三伏天,高温炎热，试试这5道汤!每天喝1碗、清凉解暑,轻松过夏天

三伏酷暑，气温飙升，人体易感水分与营养双重流失，此时，一碗碗温润的汤品便成为了滋养身心、对抗干燥的佳选。古语云：“伏日汤水足，全年体康健”，恰是对这一养生智慧的精炼概括。

面对炎炎夏日，不妨尝试以下五款清凉解暑的汤品，每日一碗，不仅能为身体补充流失的水分与营养，更能助力排汗解毒，让身心在酷热中寻得一份难得的清凉与舒适。正如“以热制热”的养生哲学所言，通过温热的汤饮促进排汗，能有效疏通体内郁热，实现由内而外的清爽与舒畅。

一、丝瓜蛋花汤

丝瓜性凉味甘，具有清热化痰、凉血解毒的功效，搭配嫩滑的蛋花，既美味又健康，是夏日餐桌上的清新之选。

制作过程：

1、首先，把丝瓜仔细清洗干净，然后切成薄片，放到一旁备用。

2、在一口深锅里加进足够的水，大火烧开后，轻轻地将切好的丝瓜片放入锅中。保持中火，煮制几分钟，直到丝瓜变得微微透明，这表明它已经煮熟且口感脆嫩。

3、在等待丝瓜煮熟的过程中，准备一个小碗，打入一个鸡蛋，用筷子或打蛋器充分打散，直到蛋液变得均匀细腻。当丝瓜煮到合适的熟度时，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，尽量从锅边淋入，这样蛋花会更加分散且美观。

4、鸡蛋液入锅后，用勺子轻轻推动锅中的丝瓜和蛋花，防止蛋液凝结成块。然后，根据个人口味加上适量的生抽来提鲜，再加进少许盐以调节咸淡，以及少量鸡精增添风味。最后，滴入几滴香油，为这道汤增添一抹香气。

5、待所有调料充分融合后，即可关火。将丝瓜蛋花汤盛入预热的碗中，最后撒上切碎的葱花作为点缀，不仅增添了色彩，也提升了整道菜的香气。这样，一碗色香味俱全的丝瓜蛋花汤就完成了。

二、绿豆百合汤

绿豆清热解毒，百合润肺安神，两者结合，既解暑又养心，是夏日里不可多得的清凉佳品。

制作过程：

1、首先，选取适量的绿豆，用清水洗净后，提前3至4小时浸泡于清水中。这一步能让绿豆充分吸水，变得更为松软，从而缩短后续煮制时间，并更容易煮出绵密的沙质口感。

2、将泡发好的绿豆连同泡豆水（或新鲜清水）一同倒入锅中，大火煮开后转小火慢炖。期间可适时搅拌，以防粘锅。持续煮至绿豆表皮裂开，内部变得软糯开花，这是绿豆已充分煮熟的标志。

3、待绿豆煮至理想状态后，向锅中加入洗净的新鲜百合片（如果使用干百合，就要提前泡发）。同时，根据个人口味加上适量的冰糖，冰糖不但能增添甜度，还可以使糖水色泽更加诱人。

4、调回中小火，继续煮制约15分钟，让百合的清新香气与绿豆的绵密口感充分融合，冰糖也完全融化于汤中。期间可适当搅拌，确保味道均匀。

5、当百合变得透明柔软，糖水呈现出诱人的色泽与香气时，即可关火。将绿豆百合汤盛入碗中，稍微放凉后食用，口感更佳。这道汤不仅清凉解暑，还兼具润肺养颜的功效，是夏日里不可多得的美味佳品。

三、冬瓜薏仁排骨汤

冬瓜利尿消肿，薏米健脾祛湿，此汤能帮助身体排除多余水分，减轻夏日湿热带来的不适。

制作过程：

1、首先，将薏仁置于清水中浸泡约60分钟，让其充分吸水软化。同时，将冬瓜洗净去皮，切成适宜大小的块状，放到一旁备用。

2、把排骨放到冷水里，加进几片生姜、几根葱段以及适量的料酒，开大火煮沸。这一步是为了去掉排骨里的血水和腥味，水开后把浮沫撇掉，然后把排骨捞出来，拿清水冲洗干净，控干水分。

