立秋过后，再忙也要吃这8道菜补补身体，补充营养，增强抵抗力

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

小南瓜炒肉

准备食材:南瓜，瘦肉，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、小南瓜表面撒上食盐，搓洗一会儿，再冲洗干净，切成薄片备用。

3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入小脑瓜翻炒一会儿，淋入清水焖煮两分钟。

5、小脑瓜煮熟后，放入瘦肉，加入蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

香菇蒸滑鸡

准备食材：鸡肉，香菇，金针菇，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成小块，先用清水清洗掉血水，再用厨房纸吸干水分，然后放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、食用油，再放入切成小块的香菇，抓拌均匀腌制半个小时。

2、金针菇切掉根部，清洗干净后挤干水分，摆放在盘子上，再放入腌制好的香菇鸡肉，水开上锅蒸十五分钟左右。

3、香菇鸡肉蒸熟之后，直接取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

麻辣干锅虾

材料：虾仁 500克（去壳和虾线）；干辣椒 10-15个（根据个人口味调整）；花椒 1汤匙；大葱 2根（切段）；大蒜 5瓣（切末）；姜 1块（切片）；青椒 1个（切块）；红椒 1个（切块）；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；辣豆瓣酱 1汤匙；豆鼓 1汤匙（可选，切碎）；食用油 适量；盐 适量；糖 1茶匙；鸡精 1茶匙（可选）；香葱 适量（切末，作为装饰）

步骤：

1. 准备食材： 虾仁洗净去壳，去掉虾线，备用。干辣椒剪成小段，姜切片，大葱切段，大蒜切末。青椒和红椒切块。

2. 炒香料： 锅中倒入适量食用油，油热后加入花椒和干辣椒，小火炒香。注意控制火力，以免炒糊。

3. 炒虾仁： 加入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。然后加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，加入1汤匙料酒去腥味。

4. 调味： 加入1汤匙酱油、1汤匙辣豆瓣酱和1汤匙豆鼓（如果使用），翻炒均匀。加入适量盐、糖和鸡精，调味。

5. 加入蔬菜： 加入青椒和红椒块，继续翻炒2-3分钟，直到青椒和红椒稍微软化，但仍保持脆感。

6. 完成： 确保虾仁完全熟透，调味均匀后，出锅前撒上切好的香葱末，增加香气和装饰。

丝瓜蒸滑肉

食材: 瘦肉、丝瓜、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、丝瓜去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的滑肉铺在丝瓜上。

3、起锅烧水，水烧开之后，把准备好的丝瓜上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

西红柿炒鸡蛋

准备食材：西红柿、鸡蛋

做法步骤：

1、首先将西红柿清洗干净，去除蒂部后切成大小均匀的块状，放置于盘中备用。接着，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，同样置于一旁备用。

2、在平底锅中倒入适量的食用油，开中火加热至油温适中。随后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，直至鸡蛋两面均煎至金黄且完全熟透。煎好的鸡蛋盛出，放在盘中备用。

3、锅中保留底油，继续加热至油温升高。此时，放入切好的蒜蓉，小火煸炒出浓郁的蒜香味。随后，将切好的西红柿块加入锅中，转大火快速翻炒，直至西红柿变软并释放出丰富的汁液。接着，将之前煎好的鸡蛋回锅，与西红柿一同翻炒均匀。

4、最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，撒上葱花增添色彩与香气，翻炒均匀后即可关火出锅，装盘享用。

银耳苹果红枣汤

食材：两把银耳、1个苹果、几粒红枣、一把枸杞、几粒冰糖

做法：

1、碎银耳提前泡发；苹果用盐搓洗干净待用；红枣和枸杞冲洗下备用；

2、将银耳倒入锅中，加入大半锅清水大火煮沸，然后转中小火继续煮，期间每隔五分钟左右轻轻搅拌一次，这样就很容易出胶咯；

3、炖煮50分钟左右后，加入切好的苹果、红枣以及冰糖继续煮20分钟，最后加枸杞煮一分钟即可出锅。

4、银耳出胶的关键在于多次搅拌。搅拌银耳的过程中，不能太用力哦，否则容易飞溅烫到手。用汤锅煮的话，不要盖盖子，不然银耳汤会洒出来。我个人不太喜欢苹果和红枣太软烂的口感，所以是等银耳基本煮熟后才加进去。大家可以根据自己的喜好来自行调整哦。

荷兰豆‬藕片‬炒木耳‬

食材：荷兰豆‬、黑木耳‬、莲藕‬、食盐‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、鸡精‬、蒜瓣‬

做法：

（1）荷兰豆洗净去头尾，黑木耳洗净泡发泡软，莲藕洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切末。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，然后下入荷兰豆，黑木耳、藕片焯水片刻，捞出沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，依次下入荷兰豆、木耳、莲藕。

（4）翻炒片刻至食材熟透，再加入适量的食盐、生抽、陈醋、老抽、鸡精调味。

（5）大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中即可，做法简单营养美味，老少皆宜！

莲藕雪梨排骨汤

准备食材:排骨，莲藕，雪梨，红枣，姜片，葱结。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。雪梨表皮撒上食盐，搓洗干净后切成小块。

3、将排骨、莲藕、红枣、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入雪梨继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

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