你吃的螺蛳粉原料，可能来自清新！

每年的七八月份

是螺蛳粉里酸笋的原料——麻竹笋的盛产期

在龙颈镇头巾村委会南湖村小组，清晨的露珠还挂在翠绿的竹叶上时，村民们已带好装备，上山采收麻竹笋。麻竹笋个头大、肉质厚、味甘鲜脆，被称为“剥衣黄金”。

村民莫建新告诉记者，村里出产的麻竹笋也被称为骆坑笋，骆坑笋种在深山，山路陡峭难行，从山脚下走上山顶有3公里的路程，以往笋农们走上山需要花将近两个小时的时间，还要靠扁担和肩膀，身体力行把好几百斤的鲜笋挑下山，一天来回好几趟，特别辛苦。

创新采收路 破难促发展

高山深林的生长环境造就了骆坑笋的独特风味，也产生了采摘成本高、风险大、就业人员少、山头荒废、笋竹失管等现实问题。为加快骆坑笋产业发展，龙颈镇村两级致力于改善产业配套基础设施，有效解决村民进山难、运货险的问题，彻底打破“一扁担+两条腿”的原始运输模式。

来到竹山脚下，映入眼帘的是两条已经建好的骆坑笋运输轨道。“现在轨道建成后，一趟就能采收600斤笋下山，大大提高了笋农们耕笋的积极性，今年我们还复耕了1800亩的山地种植骆坑笋。”说起轨道的建设，莫建新特别高兴。龙颈镇头巾村已修建山地轨道8公里，正大力推进单轨运输系统（一期）20公里运输轨道建设，服务涵盖骆坑笋重点种植区域内7条自然村，预计单趟运力将增至1000斤，提升66.67%，实现骆坑笋机械化“过山车”式采收。

目前，头巾村骆坑笋种植总面积约2万亩，预计2024年鲜笋年产量超1000万斤，年产值约1500万元。如今，村民扩种意愿强烈，仅南湖村小组预计年内增种2000多亩骆坑笋。

加工销售忙 骆坑笋飘香

村民们分工合作，山上在采收鲜笋的同时，山下的村民正对采收下来的鲜笋进行初加工。“笋砍下来之后，经过蒸煮、发酵，一周左右就可以拿出来晒干储备。每年的9月至10月会有台湾企业来收购笋头出口日本和东南亚，笋尾和笋衣晒干之后内销。”莫建新告诉记者，今年的骆坑笋鲜笋价格保持在两元以上，笋衣价格保持在四十五元以上，普通笋干价格也保持在二十五元以上。

据了解，龙颈镇今年新增种植麻竹笋4100多亩，麻竹笋种植面积达3.8万多亩，预计2024年鲜笋年产量超2000万斤，年产值约3000万元。接下来，龙颈镇将继续围绕市五大百亿农业产业发展，以清远市清新区龙颈镇莫建新笋竹种植专业合作社、清远市竹昇农业投资有限公司、清远市亿晟农业发展有限公司种植、加工基地为引领，带动周边农户种植麻竹笋，将麻竹笋种植面积扩大到5万亩。

发展势头旺 致富有盼头

在浸潭镇白花塱村，每天上午11点开始，络绎不绝的小货车载着刚从山上采收下来的鲜笋汇入清远市语博生态农业发展有限公司的麻竹笋收储、加工基地。

该基地今年种植了500亩麻竹笋，平时吸收20多名村民务工，既保证当季麻竹笋的采收，又带动当地村民就业增收。由于新鲜竹笋的保质期短，含水量高，为方便储存、运输和销售，基地将采收回来的麻竹笋进行初加工。

“现在每天收五到六万斤的鲜笋，我们的笋收回来会分成两部分，笋尾会用来制作预制菜，其他部分会加工成笋丝运到广西的螺蛳粉厂。”基地负责人梁国锋介绍，基地采用“公司+合作社+农户”的模式，和农户签订协议，以比市场价高10%的价格与签协议的农户进行回购鲜笋，今年麻竹笋的收购量预计会达到8000吨。

“下一步，我们计划在白花塱村委会新围仔村小组建设一个麻竹笋深加工厂，预计年收购量有1万吨鲜笋及100吨笋干。”梁国锋说。

当前，清新区正加力提速实施“百千万工程”，紧紧围绕清远市“五大百亿”农业产业发展规划，以“2420”具体举措为重要抓手，推动我区麻竹笋产业高质量发展。其中，计划对今年连片新种植10亩以上麻竹笋的农户给予每亩300元的奖励。

良好的经济效益和发展前景，让越来越多的农户增强了种植麻竹笋的信心。目前，浸潭镇麻竹笋种植面积达5万多亩，预估年产量达5.28万吨，年产值8400万元。

据统计，今年清新区新增麻竹笋种植面积3.62万亩，总种植面积达11.05万亩，其中今年可采摘面积达7.43万亩，预计总产量可达8.17万吨；目前，全区共有麻竹笋收购点约21个（含加工企业），初步形成了以松德丰（清远）食品有限公司、山弘（清新）农产有限公司、山幸农副产品有限公司、兆丰食品有限公司等为龙头的麻竹笋加工产业链。

接下来，清新将紧抓市“五大百亿”产业发展机遇，进一步扩大清新麻竹笋种植规模，提升产品质量及品牌影响力。同时从收储、加工、运输、冷藏、预制菜等方面进一步延长麻竹笋产业链，助力市麻竹笋产业达到百亿目标。

部分来源：龙颈镇人民政府

记者：邓芷瑜 伍铭军 王顺裕 邹彩凤

编辑：邹彩凤 邓芷瑜

文章来源：清新发布微信公众号