江西一家四口的立秋晚餐，4个家常菜，成本30块，朋友：真会持家

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导读

不知不觉，时光飞逝，今日便是立秋时节了，在古代立秋是个很重要的节日，人们通常会吃一些与秋季相关的食物，以迎接季节的变化。

在江西立秋时节有吃鱼的传统习俗，作为江西的一个普通家庭里，我们一家四口也在立秋这一天享受了一顿美味的晚餐。

这顿丰盛的立秋晚餐虽然只有4个家常菜，但却充满了家庭的温暖和幸福，这 4 个菜总成本30块钱。

当我将这顿晚餐的照片分享到朋友圈时，引发了亲朋好友们的点赞，不少朋友看后纷纷留言道：“真会持家，虽然食材很普通，但是却做出来了诱人的美味。”

到底这顿立秋晚餐如何呢？

首先是剁椒鱼头，这是立秋晚餐的传统主菜，这个鱼肉是雄鱼肉，江西人特别喜欢吃鱼头，这个一个大鱼肉有两斤多重，好在价格还算实惠。

鱼头的鱼鳞要检查仔细，去除掉鱼鳃鱼丝等异物，将鱼头彻底清洗干净，沥干水分，在鱼头上划上几刀方便入味。

将料酒，葱姜水均匀的涂抹在鱼头上，腌制10分钟，然后碗底放入少许粉丝，少许洋葱，少许生姜丝，鱼头身上放入大量的剁椒进去。

蒸锅上汽后，将鱼头放入锅中，大火蒸10分钟左右，不要超过10分钟，蒸太老会影响口感，最后淋入热油即可。

其次是清炒油麦菜，立秋时节的油麦菜很是美味，将油麦菜挑出老旧叶子，清洗干净，然后切成段。

然后在锅中加入适量的猪油，炒蔬菜的时候放入猪油口感更好，开大火，放入蒜末爆香，再加入油麦菜翻炒均匀。

最后加入适量的盐和鸡精进行调味即可，这样的清炒油麦菜，口感清爽，营养丰富，让人赞不绝口。

再次是蚝油生菜，这是一道备受欢迎的粤菜，但如今由于口味太好，早就闻名天下，深受天南地北人们的喜爱。

将生菜清洗干净，挑选出鲜嫩的叶子，然后沥干水分备用，锅中起油，放入少许蒜头炒出香味，在将沥干水分的生菜倒入锅中。

大火爆炒，将生菜炒软，放入少许蚝油，少许味极鲜，放入少许勾芡淀粉，最后大火收汁即可。

最后一个菜是清炒海带，福建，浙江等地区人们立秋时节，很喜欢吃海带，口感清爽，味道鲜美脆嫩的海带，营养很是丰富。

将海带放入温水中泡发，然后清洗干净，切成片状，加入少许盐，少许生姜丝，少许小米椒，一起爆炒。

锅中加入适量的盐、生抽，鸡精进行调味即可，这道菜不仅香辣爽口，而且清爽解腻，搭配剁椒鱼头一起吃非常美味。

这顿立秋晚餐虽然只有4个家常菜，但却不仅美味可口，而且营养丰富，成本也非常低，总计成本才30，尤其是剁椒鱼头这道菜非常美味，比饭店的还好吃。

虽然在小城市里挣的并不多，但是生活还算比较惬意，一家人生活在一起，虽然生活平平淡淡，虽然日子没有大富大贵，但人生最大的幸福，莫过于家人都在身旁。

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