吃到好吃的食物都能让人心情愉悦,马鞍山这里的美食更不用说了,每一道都是本地人的心头爱,我们一起来看看吧~
运漕早点
贸易兴盛、市井繁华的运漕镇有独特的美食文化,其中的运漕早点更是让人赞不绝口。运漕早点种类繁多、各具特色:有小笼包、炒面皮、拌干丝、煮干丝、蛋锅贴、烧卖等多个品种。
飘香千年的运漕早点,不仅铭刻着无数过往食客的岁月历史,也在发展中不断创新出自身的特色,成为了安徽美食的一大亮点。
三口塘老鹅汤
喝老鹅汤就得来含山县铜闸镇老鹅汤美食村,这里的三口塘老鹅汤远近闻名。选择农户散养两年到三年的老鹅,老鹅汤汤色清亮,肉烂而不碎,汤汁油而不腻,味道鲜美,汤味醇厚,食后回味无穷。用老鹅汤泡锅巴又香又脆,更是一绝。
辛勤耕耘,如今的老鹅汤美食已经成为马鞍山乃至安徽的一块美食招牌,来马鞍山含山,不喝一碗当地地道的老鹅汤算是没到过含山,美食锁住味蕾,锁住记忆。
香泉羊肉面
了解香泉的人都知道,这里有“四宝”。当地有谚语曰:“羊肉面,锅贴饺,剃个头,洗把澡。”这句话形象地描述了香泉的地方特色与特产。羊肉面正是“四宝”之一。
香泉羊肉面好吃,和它的原材料密不可分,制作也颇为考究。羊肉必须是山羊肉,因为山羊的肉质偏瘦,而且膻味较小。面是当地人自己制作的一种“挂面”,又称“水面”。
面条从入锅到配料,到火候再到端上来,品质如同精心计算的一样好,一过了时间就减了劲道、嚼劲。至于羊肉、汤汁,则可以配着小酒慢慢享受了,先有面条入胃,喝点小酒,也是不怕醉着的。
大青山桃胶羹
提到这桃胶羹,首先映入眼帘的就是那晶莹剔透的琥珀色,一颗颗小珍珠似的桃胶,看着就让人流口水。口感简直了!桃胶本身软糯滑嫩,入口即化,但又带着点弹性,像是在嚼天然果冻一样。
桃胶羹富含胶原蛋白和氨基酸,具有清热止渴、养颜润肠等功效。一碗晶莹剔透、清甜软糯的桃胶,入口即是春天清新的滋味。
当涂大肉面
每天清晨,古城当涂的清新空气中,总是飘荡起一种由麦香、肉香和蒜香组合成的独特鲜味,令人垂涎,催人早起。这就是当地最有人气的招牌美食——当涂大肉面。
当涂大肉面,既有北方面的实惠,又有南方面的精致。一碗同样的大肉面,一百个人可以吃出一百种不同的味道。这是因为所有的大肉面馆都要备上二三十种小菜供食客自选,尤其是江南独有的咸苦菜苔,闻起来有股暗香,嚼一口满口生津,与大肉形成绝妙的荤素搭配。
霍里羊糕
羊糕它并非一种糕点,而是过年时节用羊肉为原料制作的一种冷盘食品。从古至今,羊糕这道美食闻名江南一带,个中翘楚有溧阳的上黄羊糕、苏州的藏书羊糕、宣城的水阳羊糕和马鞍山的霍里羊糕。
正宗的霍里羊糕,晶莹剔透,入口即化,酥而不碎,鲜而不腻,香而不膻,口齿留香,是原汁原味的民间美食。
小小一碟羊糕,制作起来却很不简单。就拿名气最大、上榜央视的霍里谢氏羊糕来说,从原材料的严选到制作的全程都万分讲究,是传统手工技艺的经典代表。
濮塘九龙一绝
风景是濮塘一绝,而在舌尖上,你可以品尝到这里的另一绝——濮塘特色小吃“九龙一绝”
九龙一绝是这里的独特卤味,头牌菜当属鸭爪。卤汁香浓,唇齿留香,辣味只徘徊于舌尖与嘴唇之间,不辣喉,更不辣心,老少皆宜。这就是“九龙一绝”——浓香,回味!
2014年,九龙一绝被马鞍山市评为“知名商标”“马鞍山市地方风味名吃”,2016年被安徽省评为“著名商标”,“马鞍山日报”“皖江晚报”曾多次专题介绍,去濮塘的朋友们有机会一定要尝一尝哦~
采石矶茶干
清茶一杯,佐以茶干,慢品生香,悠哉游哉。采石古镇是历代文人墨客游览采石矶的必经之地,由此便诞生了独具地方特色的“中华老字号”传统美食——采石矶茶干。
采石矶茶干,吃到嘴里有咬劲,味香醇醪,回味无穷。史料记载,清朝嘉庆年间,采石矶茶干就风靡江南一带,成为清廷的贡品,传承至今已有200多年的历史。
时光荏苒,岁月流逝,采石矶茶干一路走来,茶干特有的味道始终不变。一块方寸大小薄薄的茶干,在很多人的记忆中,也许不仅仅是色香味绝佳的一款美食,而是浓缩了千般情、沉淀了万般味,往事常在舌尖上历历呈现。
横山老鹅
横山老鹅是横山一大特色,以新市、丹阳、博望的本地老鹅为主料红烧而成,其色、香、味俱佳,有肉质鲜嫩等特点。
此外,横山老鹅不仅美味可口,还具有一定的营养价值。据《本草纲目》记载,鹅肉味甘、性平、无毒,可以滋润五脏,也可以祛除五脏热邪。用鹅肉煮汤服用,还可以治疗泻症。因此,横山老鹅不仅是一道美味佳肴,还具有一定的保健功效。
横望山米酒
还是在这自然景观和人文历史并重的横山山麓,一家“安徽老字号”米酒酿酒作坊秉承传统的酿酒工艺,以非遗传承的匠人精神,将山水田园的诗情画意,酿成了横望山米酒独特的文化内涵。
横望山地区酿造米酒的历史已逾千年,制作米酒的技艺延续至今的仍然是传统的 “武陵桃源酒法”酿造工艺——取精选糯米煮熟后,加入上等酒曲发酵后制成。
横望山米酒,犹如大自然的精灵,穿越历史的年轮,融入人文情怀,让酿造者孜孜以求,让品饮者恋恋不忘。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.