北京
核心提示：2024年6月29日，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布国家标准公告（2024年第14号）。由中国水产科学研究院南海水产研究所院级海水产品品质评价与调控创新团队杨贤庆、赵永强及郝淑贤研究员牵头完成的《水产品流通管理技术规范》（GB/T 24861-2024）、《咸鱼》（GB/T 30894-2024）、《冷冻鱼糜加工技术规范》（GB/T 36395-2024）等6项水产领域国家标准正式获批发布，并将于2025年1月1日正式实施。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024年6月29日，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布国家标准公告（2024年第14号）。由中国水产科学研究院南海水产研究所院级海水产品品质评价与调控创新团队杨贤庆、赵永强及郝淑贤研究员牵头完成的《水产品流通管理技术规范》（GB/T 24861-2024）、《咸鱼》（GB/T 30894-2024）、《冷冻鱼糜加工技术规范》（GB/T 36395-2024）、《咸鱼加工技术规范》（GB/T 27988-2024）及《活水产品运输技术规范》（GB/T 36192-2024），以及参与完成的《罐装冷藏蟹肉》（GB/T 30947-2024）等6项水产领域国家标准正式获批发布，并将于2025年1月1日正式实施。
《水产品流通管理技术规范》规定了水产品流通过程的采购、运输、储存、批发、销售、资料记录与保存、从业人员，该标准适用于鲜、活和冷冻动物性水产品的流通；《咸鱼》规定了咸鱼的原辅料、加工用水、感官、理化指标和净含量等的要求，描述了相应的试验方法，给出了检验规则，同时对标识、包装、运输和贮存作出了规定，该标准适用于以新鲜或冷冻的海水鱼为原料，经前处理、腌制、干制等工序制成的产品，以淡水鱼为原料生产的产品可参照执行；《冷冻鱼糜加工技术规范》规定了冷冻鱼糜加工的基本要求，以及加工过程的技术要求，描述了对应的证实方法，该标准适用于以可食用鱼类为原料，经预处理、采肉、漂洗、精滤、脱水、混合、速冻等工序加工而成冷冻鱼糜的生产过程；《咸鱼加工技术规范》规定了咸鱼加工的基本要求，加工工艺流程、加工过程要求和记录，描述了对应的证实方法，该标准适用于以鲜、冻海水鱼为原料，经干腌或湿腌、干制加工咸鱼的生产；《活水产品运输技术规范》规定了活水产品运输的基本要求，以及运输工具、运输管理、暂养的技术要求，描述了对应的证实方法。该标准适用于活鱼、活虾、活贝、活蟹的运输。
近年来，南海所在水产标准化技术领域取得较好的工作成效，积极参与国际、国家等各层级标准化活动，先后参与制修订ISO国际标准2项、牵头制修订国家标准20余项、行业标准70余项，省地方标准100余项。完成乌鳢、牛蛙及现代化海洋牧场全产业链标准化技术体系梳理工作，并支撑广东省国家和省级现代农业全产业链标准化示范基地（水产类）建设并提供技术指导20余次。此外，经广东省市场监督管理局组织考核，依托我所设立的广东省水产标准化技术委员会（GD/TC37）已连续3年获评优秀。
日期：2024-07-31
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