山东
盛夏时节，几场大雨下过之后，地里的野菜长出了嫩嫩的枝丫，野外的景色更是别具一格，在这样的季节中，吃野菜成了一种流行，尤其中老年人更喜欢吃。这个季节地里有一种野菜一定不要忽略，它不含草酸钙质高比牛奶都好，不管是炒，做汤，做馅都很好吃，不懂吃就可惜了！
野苋菜，不知道你吃过没有，各地的叫法有所不同，有的地方叫做凹头苋、野苋、银星菜，银子菜等等。它味道清香，口感滑爽，在农村非常受欢迎。这种野苋菜一般会生长在田间地头，房前屋后，是路边最常见的一种野菜。老话说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，很多地方苋菜更是把野苋菜称为“长寿菜”。野苋莱中铁、钙的含量比菠菜都高，为野菜中的佼佼者，尤其适合儿童和中老年人吃，养血补钙真的非常棒。
今天，在这里和大家分享用野苋菜做成的菜盒子，皮薄馅多，比韭菜盒子更好吃，一起试试吧，轻松就能学会！
所用食材：面粉适量，野苋菜适量，鸡蛋适量，葱末少许，青辣椒1个，盐少许，味精少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：做面食最先要做的就是和面，面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀，这样面团的筋性会增强，更加好操作，不管是包饺子，擀面条，还是做饼，这一步醒面都少不了。
第二步：上图中就是刚刚采摘的野苋菜，野苋菜和种植的绿色苋菜长的非常像，口感上几乎一样，味道比种植的苋菜清香味更浓。我们这个季节采摘野苋菜，选择最嫩的尖尖即可，采摘回家清洗干净。
第三步：野苋菜洗净后，控干水分，用刀切成细丝后放入盆中，小葱和青辣椒切末放入。
第四步：放入适量的花生油拌匀，再加入少许盐、味精拌匀，这样菜盒子的馅料就拌好了，鸡蛋我们用新鲜的鸡蛋稍后再放。
第五步：面团拿出，分割成小剂子，用擀面杖擀成薄薄的面皮，厚薄度比包饺子略厚一点点，就可以。
第六步：把拌好的馅料均匀的摊道面皮上，打上一个鸡蛋拌匀，在盖上一层面皮，围着边捏紧，菜盒子坯子就做好了。
第七步：电饼铛预热，把做好的菜盒子放入，盖上盖子烙大约5分钟，馅料充分熟透就可以出锅了。如果家里没有电饼铛，可以用平底锅来代替，小火烙制熟透即可，只要不烙糊了就行。
第八步：烙制好的菜盒子，用刀切成块直接上桌即成，这样烙制的菜盒子比韭菜盒子更好吃，喜欢就试试吧！
峰儿话语：
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