上海知青在云南生活纪实：至今难忘知青大返城之前的那些日子

上海知青在云南生活纪实：知青大返城之前的那些日子

随着连队周边原始树林逐渐变为林地，竹笋、木耳、鸡枞、蛇等等野味也日益减少。好在自74年兵团转制为农场后，政策有所松动，老工人和少数知青在屋后屋前种些小青菜、葫芦瓜等也没人批判了。附近寨子里的傣族妇女会用空罐头玻璃瓶装上一瓶熬好的猪油来连队卖，每瓶三元。

傣族汉子将他们在水田里用竹篓抓来的黄鳝也送到寝室门前来推销，一元钱一斤，那黄鳝尽管细如笔杆，但味道是绝对和现在菜市场的黄鳝不能比的，鲜美无比。大勐龙街上逢赶集少数民族卖的副食品品种也多了。每逢星期天，知青们三三两两步行去大勐龙赶集，是一大乐事。

集上主要是由穿着五颜六色民族盛装的傣族妇女在设摊。僾伲族妇女一般背些点火用的松树明子来卖。蔬菜以空心菜为主，鸭蛋一元钱五个，鸡蛋六个。收入有限，也不可能每周都去赶集，但至少可以调剂一下生活了。比以前有钱都无处去买强多了。每次去大勐龙必买的是辣子，一角钱一小碗，回来炒成油辣子，刺激一下味觉，那辣椒籽比芝麻还香。

麻花鸭

自从有了赶集后，我隔段时间去买回一只绿颈或者麻花鸭。傣族妇女开价三门哈（傣语：三元五），我还价三门（三元）买下，有时小一点的双门哈（二元五）就买下了，要知道，这已经是每月工资的百分之十了。买的次数多了，摸索之下，我做鸭子的技艺大长，买回鸭子杀了剖腹先取出内脏，分别洗净待用。

先将整个鸭子放在锅里用水煮，放一些葱结，姜片。待鸭子基本上熟了取出，斩开来，一半做成白切鸭，用酱油膏调制成的鲜酱油蘸着吃，一半继续红烧，鸭子的内脏和韭菜一起炒时件，鸭汤里放些青菜，一鸭四吃。

重庆知青李正华等一直说他买来的鸭子不好，烧好了咬不动。我去看了一下，见他就把鸭子放在锅里用猛火炒一下，肉都收紧了，放点酱油膏就起锅了，半生不熟的，吃起来当然不好吃。他吃了我做的鸭子，看了我做鸭子的方法大开眼界，我毫无保留，耐心传授，一下子，众人纷纷仿效。

随着时光的推移，知青们和老工人之间，干群之间紧张的关系有所缓和；知青的日益成熟，对自己生活也逐渐会有所料理。应该说在快返城的前一两年，农场的生活有了很大改善。后期经常有从通海来的卷面算部分粮食定量，给了喜欢吃面的知青一份惊喜，自己可以经常开个罐头煮碗面吃了。蒙自来的辣乳腐、昭通的酱都给知青们的生活添了光彩。中秋节，让家里寄一盒上海产的广式月饼。

1979年的春节，是最令人难忘的春节。好消息不断传来，知青回城已几成定局。平日里凶神恶煞般的部分当地农场干部见了知青就绕路走，绕不了了就带着讨好的笑容，主动和知青打招呼。

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那年春节，队里破天荒的一下杀了两头大肥猪，除食堂里吃以外，每人还分了三斤生肉，还有各类蔬菜，豆腐等。知青们将平日里经常喝的五角钱一斤的包谷酒换成了二三元一瓶的杨林肥酒。要回家的喜悦在知青们心头环绕，又有了肉，菜等原料，再到大勐龙集上买了些蛋，辣子等等。上海知青本来就对吃都很有研究，以前受条件所限，现在几人合起来，像模像样的办起了酒席，我做的上海蛋饺受到很多人的称赞。

重庆知青、昆明知青以前从来没见过，他们觉得不可思议？蛋也能包饺子？品尝了以后，他们都被上海蛋饺的美味所折服，都来学做蛋饺。知青们之间，知青和老工人之间及干部和知青们之间相互请来请去。队里飘散着杨林肥酒那浓浓的酱香味。彼此脸红耳热之下不断握手说些相互致谦的话，早知今日，又何必当初呢？人性此时好象回到了这些干部们的身上。

其实当年的西双版纳是个美丽富饶的地方，绿色植物的王国，是一片富庶之地，可在那个特定的年代，捧着金饭碗讨饭吃，极左激进，运动不断，什么都抓，唯独不抓生活，视抓生活为雷区，民以食为天，生活是一切发展的基础。弄得知青一年吃不上一个鸡蛋，半年吃不上一回肉，天天见不上一点油星，又怎能让人安心边疆，扎根边疆呢？

随着改革开放，祖国的发展，西双版纳也同步发生了翻天覆地的变化，2005年我利用出差回到大勐龙时，街上各类商品丰富，小龙英们（傣族小姑娘）在随处可见的米粉店吃米干，她们说的是傣语，但穿的却是牛仔裤、T恤衫。大勐龙的农贸集市就像内地一样，随时有各类蔬菜，副食品卖。肉摊有好几个，摊上的肉有着厚厚的肥膘，我走过他们的肉摊，几位摊主都站起身来，招徕我，希望我买他们的肉，犹如隔世。（感谢知青情缘主编刘乐亮老师荐稿）

本文作者

作者简介：邵国良，生于1953年6月，中共党员。上海市知识青年历史文化研究会会员。1970年6月赴中国人民解放军云南生产建设兵团一师二团（后改制为云南农垦集团东风农场十二分场）。1979年3月返沪，进入光明食品集团下属单位，至2013年退休。