山东
入秋以后，不管是海里的梭子蟹，还是河里的大闸蟹、小河的河蟹都是非常肥美的，蟹黄满满非常鲜美。梭子蟹和大闸蟹都太贵了，那么我们来两斤小河里的河蟹，价格不贵非常鲜美。
在秋后，陆陆续续的各种蟹子揪上市了，母蟹黄多，公蟹膏肥，是一个吃蟹的好季节。今年的大闸蟹格外贵，大一些的要65一斤，那我们就不吃大闸蟹。不吃大闸蟹不等于我们不吃蟹，这时的河蟹就是最好的选择，河蟹的个头比大闸蟹小一些，价格却是便宜非常多，去赶集正好遇到卖河蟹的，一问10块钱2斤，感觉真的很便宜，掂一掂个个都不轻，毫不犹豫地买了几斤，回家养在缸里慢慢吃。先拿几只做一道海鲜粥，鲜美极了，家里的老人孩子都喜欢！
所用食材：大米适量，河蟹少许，鲜虾少许，葱段，姜片，盐少许，胡椒粉少许。
做法步骤：
第一步：把河蟹买回家之后，先放到清水中浸泡，让河蟹爬一会吐一吐腹部里的杂质，再换水，这样换几次水，河蟹基本就干净了。然后再用牙刷刷干净河蟹腹部，去掉腹部地底盖，一剁两半，这样河蟹就算是处理好了，可以煎炒烹炸都随意。
第二步：这个季节的河蟹膏满黄多特别肥，蟹黄多，很适合做粥，为了味道更加鲜美，特意放了几只鲜虾。
第三步：砂锅中，放入洗净的大米，加入适量的清水，大火烧开改成小火慢慢地熬制10分钟。
第四步：加入葱段、姜片、河蟹、鲜虾继续熬大约10分钟，这时的粥就很浓稠了。
第五步：加入适量的盐和胡椒粉调味，直接上桌，这道海鲜粥即成。
第六步：这样的海鲜粥，特别适合秋后的季节，家里的老人孩子都喜欢吃，进球时节来到了，一起试试吧！
峰儿话语：
1，这里值得注意的是，海鲜粥里面姜是必需品，将不但可以中和河蟹的寒性，还可以驱除蟹子和虾的腥味，增添鲜香的味道。
2，河蟹的挑选和海蟹、大闸蟹是一样的，选择鲜活的蟹子，用手掂一下，蟹子是否压手，沉甸甸的蟹子是最肥美的。
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