3、取一个砂锅，将处理好的排骨、浸泡好的薏仁以及几片新鲜的姜片一同放入锅中。接着，倒入足量的纯净水，确保水量能够完全覆盖住锅内的食材。盖上砂锅盖，先以大火将汤煮沸，然后转小火慢炖约60分钟，让食材的精华充分融入汤中。

4、经过一个小时的慢炖，汤色已变得浓郁，此时加入之前切好的冬瓜块，并撒上适量的食盐以调味。继续用小火炖煮约10分钟，直至冬瓜变得透明且软糯，同时让盐分充分溶解并均匀渗透到汤里。

5、最后，在出锅前撒上一些葱花作为点缀，增加汤品的香气和色彩。轻轻搅拌几下，让葱花的清香与汤底的醇厚完美融合，即可关火盛出享用。这道薏仁冬瓜排骨汤不仅营养丰富，还具有清热解暑、健脾利湿的功效。

四、酸梅汤

传统饮品，以乌梅、山楂等熬制而成，酸甜可口，不仅能生津止渴，还能开胃消食，是夏日解暑的良品。

制作过程：

准备材料：山楂 20g、乌梅 30g、桑葚干 15g、洛神花 5g、陈皮 5g、冰糖 60g、桂花 3g、清水 2000ml

制作过程：

1、首先，将除了桂花和冰糖以外的所有食材（山楂、乌梅、桑葚干、洛神花、陈皮）放入一个大碗中，加入足够的清水浸泡约10分钟，以便去除食材表面的灰尘和杂质，并使其稍微软化。浸泡后，用清水轻轻冲洗这些食材，确保它们干净无杂。

2、接下来，将预处理好的食材全部倒入一个干净的锅中，并加入2000ml的清水。大火加热至水沸腾后，转小火保持微沸状态。此时，可以加入冰糖，用勺子轻轻搅拌，帮助冰糖快速溶解。保持中小火继续煮制约20分钟，让食材的香气和味道充分释放并融合到水中。

3、煮制完成后，关火并稍等片刻，让茶汤稍微冷却。然后，使用细密的滤网或茶漏将茶汤中的食材渣过滤掉，只保留清澈的茶汤。待茶汤晾至温热状态时，最后加入桂花，轻轻搅拌均匀。桂花的香气会在此时融入茶汤中，增添一抹清新的风味。

4、至此，一杯香气扑鼻、酸甜适中的酸梅汤就完成了。你可以直接饮用，也可以根据个人喜好冷藏后享用，更加清凉解暑。

五、银耳莲子汤

银耳滋阴润肺，莲子养心安神，此汤清甜滋润，特别适合在炎热的天气里滋养身心，缓解烦躁情绪。

制作过程：

1、首先，将莲子和百合分别进行泡发处理，建议提前一晚放入清水中浸泡，这样能使它们在后续的烹饪过程中更易煮烂，口感更加软糯香甜。

2、将泡发好的莲子和百合一同放入锅中，加入足够的清水，以覆盖所有材料为宜。开大火将水煮至沸腾后，转小火慢炖约30分钟。这个过程能让莲子的粉糯与百合的清香充分融合，汤汁也逐渐变得浓郁。

3、待莲子百合煮制得差不多时，向锅中加入预先准备好的银耳（建议也提前泡发并撕成小朵）和红枣。继续保持小火，继续煮约15分钟，让银耳的胶质慢慢释放，红枣的甜味渗入汤中。

4、最后，根据个人口味加入适量冰糖，边搅拌边煮，直至冰糖完全融化于汤中。随后，关火并盖上锅盖，利用余温焖制几分钟。这一步不仅能确保冰糖的甜味均匀分布，还能让食材的香气进一步融合，使整道甜品更加美味可口。

记住，在这酷暑难耐的三伏天里，多喝汤，不仅是为了解渴，更是为了养生保健，让身体在清凉与滋养中轻松度过炎炎夏日。