夏天补钙，常吃八菜，八菜指啥？开胃补钙营养足，增强体质过夏天

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

辣炒猪耳朵

食材：猪耳朵：1个、葱：适量、姜：适量、料酒：适量、干辣椒：适量、冰糖：少许、花椒：少许、桂皮：1块、香叶：2片、八角：1个，老抽：适量、生抽：适量、蚝油：适量、蒜末：适量、小米辣：适量/辣椒面：少许/鸡精：少许/蒜苗：适量/油：适量

做法：

1. 将猪耳朵冷水下锅，加入葱姜料酒，焯水。焯水后，将猪耳朵洗净，再次冷水下锅。

2. 加入葱姜料酒、干辣椒、冰糖、花椒、桂皮、香叶、八角，老抽、生抽、料酒、清水。大火煮开，转小火煮45分钟。煮好后捞出猪耳朵，晾凉，切片。

3. 锅中倒入油，加热。加入蒜末、姜、小米辣，爆香。倒入猪耳朵，加入生抽、蚝油、老抽，翻炒。

4. 喜欢吃辣的可以加入辣椒面。加入少许鸡精，撒上蒜苗，翻炒均匀。

茭白青椒炒肉

食材: 瘦肉、茭白、青椒、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净茭白和青椒，然后把茭白切薄片、青椒切小块备用，再热锅烧油，油热以后，腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入茭白一起煸炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至茭白断生。

4、最后加入瘦肉和青椒一起翻炒均匀，接着加入少许生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

番茄菜花

材料：菜花：1朵;番茄：1个;洋葱：1/2个（切丝）;大蒜：2瓣（切碎）;橄榄油：适量;盐：适量;黑胡椒粉：适量;干香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材： 将菜花洗净，切成小朵备用。番茄洗净，切成小块备用。洋葱切丝，大蒜切碎备用。

2. 炒香调料： 在锅中倒入适量的橄榄油，放入切碎的大蒜和洋葱丝，用中小火炒香出香味。

3. 炒菜花： 加入切好的菜花朵，翻炒均匀，让菜花均匀沾上蒜香。

4. 加入番茄： 加入切好的番茄块，继续翻炒至番茄软化。

5. 调味： 根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉，调味均匀。

6. 焖煮： 盖上锅盖，转小火焖煮约5-8分钟，直至菜花变软。

7. 收汁： 待菜花煮熟，汤汁收浓后即可出锅。

8. 上桌： 可以撒上适量的干香菜作为装饰，增加菜品的香气。

番茄炒鸡蛋

　　所需食材：番茄，鸡蛋，大蒜，葱，调味料;

　　菜谱做法：

　　1、番茄清洗一下，不去皮的话最好用加了小苏打的水泡一下，如果是自家长的可以不用泡，泡好后取出清水冲洗一下，切成小块;

　　2、鸡蛋打碗里，加盐调味，然后把鸡蛋搅散，搅成蛋液，然后倒进油锅里炒成块就可以出锅了。想要鸡蛋块嫩一点的可以加点水或者纯牛奶，会更嫩哦;

　　3、锅内倒油，放入蒜片和西红柿炒香，炒到西红柿出水后淋入一点水，加盐调味，把炒好的番茄倒进去，翻炒均匀，稍微一起炒一炒就可以撒上一点小葱末出锅了。我这个是没有加糖的，您要是喜欢酸甜口味的，可以加点糖，一道下饭的番茄炒鸡蛋就做好了;

鹅块火锅

食材：鹅半只、葱姜蒜、辣椒花椒、八角2个、香叶3片

做法：

1、将鹅块与葱姜一同放入锅中，加水焯水后洗净。把焯好水的鹅块放入锅内，加入足够的水开始炖煮。水煮开后转小火，慢炖约1.5小时，直至鹅肉熟透。此过程中不加任何调料，以保持鹅肉的原汁原味。

2、捞出炖熟的鹅块，控干水分，备用。保留鹅块汤，稍后用于火锅底汤。

3、利用熬出的鹅油（若鹅油足够则无需额外添加油），加入大量姜丝、葱段、干辣椒、花椒、八角和香叶，炒出香味。放入鹅块，加入约3.5小勺盐，翻炒片刻，倒入之前保留的鹅汤，继续煮五分钟，让鹅块更加入味。

4、将炒制好的鹅块和汤底盛入火锅锅中。撒上葱花增香，并准备自己喜欢的配菜，如蔬菜、豆制品等，即可享受美味的鹅块火锅了！

鱼香肉丝

食材准备：里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、蒜末。

做法流程：

1.调制鱼香酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺白醋、一勺白糖、一勺淀粉和半碗清水，一起搅拌均匀即可。

2.清洗干净里脊肉，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

3.切好胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝和葱蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入木耳丝、青椒丝和胡萝卜丝一起翻炒均匀

5.炒软之后，再倒入炒好的肉丝、淋入调好的酱汁，继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦：1根中等大小；鸡蛋：2个；葱姜蒜：适量（可选）；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量（可选）

步骤：

1. 西葫芦洗净，去皮，切成细丝备用。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3. 可选：葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末（如果使用），炒出香味。

5. 将切好的西葫芦丝放入锅中，快速翻炒至变软。

6. 将搅拌好的鸡蛋液均匀倒入锅中，同时快速搅拌，使鸡蛋和西葫芦丝均匀混合。

7. 加入适量盐和生抽（可选），根据个人口味调整，继续快速翻炒均匀。

8. 炒至鸡蛋熟透，西葫芦丝炒软即可关火。

9. 将西葫芦炒鸡蛋盛入碗中，即可享用。

洋葱辣椒炒鸡蛋

食材：洋葱、辣椒、鸡蛋、精盐、食用油。

做法：1、准备好鸡蛋，鸡蛋搅散时，多搅拌，大约达到四五下左右，鸡蛋搅打到位，口感鲜嫩；洋葱和辣椒切好备用；

2、锅中加入橄榄油，加入鸡蛋液，稍微煎一煎，底层定型后翻面煎制；不粘锅煎鸡蛋，油量可少一些，铁锅煎鸡蛋时，油量稍多一些，火候大时翻动要快；

3、加入辣椒丝，洋葱丝，加入精盐炒一炒即可出锅了。

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