山楂用白酒泡7天绝了，喝3天真管用，89岁老中医方法，省钱又实用

山楂用白酒泡7天绝了，喝3天真管用，89岁老中医方法，省钱又实用

我真是万万没想到，山楂用白酒泡7天，竟然这么好用，89岁老中医方法，省钱又实用。

山楂是我们日常生活中经常见到的水果，每年秋天林地山区，田间野坡，甚至小区公园里都能见到它红彤彤的果实，山楂不仅在日常生活中，被用来制作各种美食，如山楂糕、山楂卷、糖葫芦和果丹皮等。山楂的酸味能够激发人们的食欲，促进消化。山楂切片去籽后晒干，便成了山楂干，这种干果在泡茶或炖肉时加入，能够增添食物的风味，同时也有助于消化。

同时山楂也在中医药学中也占据着重要的地位。在中医理论中，山楂具有消食化积的功效，尤其适合于治疗因食积引起的消化不良、腹胀等症状。它能够帮助分解食物中的脂肪，对于减轻因油腻食物引起的不适感有显著效果。同时，山楂还具有行气散瘀的作用，能够用于治疗因气滞血瘀引起的胸腹胀满、疼痛等症状。

那么将山楂泡进白酒中，又有什么作用呢？

山楂泡白酒出自《雷公炮制药性解》经过我多次尝试改良，做出来的味道酸甜适中，味道非常赞。而且还可以长久保存，不会变质不会变味。

首先我们先来准备山楂，新鲜的山楂准备500克，用剪刀剪掉上面的硬梗，之后用盐水将山楂清洗干净，淡盐水可以去除上面残留的虫卵和微生物，清洗干净之后再次放到盆中加满水之后放两勺小苏打，现在果树打的农药一般都是酸性的，用碱性的小苏打浸泡之后不仅可以中和掉农药残留，同时还可以让山楂洗得更加干净。

浸泡10分钟之后用手搓一搓搓洗干净后用流动的清水冲洗两次，洗净后把山楂控水，之后用水果刀从中间将其剖开，一分为二，去掉山楂籽，山楂籽的药性和山楂是不同的，所以这里面的籽一定要去除干净，去做好之后，用小勺子的勺柄挖掉下面的果地之后把山楂放在一旁，晾晒风干一小时，去除掉表面的水分。

如果是春夏冬三个季节买不到新鲜的山楂，我们也可以用山楂干来代替，山楂干准备500克，用冷水洗掉表面的灰尘，之后把脏水倒掉，准备半盆新鲜的水，一勺盐，一勺小苏打，搅拌均匀之后，将山楂干放在里面搓洗半分钟之后快速用冷水冲净，山楂干在晾晒的过程中难免会有一些灰尘杂质脏东西，所以清洗这个步骤必不可少，但是切忌不能用温水或热水，这样会让山楂干里面的营养流失，用冷水冲洗过后放在一旁晾干表面水分。

接着我们需要准备一个大一点的罐子，罐子最好可以放5升左右的清水，今天我们准备的山楂是500克，也就是一斤的量，按照1:1的比例，将山楂和黄冰糖混合均匀之后放进罐子中，如果是山楂干，也是同样的比例，接着准备一些粮食酿造的酒，酒精度数在50度以上，把酒倒进罐子中，不用搅拌，让山楂和冰糖的营养成分以及味道缓慢融入到酒中。

倒入白酒之后，把上面密封好，放到阴凉通风，太阳光无法直射的地方，炮制7天左右即可引用，饮用之前一定要找一个干净的提，伸到坛子中把食材搅拌一下，搅拌均匀之后静置10~20分钟，等到所有的山楂全部沉底之后，再从上面将酒舀出，每日饮用量不超过50毫升。

浸泡的时间最短是7天，最长可以到一年左右，泡的时间久了之后山楂会慢慢变软，酒的颜色也会慢慢变红，味道也会更香，泡好之后也可以作为一个酒底搭配其他的饮品，做成鸡尾酒，山楂酒味道酸甜，可以搭配一些薄荷糖浆，再来上两片柠檬，一颗梅子，再加满冰块最后倒满气泡水或者雪碧。味道酸甜，口感清爽，很适合夏天饮用。

除了这个方法，其实在秋天山楂大量上市的时候，我家还会酿一些山楂酒，这个方法简单好操作，而且度数也不高。

把挑选好的山楂清洗干净，晾干水分之后，从中间剖开去核去籽去梗。之后用料理机将其打碎，或者也可以用石臼将其捣碎，捣碎之后按照2:1的比例加入冰糖。再按照100:1的比例加入水果酒曲。

放到密封的罐子中，发酵15-20天左右。当然发酵的具体天数是要按照温度而定的。看到所有的山楂果渣全部浮在水面上基本上就可以了，发酵好之后我们需要用网纱过滤掉里面的山渣碎渣，之后二次发酵7天左右。

经过二次过滤之后，将山楂酒装入干净的瓶子中，瓶子一定要保证无水无油，提前您可以放到烤箱里烤一下，或者放到蒸锅中蒸一下，达到消毒杀菌的目的，把酒灌到瓶子里之后将瓶口封死，之后我们需要准备一个非常大的蒸锅。

把锅中烧满水水冒小泡泡，大概70度左右的时候将这些密封好的果酒放入水中。水一定不能烧开，温度在70度到75度的时候就可以，之后将火熄灭，这些果酒在水中闷大概10分钟左右再取出。经过消毒处理的果酒就可以放心食用了，这个灭菌处理一定不能少，千万别偷懒。

如果想要喝白酒，也可以将发酵好的山楂直接倒入蒸馏设备中，蒸出白酒即可，度数可以根据自己喜欢的去定。想要度数低一点，可以适量添加蒸馏水来降低酒精的浓度。

还有的南方朋友喜欢喝米酒，也就是醪糟，用山楂也同样可以做米酒，就是在基础的醪糟米酒的制作过程中，将蒸熟的山楂掺进糯米中，掺好之后往里面打入晾凉的凉白开，到粘稠的状态时，往里面加入酒曲，之后密封发酵就可以酿出酸酸甜甜，颜色火红的山楂醪糟。

用这个方法做出的山楂米酒，味道酸甜适中，开胃解腻，酒精度数一般在15度左右。冰镇之后非常适合夏天饮用。