高架下，好靓一碗桂鱼汤。

传奇探店

#hz,476

从运溪高架下去，再开个五分钟，就能看到这家在路边的店。

招牌是很大的几个字，在瓶窑朴素的街道上有点显眼。

更显眼的是，你能看到有扇门一直在往里进人。生意如此好，那味道应该就不会差。

这家店远，是粉丝在后台私信和我说的，写了好长一串，极力推荐要去尝一尝桂鱼汤。

我啊，听劝，就跑去了。还有一点是因为，我对江鲜没什么抵抗力。

先说结论，没有让我失望。

坐在位置上看汤端上来，阵仗有点吓人——那盆顶我两张脸大。

喝前捞一捞，发现里面除了桂鱼，还有河虾、火腿、白玉菇。

奶白色的汤体，飘着薄薄一层油。味香，我咽了口口水，想大喝一口。

先喝汤，再吃鱼。

汤清淡，一点点的咸，却有满口的鲜，回味还有奶味。也难怪，这么多提鲜的配菜，汤怎能无滋无味？

桂鱼先煎，因为能吃出表皮的微焦。

鱼肉嫩，火候恰到好处，有一点点的土腥味是正常的。

桂鱼本就少刺，大块的鱼肉吃起来十分过瘾。又恰逢开渔季节，江鲜肥美，实在妙不可言。

呼噜噜喝下一碗汤，意犹未尽，又盛了一碗。

再囫囵喝下，方才解恨。

要说这碗桂鱼汤的缺点也有，就是贵。

158一斤的野生桂鱼 ，这样一大盆，要200+。我也是偶尔奢侈一把。

他家是明档点菜，各种“山珍”、“海味”都一目了然。最近梭子蟹肥，那一筐筐的螃蟹看着就让人满心欢喜。

还点了招牌大肠。

大肠和小肠都是卤好放在点菜区，客人要了就剪一段装盘上菜。

大肠肥，里面的油脂没有刮的很干净， 一口咬下去，还会嘎吱嘎吱的爆汁。

肠 衣韧性足，有嚼劲； 里面的脂肪绵软，醇香，吃起来的口感很奇妙。

而且大肠处理的很到位，完全没有脏器的异味，反而是卤香十足。

底下铺一层洋葱，解腻，是一道有分量的下饭菜。

上次吃这么鲜亮的大肠，还是在良渚的良玉邻家。

两个地方离得也不远，是不是这一块的厨师，都烧的一手好大肠？

毛笋烧肉，很家常的一道菜。

虽然过了吃毛笋的最优季节，但他家的依然好吃。

笋脆，还保留了一点点的水分，吃起来舒爽。

猪肉偏肥，看锅底的油就知道。但吃笋就得多裹油才香，所以也不会觉得腻。

唯一可惜的是，小炒黄牛肉失手了。

牛肉稍微炒过了头 ，所以偏硬，嚼起来有点费劲。

调味是好的，没有用凶猛的辣味去掩盖肉的鲜美，可鲜可甜。

用的吊龙，就是牛脊背上一长条肉。

这部分的牛肉基本没有脂肪，适合爆炒；控制好火候，会炒的十分鲜嫩。

到饭点的时候，陆陆续续进来很多客人。服务员告诉我，迟点来还要排队。

这店，住在附近的人都知道，开了有几年，对居民来说就像大食堂一样。

有个明档厨房，一些提前备好的菜都在这做，新不新鲜一目了然。

想来也疯狂，跑这么远来吃一家店，万一平平无奇，我就没东西写啦。

但我还有点迷恋这样的疯狂，像是在拆盲合，总有意想不到的惊喜。

好在啊，味道是好的，价格中偏上。如果你来良渚玩，可以过来吃吃看。

吃完出门，看到马上要落山的太阳，耀眼炽热。

我把相机放进包里，大步向前，接着奔赴下一趟美食之旅。

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