夹在南京、无锡之间的这座苏南小城，原来才是最适合初秋逛吃的

江苏作为国内的旅游大省，同时也是一个名副其实的美食大省。

境内不仅有被联合国认证的“世界美食之都”——扬州、淮安，更有苏州、南京等一众知名的美食之城。但事实上，这里还隐藏着一座同样拥有超多美食的江南老城。

它便是地处长江以南、太湖北滨，与苏州、无锡联袂成片、构成苏锡常都市圈的常州。

常州市位于江苏南部，有2500多年的历史，京杭大运河从常州穿城而过，积淀下这座古韵流转的南方小城。

城南的淹城遗址是中国最完整的春秋时期古城，城东有号称“东南第一丛林”的天宁寺，北宋道教南宗始祖张伯端聚徒修炼的红梅阁，苏东坡多次来常州的泊船处遗址——舣舟亭……

同样令人欣喜的是，这里也是吃货胜地，若想要领略舌尖上的常州，传统的糕点小吃和兼容南北、享誉江南的名点菜肴是不得不尝的。

接下来，就让我们一起走进常州，开启一场美食之旅！

早餐篇

01.大麻糕

大麻糕是常州的传统名点，它选用上等面粉、芝麻、白糖等原料，经过精心制作而成。

刚出炉的大麻糕色泽金黄，香气扑鼻，咬上一口，酥脆可口，甜而不腻。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是绝佳的选择。

店铺推荐：

迎桂馒头店：这是一家百年老店，大麻糕的制作工艺传承已久，口味正宗

园外园汤团：除了汤团，他们家的大麻糕也颇受好评

02.银丝面

银丝面，以“面细如丝，色白似银”而闻名。

面条选用精白面粉，经过多道工序制作而成，口感爽滑劲道。汤底则用鸡、鸭、猪骨等熬制而成，再配上虾仁、肉丝、鸡蛋等浇头，让人食欲大增。

店铺推荐：

常州银丝面馆：这是一家专门经营银丝面的连锁店，有多家分店

兴隆园菜馆：除了银丝面，他们家的其他常州菜也值得一试

03.网油卷

网油卷是一道传统的常州甜点，以猪网油、豆沙为主要原料。

将猪网油包裹着豆沙，经过油炸而成。外表金黄酥脆，内里软糯香甜，豆沙的细腻与猪网油的特殊香气完美融合，让人回味无穷。

店铺推荐：

德泰恒：这是一家历史悠久的餐厅，网油卷是他们的招牌点心之一

老西门：在这里可以品尝到正宗的网油卷，同时还能感受老常州的氛围

04.加蟹小笼

加蟹小笼包是常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼于清道光年间首创，它其实就是一种灌汤包，馅料是以猪肉为主，再加蟹肉、蟹黄调制而成。

皮用的是半发粉，就是做出的小笼包富有韧性又具有通透感。其特点是皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻。

