广东
提起锅叉，现在的年轻人没有几个知道这是什么东西。上世纪六七十年代，锅叉可是灶台上三件宝：“锅叉，锅刷，笊篱”之一。
想起锅叉阔别已久的记忆蓦然回首。在那艰苦的岁月里，锅叉记录了几代人在黑土地上生生息息的经历。在大兴安岭南麓西端诺敏河畔，这些与天斗与地斗的社员，祖祖辈辈在灶台上与锅叉度过了那难忘的岁月。
（锅刷）
记得小时候，家家做饭的时候都用锅叉。锅叉是专寻柳树或榆树的V形处用锯锯断，留下V形状，粗细比笊篱把略细（也有人工做的，很少）。剥去树皮，一个光滑圆实的锅叉就搞定了。
（笊篱）
母亲在灶台捞小米饭的时候，灶坑里的火正旺。小米饭熟了时候，先用笊篱把小米饭捞出来放到盆子里，然后把米汤舀出来放在另一个盆子里。米汤一部分可以喂猪，一部分炖菜时放一些，也可以喝。小米饭捞出之后，里面湿气重而黏，必须得用锅再蒸十几分钟。这个时候小米饭里的湿气基本被蒸干，小米饭散落，吃起来爽口喷香。
蒸小米饭的时候，锅叉就派上了用场。熬菜的时候，先放油，油开了再放葱花大料，菜放进去翻几个个，撒盐加水，再把锅叉放在锅里菜的上面，用木制锅盖盖上锅，灶坑继续烧火。锅开了，再等十分钟左右就可以吃饭了。母亲捞小米饭非常娴熟，至今难忘。在整个做饭的流程中，锅叉是不可或缺的。
（V形锅叉）
那个年代，不论你去谁家，只要你往灶台上一看，在灶台的墙壁上都挂着锅叉，笊篱，锅刷。如果一个家庭看不见这三件宝贝，那这个家庭可能要挑灶了，抑或是光棍家庭。后来，随着生活一天比一天好起来，供销社或者县城卖铝制的锅叉，这个时候锅叉就变成H形状。那个时候家家人口多，用12印的大锅做饭，做出的饭菜口感好，香味十足。
（H形锅叉）
现在的农村，基本没有用柳树或者榆树做的锅叉了。用的是铝制的H形锅叉，这还得说这个家庭用大铁锅做饭能用上锅叉。农村人很多家庭已经不用铁锅做饭了，用的是电饭锅闷饭，电炒锅炒菜。而在城里用锅叉的几乎不见踪迹了。
而今，锅叉离我们的生活渐行渐远，它曾见证了我们几代人的艰苦生活。消失在历史长河中的锅叉，让我们珍惜今天得来不易的幸福生活。
（电饭锅电炒锅）
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