实探步步高胖东来帮扶调改第三店：开业6小时销售额已破90万

7月20日，经过25天的闭店调改，位于长沙雨花区的步步高超市星城天地店正式恢复营业。这也是继长沙梅溪湖店和湘潭九华新天地店之后，胖东来调改的第三家步步高超市门店。

20日下午三点，记者来到步步高超市星城天地店，看到门店已迎来大量客流，烘焙、熟食区等热门区域已“人山人海”。

在超市入场处，设置了“胖东来自有品牌专区”，胖东来的烘焙产品、网红“大月饼”、熟食产品、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾等几十个自有品牌单品均已上架销售。

据悉，在商品结构方面，步步高星城天地店淘汰下架了10632个单品，占比71%；重新规划了17659个单品，其中新增单品占比58.7%；经过梳理，商品结构已经达到胖东来商品结构的90%以上。

“精酿啤酒上午11点多的时候就售罄了，现在‘大月饼’还有少量余货。”现场工作人员表示，胖东来网红月饼和精酿啤酒最为抢手。其中，精酿啤酒每天限量一千件，每人限购两提，如果在小程序上提前预约，则可以一次拿一件。

工作人员称，与前两家调改门店不同的是，星城天地店开业之际，“胖东来含量”满满的烘焙区也同步开业了，另外两家店是开业一个月后才重新做出来的。

“商品价格方面，本次调改通过优化采购渠道，过滤商品价格，保证了实实在在的商品定价及合理的利润。现在星城天地刚开业的价格肯定还会比梅溪湖店的价格更实惠一些。”工作人员向记者透露，到下午三点半的时候，门店日均销售额就已经突破了90万，是超市此前日均销售10.4万元的9倍，销售额还在持续增长中，预计晚上7点还会迎来一波客流高峰。

“改变确实非常大，现在整体感觉逛起来很大，商品的选择也更多了。我刚刚进来的时候还有工作人员给我指引，让我对卖场非常有好感。”市民胡小姐表示。

“除了人多，总体来说体验还不错，能感觉到服务有点搞不过来，但是明显能感觉到他们（工作人员）很积极，比以前有朝气了。”王小姐也表示。

据了解，本次调改门店扩大了烘焙区、现场加工区以及熟食区，取消了原有外租区域和电商经营区域，同时新增了烟酒柜和便民服务区，门店经营面积扩大到4300平方米。如此一来，卖场原本出入口区域的空间和视野显得更加通透，顾客活动区域更加宽敞。此外，门店还取消了强制动线，拓宽卖场通道，确保卖场动线流畅通道宽阔，为顾客提供方便舒适的购物环境。

卖场设备也同步进行了调整。门店新增了日配冷链，对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件更新占比达45%。

针对顾客休息区，步步高超市则增加了洗手台、护手霜、直饮水、一次性纸杯、共享充电宝、公平秤、微波炉等便民设施，优化消费者的购物体验。

记者注意到，卖场有条幅向消费者解释：我们大多数是新员工，技能还不成熟，服务有不周到的地方，我们会加快成长，请大家多谅解。

据步步高超市官微，目前，该店员工编制297人，其中新员工比例79%。为了让员工有饱满的工作状态，为消费者提供更加完善的服务，步步高星城天地店营业时间调整为：上午9:30至晚上21:30，相比之前相比缩短了两个小时。

根据调改计划，步步高超市邵阳新天地店已于7月17日起启动闭店改造。8月份，步步高将启动长沙金星店、湘潭广场店、岳阳新天地店等门店调改工作。

潇湘晨报记者李轩子

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