广东
在饺子馆打工半年，老板终于告诉我饺子怎么做最好吃，在馅里加上
你可别小看了饺子，它已有很长的一段历史了！据说,在很久以前,每当冬天，许多人因为家里穷而生不起火，所以，他们的耳朵都被冻烂了，有个人看到这个情景，十分怜悯那些人，便回家用面皮包了许多像耳朵的东西送给他们吃，没想到，那些人吃了这种东西后，耳朵竟然好了！因此每到冬至或寒冷的时候，人们便吃这种东西来驱寒，而这种东西，便是今天的饺子。
说到吃饺子，很多人对外面饺子馆的饺子都是百吃不厌，这究竟是为什么呢？我在我们这里的一个比较大的饺子馆里蛰伏了半年之久，老板终于告诉我这个做饺子的技巧，这样做出来的饺子能让人“吃上瘾”！接下来我就给大家说说这个小技巧，在家做饺子的时候可以试试看哦！
一般情况下，饺子馆的饺子，在做馅的时候，都有一定的比例，黄金比例为肉类和蔬菜为1：0.5:或1：1，如果是肉、虾和蔬菜三种的话，则可以直接1：1：1。那么在处理蔬菜的时候，如白菜、萝卜、芹菜等等，这些蔬菜必须在煮开的水中焯一下，然后挤水后放入肉馅中。
放入蔬菜前，按顺序往肉馅中加入盐、葱、姜、水、调味料、酱油和油(必须是熟油，味道更鲜美。做法：用锅把油烧到冒青烟，然后加花椒、姜、洋葱和大料。感觉胡的时候，关掉火，等凉了以后将里面的花椒等捞出。）油一定要冷了之后再放到肉馅里，不然能把肉烫熟！
学会的宝宝们中午可以吃一次饺子，然后用这个方法试试看，做出来的饺子绝对好吃，我已经试过N遍了，每次都吃的肚子圆圆的，你值得收藏
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