刺槐，能遍植我国北方多地的“外国树”，靠的可不只是槐花能吃

要问春天的味道是什么

真的很难说清楚

但春天的味道里一定有淡淡、嫩嫩、甜甜又涩涩，沁人心脾让人心旷神怡的槐花香。

槐花的香，还不只是闻着香，吃着更香。

清水冲洗，水未干前，裹上小麦粉或玉米面，上锅蒸熟，附上调好的佐料，一口气能吃到饱的槐花饭。

少油、微盐，无需其它，槐花与鸡蛋搅混，煎炸，清香的槐花鸡蛋饼。

槐花羊肉馅饺子、槐花鸡蛋面疙瘩汤、玉米面槐花窝窝......

哪一个都是能征服味蕾的春天味道。

或许有的朋友了解有的朋友还不知道

当前遍植我国北方地区的“槐树”，春天被广泛食用的“槐花”，事实上并非我国原产，而是来自遥远美洲大陆的“外国树”。

确实也有原产我国的“槐树”，但它的中文正式名是槐（Styphnolobium japonicum）也叫国槐，与吃槐花的刺槐（Robinia pseudoacacia ）也叫洋槐，不是一种植物。

国槐和刺槐同科但不同属，生理和用途上有较大的区别，国槐花一般不被食用。

在华夏这片土地，相对于国槐，刺槐是一种相当年轻的植物，传入我国的时间距今也就百余年而已。

但生活中你会发现，刺槐出现的频率要远高于国槐。

道旁、公园、山间，仿佛到处都种着刺槐。

难不成，就因为洋槐花好吃，才被广泛种植？

还真不是！

刺槐，这棵能遍植我国北方的“外国树”，靠的可绝不只是其槐花能吃。

咱，聊一聊。

“槐”与我国历史文化有着千丝万缕的联系，但不论是秦汉时期的夹路植槐，还是山西洪洞县的大槐树，亦或是杜甫笔下的“青青高槐叶，采掇付中厨。”，以及那宋代画师绘出的《槐荫消夏图》。

植的、祭的、写的、画的都是国槐，与刺槐没有关系。

刺槐（Robinia pseudoacacia ），豆科刺槐属落叶乔木，也称洋槐。

名字带“洋”，多半外来，刺槐原产于北美洲东部的阿巴拉契亚山脉和奥萨克山脉一带。

17世纪初被引入欧洲，早期主要作为景观树栽培（1601年引入法国，随后在欧洲各地快速发展），随后又传入非洲和亚洲。

刺槐进入我国的时间相对较晚，据相关史料记载，1877年——1878年，张鲁生从日本把刺槐种子带到南京在庭院中种植。

这应该就是刺槐第一次在我国落脚，不过当时并未被广泛栽培。

我国规模化种植刺槐的时间是1889年以后，1897年德国侵占青岛，1889开始要求在青岛广泛种植刺槐，早前据青岛市城市园林局的统计，仅19世纪末从德国引进青岛的刺槐就数以万计。

