中法特辑之女性表达者 | 孟蕾：香槟人的浪漫哲学

“凡事过犹不及，唯香槟例外”，人们总是不吝惜对于香槟的赞颂。作为法国最具有代表性的葡萄酒之一，香槟的魅力感染着一代又一代的香槟人。常年定居于香槟产区的孟蕾就对香槟有着一种近乎极致的热爱。

第一个在香槟区工作的华人、获得法国香槟襟彰会授勋香槟校尉勋章、唯一获得 trophees champenois 香槟奖项的华人，孟蕾似乎有着足够多的头衔。但万般浮华褪去，香槟之于她如同六月清泉般纯净本真。在快节奏的时代，找寻自己的一方天地，种下爱的种子，以坚持与信念为肥料，终会开出绚烂的花蕾。

孟蕾探访香槟酒庄

“在众多种类的酒品之中，为什么选择了香槟？”，这几乎是所有人都会问及孟蕾的问题。 与其它葡萄酒相比较，足够独特且极具法国代表性，绝对是香槟的魅力所在。 “香槟有很多的故 事，它背后的文化属性以及历史故事非常值得探究。 与大多数的葡萄酒相比，香槟与品牌的跨界合作更丰富、形式更多样，在文化交流上有更多的可能性。 ”

香槟是个全球化的符号，论及香槟便能和法国文化产生快速连结，其“欢庆”“庆祝”的氛围感，让人不禁感叹： 怎么会有这样一种事物，让你听到这个名字你就特别开心。 孟蕾很自豪地和我们提到，“这样的存在，我目前能想到的只有香槟。 ”

热爱的能量

孟蕾与香槟结缘于兰斯高商读书的时光，极具天然优势的地理位置和深厚的文化土壤锻造了她与香槟之间的缘分。在尝试了诸多新鲜事物后，她对这种来自法国东北部的酒品一见钟情。彼时在法国学习的孟蕾还不知道，自己将以香槟为其终生事业。

“刚来法国的时候就想要对葡萄酒这种法国比较代表的东西有一些了解。平时就会看一些相关的书籍，也会自己买来喝一喝，品酒慢慢就变成了自己的爱好。”孟蕾会去葡萄酒商店里挑选各种不同的香槟，挨个品尝。从入门款到橱窗里的节日推荐，巨大的风味差异勾起了她的兴趣。“完成学业之后，就会觉得想做更有趣的事情。当时我就在想，为什么香槟这么好的东西没有人了解，所以就想干脆来这个地方了解一下，看看是否适合跟更多人分享。”

孟蕾探访香槟酒庄

“一瓶香槟大约有 290 亿个气泡，只比银河系里的星星多一点”，孟蕾对气泡上升的场景十分着迷。于是她将香槟中的星星深藏心底，带着这份热爱，开启了香槟事业。

创业伊始，身为异乡人难以融入、机会少、语言的屏障等困难接踵而至，但孟蕾谈及这些时却很云淡风轻。“其实我并没有太多适应的过程。很多人会觉得法国北方人或者香槟人比较高冷，我就觉得还好。大家在一定的了解与互相认可的基础上，更深入地交流和欣赏，这样我反而会更喜欢一些。”

直爽的性格让孟蕾更好地融入法国香槟区的生活，但在这份热忱与执着之外，也的确会面临一些困境。融入需要一定的努力，孟蕾会花费很多时间去看关于香槟的书籍，自己品尝各种不同的酒，还会自费参观所有能付费参观的酒庄，参加各种活动去了解香槟。与葡萄酒的流行程度不同，当时香槟在中国比较小众，中国人在法国与酒庄交流的机会相对更少。只有在语言与专业知识充沛积累的基础上，才能获得与酒庄交流的机会。兴趣使然，孟蕾乐于其中，困难便不值一提。

现如今，已于法国定居 17 年的她，对香槟的热爱依旧不减。“我非常喜欢香槟，市场或者其它一些外因不会影响我对香槟的喜好。这些年的积累反而让我心态上变得更冷静，没有那么急躁。自己把事情做好是第一位的。”孟蕾依然秉持着最初的平常心，与更多人分享香槟文化，分享香槟带来的快乐，同时享受当下，是她最快乐的事。

顺势而为更要尽力而为

除却对香槟的热忱，尽力而为四个字总是能贯穿对话始终。从撰写博客、公众号，到创立槟客文化，孟蕾的进阶之路都看似很顺遂，而在交谈中能感受到专注与努力才是一切的基石。把所有“不顺”提前准备好，自然就顺利了。

自己一个人往返中法两地；在中国举办香槟活动并为法国酒庄做一些中国市场的战略分析；组织酒展时带领几十位香槟庄主的中国旅程，用亲力亲为来形容不足为过。孟蕾面对自己团队的每一个项目，态度也都是自信的。而这份底气来源于她能够落实到每个细节。

