浙江
兰溪新闻网讯（记者 蒋宇欣 林剑超）7月27日上午，记者走进位于兰溪市马涧镇的杨梅农事服务中心，一筐色泽诱人、仿佛刚从枝头摘下的杨梅展示在眼前。这批杨梅7月4日入驻AI保鲜库，如今20余天过去，不仅外观上没有区别，而且保留了杨梅一口爆汁的口感与风味，让食客在7月底也能尝到新鲜杨梅。
杨梅具有“头日新鲜、次日色变、三日色味皆变”的特点，在众多水果当中是出了名的“娇贵”。随着兰溪杨梅产业的蓬勃发展，如何延长采后销售链，成为了亟需攻克的难题。今年，兰溪市农业农村局联合浙江大学、杭州道秾科技有限公司开展杨梅采后贮藏保鲜项目，通过政府、高校、企业产学研合作攻关，共同研发出杨梅AI保鲜技术，为果农破解保鲜难题。
作为杨梅AI保鲜技术的首批尝鲜者，种植大户倪晓明亲历了从质疑到惊叹的转变。自今年4月起，他便与项目团队紧密合作，配合工作人员进行杨梅AI保鲜技术模拟场景搭建、数据采集等工作。他告诉记者，从第一次接触时的不信任，到如今AI保鲜技术带来的成效，他深刻体会到了科技成果转化带来的经济效益。
“杨梅如果在普通保鲜库里时间过长，它的果肉就会分离。通过AI保鲜技术，尽管已经20多天了，但杨梅还是保持原来的样子，果肉依旧紧实，在风味和口感上与新鲜杨梅相比，几乎无明显差别。”倪晓明算了一笔账，相比露天直接销售的杨梅，经过AI保鲜技术处理后，错峰销售的杨梅售价能翻四五番，市场前景极为广阔。
记者了解到，杨梅采后贮藏保鲜项目的核心理念在于利用低压、低氧保鲜仓，并结合AI智能环境模拟数据库，精准调控保持2至5摄氏度的最佳温度，为杨梅营造了最优的保鲜环境。“我们此前进行了多批次的试验，有15天的保鲜效果、20天的保鲜效果，目前最长可以突破42天。即便是存放了最长时间的杨梅，它依旧能保有刚采摘下来那种鲜果的口感。”市农业农村局经济特产技术推广中心工作人员王嵘介绍，通过前期的尝试与调整，目前，该项目已初步完成了杨梅保鲜环境数据库的建立。
接下来，攻关团队将进一步优化、调整保鲜技术，尽最大可能延长杨梅保鲜期。“我们将在保鲜技术更加成熟后，进行大规模推广，并在杨梅主产区建立更多的共享AI保鲜冷库，延长市场供应期，惠及更多果农。”王嵘说。
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