今年“第一网”海鲜苏州上市，价格比去年同期便宜近二成

现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）随着东海伏季休渔期的结束，“第一网”海鲜上岸，喜欢吃海鲜的苏州市民，眼下可以选购到新鲜的海捕梭子蟹了。8月3日，现代快报记者从苏州最大的“菜篮子”南环桥市场获悉，历经3个月的休渔期后，今日凌晨，于启东吕四港开捕的“第一网”梭子蟹已抢鲜登陆苏州地区市场。

据介绍，今年的梭子蟹肥满身壮，腹部雪白，肉质饱满，市场首日上市量10000斤，统货批发价格为每斤25元到35元，比去年同期便宜近二成，吸引了不少消费者购买尝鲜。

“当前人气最火爆的非梭子蟹莫属，首日到货供不应求。”8月3日凌晨，在南环桥市场水产交易区，往日多是冰鲜的水产摊位上，多了不少新鲜梭子蟹的身影。水产经销商将一筐筐的梭子蟹从货车上卸下来，经过分拣、称重、装车，将新鲜的梭子蟹分销给早已等候在此的采购商。

市场有关负责人介绍，目前市场售卖的梭子蟹主要来自启东，是从吕四港捕捞上岸后通过特色的“锁鲜”冷链配送链路直接装箱发到苏州市场，几乎是争分夺秒地摆上了摊位，全程低温冷链，中间没有经过任何中转环节，距离梭子蟹出水时间还不到24小时，极大地保证了梭子蟹的鲜活度，让苏州市民尽早尝上这一口“鲜”。

“现在的梭子蟹无论蟹黄、蟹膏都非常丰腴，吃起来新鲜美味，但由于开捕前期上市量少，梭子蟹批发价格较高，适合选购尝鲜。”市场有关负责人介绍，从8月中下旬开始，随着更多海产品的陆续上市，梭子蟹的上市量也将逐渐进入高峰，届时南环桥市场日均上市量将突破50吨，价格也会进一步走低。

当天清晨，闻“鲜”而来的苏州市民袁女士一会便在市场挑选了3斤梭子蟹，她表示，新鲜的梭子蟹肉质细嫩，还带有丰盈的蟹黄，家人都喜欢吃，一年之中也只有这个季节的最好吃。买回去爆炒、清蒸或面拖，都是不错的选择，吃上一口，滋味鲜美。

梭子蟹怎么选？业内人士介绍，挑选梭子蟹的第一步就是掂一掂蟹的重量，通常来说，越重的就越肥。第二步则可以看看梭子蟹的蟹壳和蟹腹。通常蟹壳颜色越深，这样的蟹就更肥；蟹腹的纹路越深，用手摸一下会感觉有很多细小的麻点，这只蟹就越肥。此外，肚脐也是非常重要的判断依据，肚脐圆圆的是母蟹，肚脐尖尖的则是公蟹。最后，市民在挑选梭子蟹时，还可以捏一捏蟹的中腿，蟹腿越硬就代表蟹越熟越肥美。

（图源：苏州南环桥市场）