第一届 100% CHAMPAGNE 全香槟盛典

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2018 年，100% CHAMPAGNE 全香槟盛典的设立，成为促进国内与法国香槟区沟通与交流的平台与契机。把法国香槟庄主带到中国，把中国香槟爱好者认识到更多“小众、不被熟知”的香槟酒庄，直接地接触与了解促进了更深入的文化交流。今年，100% CHAMPAGNE 全香槟盛典阔别四年回归，让香槟人再次相聚。“其实 2018 年第一届 100% CHAMPAGNE 全香槟盛典就已经非常盛大了，今年在专业之外，增添了 After Party 环节，把香槟关于“庆祝”“欢庆”的这一面展示出来，庆祝大家重新回归与相聚，会更放松一点。”

100% CHAMPAGNE 全香槟盛典回归

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今年的法国无疑是关注的焦点，中法建交 60 周年之际，又正逢巴黎奥运会的举办，但在孟蕾看来没有过多的特别之处，她依旧专注于自己一直致力的事业。以香槟为介增进中法文化交流，是孟蕾一直在做的事。“我们最近在做一些夏天的季节性推广，这也是我们平时一直都在做的工作。法国办公室接待中国游客、举办酒展、在年初故宫旁边举办的香槟晚宴，这些对于槟客文化来说比较常规。接下来我们应该会有更多法国文化上的输出，做好两边的文化沟通。”

稀露黑钻香槟晚宴

十数年如一日的工作早已融入了孟蕾的生活，她将其视为一种充实的生活方式。在她看来，如果没有值得记录的事情反而会成为压力。对于自己的专业，从香槟的种类、口感到营销策略、市场现状，她都能够侃侃而谈。坚定初心、保持专业素养，是她的事业准则。以女性身份从事香槟行业，难度可想而知，但面对困难，孟蕾从来没有退缩。“香槟世界是个偏男性化的领域，在刚入行的时候，各种香槟品鉴会甚至后来被邀请参加的各种活动中，除了我之外的女性非常少，甚至会出现只有我一位女性的情况。我其实觉得想把事情做好都要付出一样的努力。无关乎性别，付出努力去做就好了，足够专业就能赢得尊重。”

最近十几年香槟行业有很明显的改善，更多女性都加入到这个行业中。中国属于葡萄酒行业女性较多的一个市场。更感性，具备同理心与共情能力，女性天然的优势便密集地体现出来。

不只是酒，更是生活

聊到孟蕾的个人生活，工作模式下拥有超强组织能力，而私底下则是个说走就走的行动派。这种充满法式松弛感的生活状态，与兰斯（Reims）适配度极高。 决定定居并工作于兰斯——这个位于法国最重要的香槟产区之一的城市，一切仿佛都是像呼吸一样自然。

“ 兰斯很符合我曾经想象中法国的样子。 保留经典法式风格的建筑、独特的当地风土人情，这些 都很吸引我。 此外兰斯也是比较传统的，以法国人为主的城市，我觉得在这里生活更有趣。 而且兰斯距离巴黎特别近，火车 45 分钟车程就能到达。 对于我来说非常方便，可以经常调节一下生活。 ”与香槟传递出的氛围感相同，孟蕾无疑是个热爱生活的人。 以己所爱作为生活方式，不止步，不受限，便能勇往直前。

《时装L’OFFICIEL》×孟蕾

’O：最近觉得比较特别的几款香槟有哪些？

Champagne Veuve Clicquot La

Grande Dame 2015

凯歌贵妇 2015 年份香槟

Champagne Henri Giraud Argonne 2015

亨利-吉罗阿尔贡香槟 2015 年份

Champagne Pierre Péters L'Etonnant

Monsieur Victor Edition TB 16

皮埃尔皮特了不起的维克多作品 16 号

Champagne Chartogne-Taillet Hors

Série Extra Brut

莎丹泰耶奥瑟丽香槟

Champagne Jacquesson Ay Vauzelle

Terme Brut 2013

雅克森阿伊弗砂旦 2013 年份黑中白香槟

Champagne Rare Rosé 2014

稀露黑钻桃红 2014 年份香槟

’O：您会根据什么来挑选品尝香槟？

我会根据场景挑选。 比如今天天气比较热，我们坐在外面，大家轻松一点的话，那我会选择清爽一点的香槟； 如果是一个比较正式的场合，需要考虑配餐的情况，我会选择味道复杂一点的香槟。

徒步旅行感受自然之美

’O：休息的时候喜欢做什么？

我喜欢逛街、看展、徒步。

’O：定居法国十余年，您觉得法国最值得一去的宝藏之地在哪里？

我仍然认为巴黎是法国的代表，它有很多值得发掘的地方。推荐大家不要走那些常规的旅行路线，多去当地人的街区。哪怕只是在路上走一走，也能感受到真正法国最美好的感觉。除了巴黎以外，也可以去一些法国的小镇深入了解一下。

孟蕾香槟酒庄工作照

’O：对于想去法国香槟产区以及酒庄旅行的读者，有哪些推荐吗？

香槟独特的地下白垩土酒窖：

Taittinger、Ruinart、Veuve Clicquot、Pommery 几个酒庄

Henri Giraud Table Expérience

亨利吉罗酒庄主厨餐桌餐酒搭配体验

Pressoria 香槟博物馆

Cathédrale Notre-Dame de Reims

兰斯圣母大教堂

Avenue de Champagne, Epernay 香槟大道

L’Assiette Champenoise 米其林三星餐厅

中法特辑【往期回顾】