北京
蓝莓作为“浆果之王”近年来备受欢迎，成为水果界的“宠儿”。很多上班族表示，据说蓝莓对眼睛好，看了一天的电脑和手机，下班之后吃盒蓝莓保护视力，但事实真的是这样吗？
01
蓝莓有什么营养？
蓝莓富含维生素以及铁、锌、镁、钾、锰等微量营养素，成熟蓝莓果实富含膳食纤维，能促进肠道健康，本身热量又不高，吃起来还酸甜可口，十分美味，所以是众多便秘与减肥人士吃水果的第一选择。
但蓝莓的“好名声”主要还是取决于一种黄酮类化合物——花青素。花青素是一种水溶性植物色素，一般在深色的蔬菜、水果、谷物中较为常见（比如蓝莓、黑枸杞、紫甘蓝、桑葚、杨梅、紫薯、黑米等）。根据研究表明，花青素进入人体可能会清除氧化自由基，对于抗衰老、预防癌症等慢病都有一定作用。
数据显示，不同品种蓝莓，营养成分会有差异，最高的可以超过400毫克/百克，这个在果蔬界确实算比较丰富的。
02
经常吃蓝莓会让视力变好吗？
说吃蓝莓视力好，主要也是因为它所含的花青素。的确有研究发现，花青素对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用，提示它可能对保护视力也有潜在作用。
不过，花青素对视力的益处，目前的证据并不充足，蓝莓也不能预防或者治疗近视。欧洲食品安全局曾经对另外一个含有花青素的水果——黑加仑相关的健康声称进行了评估，结果认为它“改善视力、促进暗视力”的健康声称是证据不足的。
实际上，目前关于蓝莓的各种健康功效，基本都是从它花青素的“抗氧化”衍生出来的，并没有直接的临床试验数据。而且，花青素并不是摄入得越多越好。过多的花青素还会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌的人群最好不要吃太多的花青素。胃肠道不太好的人群，也不建议吃太多。
03
蓝莓上的白霜是什么？
在买蓝莓的时候，经常能看到上面有一层薄薄的白霜。有人说这是农药的残留，也有人说这是蓝莓营养的精华，那么，这层白霜到底是什么呢？
答案是：蓝莓生长过程中形成的一层蜡质！它是一种对人体健康无害的物质，不仅无害，而且有白霜的蓝莓更加新鲜。这层蜡质能帮助减缓果实失水率，还能使蓝莓不滋生真菌。
因此，越新鲜的蓝莓，表面的白霜相对“厚实”，清洗时千万不要为了去除白霜而使劲搓洗。
参考来源：科普中国、中科院物理所、腾讯医典
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
