古茶诗解析：雄视百代苏轼系列之四《安平泉》

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本诗写作背景

本诗作于熙宁七年（公元1074年），苏轼时任杭州通判已是第四个年头，距调任密州（今山东诸城）任知州只有2、3个月的时间了。

据《临平记》记载，熙宁七年八月十二日，苏轼与道潜和尚游安隐寺时，品尝安平泉后作本诗。安平泉，位于杭州临平安隐寺前，传说原为唐代诗僧邱丹炼丹之井。此泉大旱不涸，性味甘冽。

本诗首句有两个版本，《全宋诗》版“策杖徐徐步此山”，而专门记录临平事迹的《临平记》版却是“闻说山根别有源”。青牛君认为，苏轼好茶喜泉，既是“拨云寻径兴飘然”而来，迫不及待之情跃然纸上，如何又“徐徐”而行？且《临平记》记载的时间、地点、人物都很详细，似更可信。因此，无论从上下句关联，还是《临平记》的史料价值，青牛君更倾向于《临平记》版。

原诗

《安平泉》

苏轼（宋）

闻说山根别有源，拨云寻径兴飘然。1

凿开海眼知何代，种出菱花不计年。2

烹茗僧夸瓯泛雪，炼丹人化骨成仙。3

当年陆羽空收拾，遗却安平一片泉。4

注释与大意

1.闻说山根别有源，拨云寻径兴飘然。

山根：山脚。此山指临平山（杭州东北约5、60里）。源：水源，此处指安平泉。本句大意是：听闻临平山脚安隐寺前有一眼灵泉，相传原为炼丹之井，性清而活，味冽而甘；便即刻动身从杭州城驱车5、60里破雾而来，寻幽探胜，意兴盎然。

2.凿开海眼知何代，种出菱花不计年。

海眼：指泉眼。古人认为泉水潜流地下，暗通江海。菱花：此处指泉中涌出的水流像菱花一样清澈纯洁。本句大意是：没有人准确知道这眼灵泉是什么年代开凿出来的；也不晓得像洁白的菱花那样清灵透彻的泉水涌流了多少年。

3.烹茗僧夸瓯泛雪，炼丹人化骨成仙。

泛雪：指浮在茶汤表面的白色饽沫。宋朝以茶汤色白称胜。本句大意是：用此泉煮茶，乳白色的饽沫漂浮在茶汤之上，令人赞叹；用此泉炼制的丹药，道人常服则可心清身轻，羽化成仙。

4.当年陆羽空收拾，遗却安平一片泉。

陆羽：《茶经》作者，被后世尊为“茶圣”。曾著作《水品》（现佚失），详品天下泉水二十种，并进行排序。空收拾：白忙乎，徒劳无功。本句大意是：当年陆羽品评天下名泉二十品，却没有把这么精彩的安平灵泉写进去，实在遗憾！

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