安徽
文 | 李川
随便说两句。
今天中午到万达去吃饭，非常意外地发现：4楼的一家餐厅关门了。
刚开始我以为是暂时停业装修，但是看了外面圈起来的围挡才发现写得已经是另外一家品牌的名字。
有旧人去，自然有新人来，关门大吉本来也不是什么稀奇的事。但是这一家餐厅的倒闭，还是让我非常意外，有点想不通。
因为，明明看起来，它家的生意非常好啊。
我对这家万达非常熟悉，最近五六年，几乎每个月都会去一趟。也在那家倒闭的餐厅里，吃过不下10顿饭。几乎每一次都会经过。
在我的观察里，这家餐厅的生意非常好，菜品实惠，上座率也非常高。我一度还想充值呢。疫情那几年都还开着，怎么现在突然关闭了？
我实在是有点想不通。餐厅关门的原因，一般只有一个：亏损。只有赚不到钱了，才会关闭。而且不可能是刚亏了一两个月就关门，至少得亏个半年，发现实在没办法扭亏为盈才会关吧？
那也就是说，至少半年前，这家餐厅就坚持不下去了？至于为什么亏损？是人工费涨了，还是店租太高，还是管理不善？我这样的小白也不知道了。
我每次去万达、吾悦一类的综合体，都对那些店铺很感兴趣。
以我的观察，万达金街上的店铺，三四年下来，基本就会倒闭、开张轮一遍了。
尤其是奶茶店、餐饮店，开开关关特别频繁。许多店，开出来三四个月，就又围上施工围挡，重新装修了。
有些餐厅，我路过的时候，都有点难过。
因为装修的窗明几净，菜品也不错，但不知道为什么，里面的客人就是没有服务员多。这样的店，最多坚持半年，就关门大吉了。
好像许多创业的小白，喜欢开餐厅。以为餐厅门槛低，毛利高，等等。其实这玩意真是个重资产，店面装修、采购、厨师、菜品，店还没开，大几十万、甚至一两百万就扔进去了。
我有时候都纳闷，他们投资开店，都很随意吗？去做个详细的市场调研，站到门店门口数一个礼拜的客流，找隔壁几家店打听听，那也不至于啊。
好不容易打工十年存的钱，三个月全报销。关，不舍得。不关，又在流血。最后拖拖拉拉，还是关掉了。
个人的感触，最近两三年，我家周边的几条街、几个商业综合体里的商铺、小店，开业、倒闭的周期好像快了。也不知道是我的错觉，还是真的如此。
求问大家：你们家周边的餐厅，现在倒闭的多吗？跟经济大环境有关？如果跟经济大环境有关，那不应该是只有倒闭，没有开业啊。为何开了，又关了，倒了，又来的新的了，照样生生不息呢？
到底都是谁在玩这个游戏？
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我平时喜欢看历史书，跑马拉松，踢球，还有带娃东逛西逛，翻翻绘本。
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