上海
今年以来，新疆、山西、黑龙江等多地发出倡议，引导和鼓励餐饮企业推出“小份菜”“半份菜”，进一步遏制“舌尖上的浪费”，受到广大消费者欢迎。
推广“小份菜”“半份菜”，既能满足消费者多样化的饮食需求，又能减少食物浪费，一举两得。但也要看到，由于分量不明、价格过高、种类单一等原因，小份菜推广仍面临诸多问题，还需要各方共同努力，让小份菜发挥更大潜力。
一方面，相关部门要细化政策，支持小份菜推广。鼓励餐饮企业推出小份菜，仅靠倡议远远不够，还应出台相关激励政策，推动更多餐饮企业积极加入小份菜制作队伍。同时，还需建立更加完善的食品安全监管体系，确保食材来源可靠、食品卫生符合要求，让小份菜更好推广普及。
另一方面，餐饮企业应“修炼内功”，满足消费新需求。小份菜的出现，打破了传统餐饮“一份起售”的限制。餐饮企业不妨继续创新经营模式，比如，根据消费者的口味偏好、食量大小以及消费预算，增加更多个性化和多样化菜品供给。同时，企业应加强管理，通过精准测算和控制食材用量，减少因浪费而产生的额外成本，在保证菜品品质的前提下，保持价格优势。
此外，还应在全社会提倡节约意识。有的商家为了让消费者多“点菜”，推出点得越多、优惠越多的营销手段，导致不少消费者因过度点餐而造成食物浪费。对此，消费者应树立珍惜粮食、杜绝浪费的观念，养成良好消费习惯，适度消费、合理点餐；餐饮企业也可探索通过积分兑换奖励等措施，引导消费者购买小份餐品，营造厉行节约、反对浪费的良好社会风气。
栏目主编：张武 文字编辑：程沛 题图来源：上观题图 图片编辑：雍凯
来源：作者：经济日报
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