府的高度重视，2023年五四青年节到来之际，岳塘区工商联、团区委、市青商会共同推出该计划，从结伴支持、基地支持、金融支持、平台支持等多个方面，为辖区初创企业提供全方位的扶持。其中，6家企业成功结对，开展为期一年的一对一帮扶。

“导师不吝赐教，‘学生’虚心请教，结对帮扶让初创企业少走了很多弯路。”张立力说，接下来计划开展一轮全面回访，切实了解初创企业的困难与需求，发挥商会桥梁纽带作用，为其提供力所能及的帮助与支持。同时他还将积极履行区人大代表职责，关注大学生就业工作，深入调研，提出合理建议，吸引更多的大学生留在湘潭、爱上湘潭。

新派湘菜推动者

你吃过青椒炒海参吗？可能很多人听都没听说过这道菜。在2021年“味道湖南”招牌菜评选活动中，湘潭广州大酒店选送的菜品“湘潭青辣椒炒海参”上榜。

在莲城市民印象中，广州大酒店素以粤菜闻名，这道既不像粤菜也不像湘菜的菜品为何能榜上有名？这得益于酒店负责人张立力在经营理念上的大胆创新。

2016年，张立力从母亲手中接过“接力棒”，开始参与酒店管理。彼时，广州大酒店已在河东地区站稳脚跟，成为湘潭高档酒店中的佼佼者之一。作为“创二代”，张立力没有在父母辈的“功劳簿”上“躺平”，他敏锐洞察到，湘菜正受到越来越多顾客的喜爱，只有适应市场变化，与时俱进，才能立于不败之地。

成为酒店董事长后，张立力进行大刀阔斧的改革，特别是在菜品研制上引入竞争机制，要求每位厨师长每月需研制4道新品，每道新品首先在内部进行试菜打分，得分最高者作为每周新品重磅推介，顾客点菜率与厨师长绩效直接挂钩。在厨师长们的“你追我赶”中，尖椒炒鲜鱿、小土豆烧鲍鱼仔、芹菜苗酸菜海蜇丝等一道道风味独特的新派湘菜相继出现在酒店餐桌上，让食客们大饱口福。如今，湘菜、粤菜在广州大酒店菜单中各占“半壁江山”。

“我一直相信‘食在民间’。”张立力认为，做餐饮行业，要充分尊重食客的“胃”。对研制出的每道新品，酒店会根据顾客喜好进行适当调整。以招牌菜“湘潭青辣椒炒海参”为例，最开始采用的原材料是樟树港辣椒，因该品种辣椒产量有限，同时也采用本地青辣椒。渐渐地，大家发现，本地青辣椒炒出来的口味更受湘潭市民欢迎，于是改用本地青辣椒延续至今。

近年来，张立力带领团队拜访多位湘菜大师，赴上海、广州等大城市和网红城市学习交流，改进经营模式、更新服务理念。

“创新是一家企业的灵魂。”张立力说，作为一名年轻的企业家，他将在所从事的领域不断开拓进取，不忘初心，勇毅前行。