德国人在青岛的修下水道放的“油纸包”（现在想想这个谣言既可恨又可笑）谁也找不到，不过在青岛，11株百余年树龄的古刺槐确实仍长在胶州北关街道和中山公园。

快速发展的刺槐

20世纪以后，青岛刺槐种植规模越来越大，并向整个山东半岛发展，20世纪30年代开始，全国多地也开始引种刺槐。

目前我国大陆除黑龙江和海南省外，南北各地基本都有规模化栽培的刺槐，整体看北方地区种植量比南方地区大，刺槐已遍及华北、西北、东北南部的广大地区。

据树木生理学家王世绩等人估测，20世纪末期时，我国刺槐的种植面积就已经达到1 000万公顷以上。

目前在我国刺槐已经成为单个树种栽培分布区域最广的树种，在全球范围内是当今世界上人工造林面积仅次于桉树的阔叶树种。

众所周知，不论是以前还是现在，我虽不敢说只有中国人才吃槐花，但确实只有中国才大量食用槐花。

所以，一方面国外规模化种植刺槐显然不是因为槐花可食；另一方面中国食用槐花的所谓“大量”是相对而言的，若只为食用不至于把刺槐种成当前规模。

刺槐的广泛种植，有更为深刻的原因，一方面刺槐的植物生理特性极其优良；另一方面基于优良的植物生理特性，刺槐有着极为广泛的用途。

只吃花？太小看刺槐了！

接下来一起了解下刺槐的广泛用途。

不矫作的景观、行道树种

事实上，不论是19世纪末的南京庭院中还是青岛街道旁，刺槐最初的用途都是作为景观、行道树种栽培。

刺槐，树冠高大，叶色鲜绿，每当开花季节绿叶与白花相映，赏心悦目的同时阵阵清香迎面而来，观赏价值甚佳。

不同于其它景观树种，刺槐对环境的适应能力较强，病虫害相对较少，好看又好管，不矫作使其得以被广泛种植。

近年来，随着育种技术的发展，刺槐的美越来越多样化，红花刺槐、黄花刺槐、金叶刺槐等品种，更是备受喜爱。

优质的材用林木

刺槐是一种速生树种，10——20年即可成材，树高可达25米，胸径可达1.1米。

其干材木质抗压能力极好，优于白桦、国槐、臭椿、苦楝等材用树种，同时刺槐还有较好的抗冲击能力、坚韧有弹性、不怕水湿还耐磨耐腐蚀。

这些优良特点，让刺槐能做建筑支柱、桩木，枕木，矿柱用材，桥梁构件，造船用材，运动器材，工具把柄等。

除了以上“大用途”之外，刺槐木材在早前还解决过更贴近民众生活的问题，刺槐枝干量大生物能多（直白的讲比大多木材耐烧），富余、掉落的枝干为解决彼时燃料缺乏问题做出了不小的贡献。

保卫环境的先锋树种

刺槐对生长环境的要求不高，既耐干旱又耐贫瘠，其根系非常发达，成林后发达的根系交错相生，有较好的保持水土、护陂固沟以及防风固沙的作用。

植于陕西、山西、甘肃黄土丘陵、土石山区的刺槐林，对预防水土流失做出了巨大的贡献，植于西北、华北的刺槐林，成为解决风沙问题的天然屏障。

除此之外，刺槐根部还着生大量能够固定空气中氮元素的固氮菌，其落叶能够为土壤提供有机质，有助于改良土壤提高土壤肥力。

刺槐还能吸收空气中的氯气、氮氧化合物等有害气体，有助于改良环境，这是工厂、矿区植有大量刺槐的重要原因（多提一句，道旁、工厂、矿区等地的洋槐花尽量少吃）。

优良的蜜源、饲用植物

刺槐花蜜腺发达，能够吸引蜜蜂采蜜，是优良的蜜源植物，每年刺槐花期追花逐蜜的赶蜂人会到刺槐林区，采收洋槐蜜。

纯正的洋槐蜜颜色清浅，接近水白色，有清淡的槐花香味，备受市场欢迎，在我看来不论是色泽还是味道上洋槐蜜都算得上最好的蜂蜜之一。

刺槐叶含有丰富的蛋白质、维生素和纤维，有较高的营养价值，适口性好，早前我国农村地区广大群众就将刺槐叶当作饲养家畜和家禽的饲料。

当前以刺槐叶为原料加工而来的饲料添加剂槐叶粉，在国内和国际市场上仍颇受欢迎。

现在再回头看，刺槐绝对堪称“宝藏”植物。

而刺槐的“宝藏”属性，还不止以上那些，随着我们对刺槐研究的深入，其发展潜力依然广阔。

刺槐花中含有的芳香味物质可应用于食品、化妆品领域，含有的刺槐苷等物质可应用于医药领域；刺槐种子中含有的丰富油脂，可应用于食品、化工、饲料领域；其树皮可造纸能提炼栲胶，总结一句话发展得当刺槐全身上下没有“白费”的地方。

最后望读过此文，再闻槐花香时，再品槐花味时，能有更深层次的味道。