上海
“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”
盛夏当时
重固的荷花也进入快速生长期
初生荷叶犹如羞涩的少女悄悄探出头来
朵朵荷花茁壮成长
叶片翠绿，花朵娇艳
而在夏天还有一种长得很像
刚冒头的小荷叶的菜
这就是莼菜
夏日喝上一碗莼菜汤
让人味蕾大开
在中国历史上，莼菜也世世代代被文人惦念、品尝和称道。
魏晋时的《晋书· 张翰传》让莼菜令后人久久难忘，很多文人墨客也常常在诗词中写到莼菜，如白居易在《偶吟》中说：“犹有鲈鱼莼菜兴，来出或拟往江东”；苏东坡也在《送吕昌朝知嘉州》中写到：“得句会应缘竹鹤，思归宁复为莼鲈”，在《虔守霍大夫监郡许朝奉见和此诗复次前韵》中写下“秋思生莼鲙，寒衣待橘洲”。
莼菜还有很好的功效价值
莼菜性寒，味甘，具有清热利水、消肿解毒的功效。莼菜可内服也可外用，内服以鲜品煮食或捣烂吞服，《日华子本草》记载莼菜“治热症，厚肠胃，安下焦，解百药毒”。外用鲜品捣烂敷患处，可用于热病、黄瘟、痛肿、拧疮等症。
莼菜分泌的一种类似“琼脂”的粘液，在新叶中这种粘液更多，主要成分是多糖类，有一定的降糖作用，对糖尿病患者有益，同时也是一种较好的免疫促进剂。莼菜所含的多种氨基酸能促进胃液分泌，滋养心神。同时，莼菜富含微量元素锌，也被誉为“植物锌王”，可增强人体免疫力。
在夏日，把莼菜做成汤，加入肉丝，既简单又美味！
准备适量肉丝和莼菜。将肉切成丝后煮熟，莼菜用清水浸泡、冲洗后备用。
锅中放水，置旺火上烧沸，放入一勺猪油，投入肉丝，再投入莼菜。
放少许盐，煮半分钟后即可出锅。
记者：朱云霞
摄影：朱云霞、王慈君
编辑：俞静彦
终审：张全权（首席）
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