店铺推荐：無夕·小笼

05.三鲜馄饨

三鲜馄饨，是始创于民国初年，馅是用猪肉、虾仁和青鱼肉做成。

常州的三鲜馅的大馄饨与北方不同，这里的馄饨比较大，是用猪肉、鱼肉、虾仁、葱姜等做成的，其特点是馄饨皮薄滑爽，鲜嫩可味。

店铺推荐：景禧楼

06.常州汤团

在常州，人们吃汤团是咸甜通吃的，豆沙的甜糯，鲜肉的鲜美，荠菜的清爽，都很美味。

常州的汤团分水磨粉的和糯米粉的，其中以四喜汤团最为有名，品种有肉馅、芝麻馅、百果和豆沙，汤圆的皮是用糯米粉现做，咬起来软糯可口。

店铺推荐：园外园汤团

午餐篇

01.天目湖砂锅鱼头

游完浩大的天目湖不用愁吃什么，砂锅鱼头一定是你的首选。

而且吃天目湖砂锅鱼头很讲究，鱼太大太小都不好，选鱼头三斤左右的活鲢鱼为妙，这样才肉质肥嫩，而且必须用宜兴砂锅，以天目湖水为汤底。

鱼头肉质鲜嫩，汤汁鲜美浓郁。吃时，再加一盘拌芹菜和炒芹菜时鲜菜，更美味爽口。

店铺推荐：

天目湖宾馆：这里是天目湖砂锅鱼头的发源地，口味最为正宗

鱼水情天目湖大鱼头：一家专门做鱼头的餐厅，口碑不错

02.芙蓉鲜螺

芙蓉鲜螺产自常州芙蓉镇，它以壳薄、肉厚、鲜嫩而远近闻名，爆炒、十三香、花椒酸菜都是常见做法。

6-9月的螺蛳也是最肥嫩的，而且芙蓉鲜螺的螺蛳是用豆浆喂养的，显得尤为鲜嫩可口，所以若到常州一定别错过。

店铺推荐：鱼味楼土菜

03.雁来蕈

雁来蕈与扎肝一同出现在了《舌尖上的中国Ⅱ》第三集中。是溧阳南山一带松林里的一种食用菌，一般春秋两季可食用。

雁来蕈不同于普通的香菇、草菇、平菇，这种纯野生的食用菌营养价值很高。

店铺推荐：渔宴楼

04.香糟扣肉

香糟扣肉是常州特色传统名菜，是常州冬令、初春的时令佳肴。

它以五花肉为制作主料，糟扣肉的烹饪技巧以蒸菜为主。糟扣肉的特色是色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻。

店铺推荐：

老润兴：一家以常州菜为主的餐厅，香糟扣肉是他们的招牌菜之一

05.溧阳扎肝

溧阳扎肝是将猪肝、五花肉、油豆腐、笋干等食材用猪小肠扎起来，放入锅中煮熟。

这道菜荤素搭配，猪肝的鲜嫩、五花肉的香糯、油豆腐的绵软和笋干的清脆相互交融，味道十分独特。

店铺推荐：溧阳人家

06.长荡湖螃蟹

长荡湖，美食之湖，尤以水中“八鲜”而享有盛名，独特的“八鲜宴”堪称江南美食一绝。

长荡湖大闸蟹是中华绒螯蟹中的名贵品种，蟹体肥满，蟹黄厚实，肉质细嫩，味觉与口感鲜美独特。只不过，螃蟹再好，也别忘了来点姜丝黄酒暖暖胃哟。

晚餐篇

01.横山桥百叶

横山桥百叶是常州的传统豆制品，以其薄、嫩、香、鲜而闻名。

百叶可以凉拌、清炒、煮汤，也可以用来做火锅食材，口感细腻，味道鲜美。

店铺推荐：横山桥百叶专卖店、百姓人家

02.寨桥老鹅

寨桥老鹅是武进当地农家菜馆的招牌菜，它选用当地散养的老鹅为原料，切块放入油锅不断煸炒，再加入少许水，放入秘方调料，焖至鹅肉酥烂，大火收汁即可出锅。

寨桥老鹅的口感特点是鲜香纯正，肉质细腻，口味兼顾南北。

店铺推荐：寨桥老鹅馆、新福记

03.清炒白芹

清炒白芹选用的是色、香、味俱全的溧阳白芹，堪称江南美食佳肴中的一绝，新鲜的白芹在热油中翻炒出水，吃起来格外的美味，比起其他各地的芹菜，白芹的质地更加脆嫩。

白嫩的茎和叶既可荤炒，又可素拌，还可以用来做馅儿。

店铺推荐：常州饭店、大城小爱

旅行TIPS

1.主要景点

自然风光：南山竹海、天目湖、中华恐龙园、红梅公园

人文历史：天宁禅寺、春秋淹城遗址、篦箕巷、宝林禅寺

2.最佳旅行时间

春秋两季最佳。春季可到各大免费公园赏花，秋季是满眼金色也别有韵味。

3.如何到达

飞机：常州奔牛机场

火车：常州站、常州北站

抛开扬州、淮安这两大世界美食之都，常州才是最适合初秋逛吃的。

下次旅行，就带上你的味蕾来常州吧！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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