陕西
DAILY LIFE
蓝田
近日，CCTV10中国诗词大会——人间烟火播出，康震老师和蓝田饸饹 制作技艺代表性传承人杜群涛一起
制作咱蓝田的荞麦饸饹！
幸福生活
聚拢来是烟火 摊开来是人间
人间有味 日日食全食美
来到陕西蓝田
心心念念的最是那一碗荞麦饸饹面
蓝田荞面饸饹
一饭一食，人间烟火气
荞面饸饹，古称河漏
是以荞麦为主要材料制作的食品
是陕西的传统风味小吃之一
尤以蓝田生产的饸饹备受欢迎
蓝田荞麦饸饹条细，色泽黄亮
棉软筋韧，清船陵茅香利口
糖分含量少，粗纤维多，利于消化
对糖尿病有明显的疗效
饸饹床子
中医学认为，荞麦性味甘平，具有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效，对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用，是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。素有"消炎粮食"的美称。
臊子饸饹
烟火气十足的街道
刚煮开的汤头 浓郁的香气扑面而来
舀一碗汤 放一把饸饹
配上豆腐丝、臊子、羊血等
一口一口吃下去
那个喷香
臊子饸饹，复合味型：“咸、鲜、麻、辣、香”，有汤有菜，汤浓味鲜，吸溜一口饸饹爽滑顺口、清香的荞面味令人回味，羊血、豆腐条经过浓汤的浸润质地更嫩、香菜、蒜苗附味后不腥不膻味道更淳，小喝一口热气腾腾的浓汤、麻辣鲜香，瞬间暖和、浑身舒畅！
凉拌饸饹
当然除了热乎乎的臊子饸饹
还有爽口的凉拌饸饹
炎炎夏日
最爱的就是这一口凉飕飕
调入精盐、香醋、芥末
蒜汁、麻酱、红油辣子
一入口 感觉七窍六神都通了
凉拌饸饹，复合味型：“咸、鲜、酸、辣、炝、香”，现压饸饹出品，调味上加上突出个性冲鼻子的芥末，当然根据个人喜好，离不开秦椒制成的油泼辣子、黄瓜丝、香菜花等，这么一碗饸饹慢慢品味会有别致盎然的层次感。
吃凉拌饸饹的好处 一半在于饸饹
荞麦性味甘平
让人把健康一口口吃进肚子里
吃臊子饸饹的好处 一半在于汤
让人把温暖一口口吃进肚子里
朋友！
来蓝田
咥碗蓝田饸饹 忒色！
来源：蓝田宣传
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