买红富士苹果，要分清“条红”和“片红”，口感差别大，别买错了

买红富士苹果，要分清“条红”和“片红”，口感差别大，别买错了

小厨李富贵 2023-01-07 00:00:02

大家想过没有，春节的仪式感到底是什么？为什么会用仪式感来形容春节，说说我的理解，亲人团聚、团圆是春节永恒不变的主题，在中国这个人情社会，团聚和团圆的同时，仪式感拉的满满的。比如：大年三十晚上的团年饭、春节餐桌上的饺子、汤圆都有它们各自人为赋予的美好意义和祝愿，从大年初一到正月十五，走不完的亲戚、拜年永远不嫌晚。小孩子要穿新衣、大人要在过小年之后打扫卫生、贴对联等等形式，通过既定成俗的传统习俗将春节期间的仪式感拉满，高潮是从大年三十晚上的春节联欢晚会开始的。今天我们明明说的是红富士苹果这个话题，怎么开篇就扯到了春节的仪式感，因为，在这些所有的仪式感里，苹果因为名字自带美好寓意，而成为家家户户春节期间必买的水果。如果您家里有老人，他们在挑选苹果的时候，一定会购买红富士，而且还指定要购买那种果实紧实硬脆，咬起来“呠呠”响的。而这种硬脆的红富士苹果，家里的老人通常都是整箱的购买，从腊月开始吃起，一直要吃到开春，时间跨度有点长，2-3个月的时间。往往春节过完，硬脆的红富士苹果在家放着放着也就会慢慢变得不那么脆了，口感变绵了，也就是那种粉粉糯糯的口感。这里有个知识点要同大家说说，苹果变绵其实是苹果基本成熟的表现，果肉中的原果胶含量较少，因为它已经被分解，此时的苹果果肉松软，感觉上就比较绵。在过一段时间，苹果过了“绵”的时期，就开始腐烂变质，然后就无法食用了，那么我们这里也引出了一个现实的问题，到底是脆苹果好还是绵苹果好？在脆与绵的苹果中，其实变化的只是果肉的成熟度，成熟度低，原果胶含量丰富，细胞紧密结合在一起，等到苹果完全成熟，原果胶转化为果胶，果肉组织松散，但这两种状态下的苹果，其营养成分差别不大。红富士苹果的脆和绵，其实是从购买的那一刹那就开始有了区别，那我们应该如何按照自己的饮食喜好去挑选硬脆的苹果还是口感绵软的苹果？买红富士苹果，要分清“条红”和“片红”，口感差别大，别买错了，其实说到底还是苹果的成熟度，我们大致可以通过红富士苹果的色泽来进行分辨。大家可以在评论区留言，说说您的看法？您是喜欢哪种口感的苹果？

一、买红富士苹果，“条红”和“片红”的区别？首先要解释一下什么是条红、什么是片红？这里指的是红富士苹果的果皮着色特征，主要是外观上的区别，简单理解就是有的红富士苹果整个都是红的，而有的只有条状的红色带，下文，稍微展开来给大家说说它们之间的差别？1、外观上的区别所谓片红的红富士，一般情况下，苹果的果皮颜色，基本上都是红色的，大面积的那种，而且红色分布还比较均匀，粉里透红，看着还是非常漂亮的。而条红状的红富士，果皮的色泽不全都是红色的，只是果皮上有条状的红色丝带，整个苹果是红白相间的条纹。从外观上来进行挑选，我相信大多数消费者都会选择“片红”的红富士，因为它看起来确实不错，而且这种品相的红富士，售价也不便宜。2、口感和甜度也有差别其实我们在购买苹果的时候，外观和色泽只不过是满足我们对美好食物的向往而已，好看同好不好吃没有因果关系，所以，大家要清楚的知道，好看的不一定是最好吃的。从口感上来说，大家如果是喜欢甜度高一些，口感脆一些的，可以选择条红的红富士，大概率是这样的，无论是什么产地的红富士苹果，片红的红富士在甜度上都会低于条红的，所以，条红的红富士首先在甜度上就比片红的要更甜一些。3、再来说说脆度上的差别青脆爽口是大家喜欢红富士的主要原因，还是那句话，无论是陕西的红富士还是甘肃、山东的红富士苹果，条红的都会更加的爽脆一些，而且果皮也相对薄一些。而片红的红富士苹果，口感就会相对绵一些，而且果皮也会更厚一些，口感是明显的不那么清脆。

二、红富士苹果那些您不知道的事情？红富士苹果是日本果树实验室在1939年以国光为母本，元帅为父本进行杂交而诞生的，特点明显，体积大，遍体通红，形状也很圆，果肉紧密，相比其他苹果变种来说，也会更加甜美和清脆。而且这种红富士有着更长的食用周期，在室温下就可以保存较长时间。我们国家是在1956年开始引进红富士苹果的，如今富士系列苹果在我们国家已发展近百万公顷。我们国家种植的红富士苹果，果皮底色黄绿，果面条红或者片红，果肉黄白色，肉质细密，硬度大，果汁多，含糖高，酸甜适度，耐储运。

三、红富士苹果的品种有哪些？哪里的最好吃？我们常见的红富士苹果品种有山东栖霞红富士、陕西洛川红富士、甘肃红富士，其中山东栖霞红富士是最早种植红富士苹果的基地，在前几年的名气很大。最近这几年，陕西洛川红富士超越了山东栖霞红富士苹果，这主要还是陕西得天独厚的地理位置、光照充足，昼夜温差大，导致含糖量高，香味浓厚，有着肉质紧密，汁多松脆，酸甜适口的特征，如今已是地标性水果。

四、红富士苹果在挑选的时候，是条红的好还是片红的好？从外观上来说，大家一定更加喜欢片红的红富士苹果，遍体通红更加吸引人，但是无论是在陕西、还是甘肃，果农们自己也会去比较片红和条红的口感。在所有的产地、所有的栽培模式下，条红的都是比片红的红富士口感更好一些的，所以，片红的红富士比条红的好看，而好吃的角度来说，那一定是条红的更好吃。

写到最后，还想啰嗦几句，买红富士苹果，要分清“条红”和“片红”，口感差别大，别买错了。青脆爽口是大家喜欢红富士的主要原因，还是那句话，无论是陕西的红富士还是甘肃、山东的红富士苹果，条红的都会更加的爽脆一些，而且果皮也相对薄一些。而片红的红富士苹果，口感就会相对绵一些，而且果皮也会更厚一些，口感是明显的不那么清脆。【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。