上海
伏羊一碗汤，不用神医开药方
说的就是三伏天吃羊肉的习俗
食羊肉能够暖胃生津、排汗排毒
正合中医讲究的“冬病夏治”
一顿惬意的羊肉
自少不了以面条做收尾
走走走
今天小编搜罗奉城
带大家去高人气的羊肉面店吃一吃
陈家面羊肉面馆
陈家面羊肉面馆坐落于奉城菜场北面，三伏天里，周边居民通常来这里落脚吃上一碗羊肉面后，顺带会再带些羊肉回去。
细圆的碱水面入水烫个几秒钟立马捞出来下进碗里，淋一勺羊汤，放上羊血、羊嫩骨，撒点葱花，争分夺秒送上桌去。面条汤头羊肉味足又不膻，嗦一口满嘴香鲜，相当落胃。
他们家的热气羊肉有形而不散，但软糯的感觉已经呼之欲出了。羊皮满是胶质感，像是肉冻一般，皮下油脂入口就会化开，油润绵柔。“羊肉要好吃，除了食材好还要烹饪好。”陈家面馆老板娘说，店里的羊肉用的都是阉割后的本地山羊，是从附近农户那里收来的，现杀现煮，烧制好的羊肉没有浓郁的膻味。烹饪用的是柴火和大铁锅，通常前一天开始烧，烧好后一直闷到第二天拿出来卖。
陈家面馆的羊肉面已经卖了近三十年，收获无数忠粉，家住青村的顾客林先生就是其中之一。他表示，陈家面馆的羊肉虽然稍贵于其他店，但胜在干净味道好，羊肉品质更胜一筹。
地址：奉城镇集贸市场营业房49号
营业时间：5:00至18:00
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
热气羊肉面馆
奉城菜场的南面也有一家吃热气羊肉的面馆，店名简单直白——热气羊肉面馆，据悉已开了15年，人气也很高。
一进门，不大的店面里坐满了老食客，喝着羊肉烧酒聊着天。铁锅里沸腾的蒸汽飘飘渺渺，浓郁的羊汤香气扑面而来，不大的店堂里全是羊肉的香气。
一盘热气羊肉端上桌，用“白里透红、肤如凝脂”形容其外观，再合适不过。夹起一块吃进嘴里，皮连着肉，酥烂鲜嫩，润而不腻。
面条则是细面，口感比日常吃的面条更细软，容易吸汤，和羊肉汤在一起风味更胜。连面带汤一碗吃尽，身上的毛孔全部舒展开来，额头鼻尖胸脯冒了细汗，美味又温补气血，堪称伏天最补的一碗面。
地址：奉城镇集贸市场营业房97号
营业时间：5:00至19:00
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
崇明羊肉馆
崇明羊肉馆面积不大，他家的羊肉肉质新鲜，没有羊膻味，价格也很公道。据了解，崇明羊肉的烹饪技艺是一项非物质文化遗产，为此店主专门去往崇明学习烹饪羊肉的技法。
为了让食客在破晓时分就能吃上这碗羊肉面，保证食材的新鲜，将羊肉的鲜香发挥到极致，店主夫妻两人日复一日地守候着这锅滚烫沸腾的“看家菜”，一干就是八年，每天凌晨开始筹备，四点便静静等待着食客们上门。
吃肉、喝汤、嗦面缺一不可，用纯羊肉与羊骨头熬制而成的羊汤，汤头奶白，满满真材实料，光看汤色，都能想象到汤头的鲜美。面条吸饱了汤汁，泛着晶莹的光泽。羊肉脂香浓郁，鲜美不腻，精肥比例也恰到好处。除了热气羊肉，店里的羊肉火锅也非常受欢迎。
地址：奉城镇洪庙路98号
营业时间：4:00至次日凌晨1:00
推荐指数：⭐⭐⭐
小贴士
入伏后气温升高，吃羊肉可以以热制热，排汗排毒，将冬春的毒、湿气驱除，等到来年冬天，手脚不易冰冷。有些人伏天时有积热，食用羊肉全身大汗淋漓，还可驱走积热。不过吃“伏羊”要注意，在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉即可，不宜过量哦。
大家还吃过哪些好吃的羊肉面呢？
快来把自己心中的宝藏店铺
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报送：季雨诞（奉城镇）
编辑：何芹
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